憨厚、沉实、苍劲上心，6年陈的荒原银针，悠长光阴的奉送之物

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天的文章里，村姑陈化身一位复古大婶，把从前的光阴，从前的好茶，都追念了一遍。

李麻花阅后，吐槽我说，一切复古的人，内心一定以前朽迈如瓦砾。

还好她没说我是白发老妪。

今早起来，她就去翻货仓了。

翻出来两款2017年的荒原白茶——2017荒原牡丹王、2017荒原银针，兴兴头地各称了5克出来，说，来，心动不如举动，喝两款老荒原茶，比嘴上的复古，更有张力。

这是张力么，这是刮肉好吧。

于是我就心痛地，看着她烧水，烫壶温杯，然后，泡了它们。

这两款辛劳存了很多很多年的，年份真实、产区真实、树龄真实的荒原老白茶。

三冲下肚，心满意足地李麻花问我，怎样样，好喝不？这旧怀得可好？

我咬着牙，把杯中的老荒原银针茶汤喝得一滴不剩，恨恨地说，安心吧，三年之内，我一定是不会复古的。

她在一边傻乐，笑得跟贾宝玉似的。

《2》

从前，是喝过老白毫银针的。

好比2013年的老银针，2014年的老银针，等等等等。

而老荒原银针，却是甚少被翻牌子——一为稀缺，二为不舍。

是故很少写老荒原茶的香气味道口感。

坊间便诸多想象与怪力乱神之语。

但是，老荒原银针的香气，是不如平凡的老银针来得浓厚的。

别的老荒原银针的香气与味道，是开释得极慢，极慢的。

前三冲，约莫喝到闻到的，都是它外表的香气与味道，它的毛孔尘封多年，尚将来得及掀开，故而在前三冲里，只是少少局部的开释。

自持，是老荒原银针的座右铭。

直到四五六冲之后，它的毛孔之门才大开，多量的内含物质倾泄而出，喷薄在盖上，开释在汤里，让人以为到，无与伦比的力气与热情。

是的，老荒原银针比之平凡老白毫银针，它最突出的优点，便是它有一股子强壮的力气感，那种由浓厚毫香凝结而成的，绵而劲道的，力气。

可以摧枯拉朽，可以断后重生。

憨厚，沉实，苍劲上心，绵长不羁....

平凡老银针是规端正矩的，而老荒原银针是横冲直撞的。

包涵我，终身不羁放纵，爱山野。

2017荒原银针

【品鉴条记】

干茶：

颜色是绿的，但不是新银针的那种绿，而是灰绿，像一只老坑的翡翠，不那么美丽，但绿意犹在。

芽头是银灰色的。芽头整齐，看上去，个头略小，比之当下年份的荒原银针，要短一截。

捏上去芽头鼓胀，丰满坚固，颇有头采米针的风范。

闻上去是干草的香气，以及老白毫的香气。一种干枯的，朽迈的，植物叶子气味。

白毫摸上去极为顺滑，绒毛丰富，密实，像鸭毛底部的那一层小细绒，白白的，细细的，软软的。

第一冲：

盖香的第一层，便是浓厚的毫香。

一股清新的，明快的，竹笋般的，毫香。

只是这竹笋，不是那种现掰的鲜竹笋，而是略微放了两三天的笋了。不那么鲜嫩欲滴，不那么招蜜蜂和小虫子的攀爬。

但鲜度犹在。

是的，老银针也是要有鲜味的，不鲜，就分析茶氨酸的含量不够高，那养分因素就大打扣头了，也就没有喝的意义了。

尤其这照旧老荒原银针，它的野劲，它的鲜度，都愈加要高于平凡的老银针才是。

以是这时喝到这股子鲜，只会令以为正常之极。

鲜得很坦直，鲜得很开朗，像是九月间在山巅远眺，那种高远广阔之感。

盖香的第二层，仍旧是这股子鲜的毫香。

第三层，第四层，第N层.....都是毫香。

不比平凡老银针的浓厚沉实稻谷香，这股毫香是清的，鲜的，灵动的，带着山间野草的野劲的。

冷却后有平淡栀子茉莉的香气，淡得似一抹轻烟，飘摇而散。

汤水冻脂般润泽，滑糯。

汤中有鲜，有爽，有机动的小精灵在浮游，有清盈的山间野花野草在荡漾。

鲜润爽滑，美极。

第二冲：

浓厚的毫香扑满了整个盖子。

盖香里，满坑满谷，满是毫香。尤其当鼻子接近，多嗅闻几下的时分，只以为满盖子的荒原银针白毫，全部要被吸到鼻子中去了。

那满满的，独属于荒原银针的，稀疏白毫。

这毫香有一局部，天生了稻谷香，但大大多仍旧是毫香。是那种清新的，灵动的，活龙活现的，像山中死水一样活泛的，鲜灵气。

这是老荒原银针不同于平凡老银针的一个特质。

它太荒了，太野了，以是，生不成太浓的稻谷香，悠悠经年已往，它的毫香，仍旧是毫香，它的清新，灵动，仍旧是清新灵动。

只是减弱了些许。

就像一个清纯的女性，到了40岁，仍旧有一副清纯的外表。

骨子里的东西，是不会变的。

汤水是稠的，润的，那种凝脂状的茶汤，又鲜，又活，又动人。

晃动的时分小汽泡是凝结在茶汤里的，不易散去的。

但汤水中的野劲，却是强壮的，丰满的，丰腴的，多姿多彩的。

那种野蘑菇的野劲，野草的野劲，蕨类老了的苍沧气味....太姥山上那些和荒原白茶树比邻而居的野生植物，它们呼出来的气味，浓厚地塞进了荒原白茶树的细胞里，汁液中，再也洗不去，剥不掉，逃不开了。

又润，又野。

又纯，又欲。

第三冲：

汤色是浅浅的绿，间夹点黄。

不是那种网上稀有的老白茶的砖红汤——几乎要以为是熟普。

真正的老荒原银针，2017年的太姥山荒原银针，它的汤色，是绿中带淡黄的，不是什么红，什么橙黄。

人家是散茶，没压饼，没破壁，发酵单薄，且密封陈化，避光保存，怎样着，都是清丽鲜妍的样子。

盖上的毫香，更浓了，鲜度却仍旧没有低落。

这就是日光萎凋的老荒原银针，它六岁时分的样子，不是人们想象的，大概市场传言的那般枯朽，那般糜烂没有气愤，它是鲜活的，灵动的，像一尾灵气逼人的鱼儿，固然老了年岁，却不老表面。

花香徐徐冒出头来，在毫香弱下去之后，在盖子微凉之后，花香像是个害怕的小小姐，怯生生地探头出来察看一眼，又恐惧地缩回去了。

倚门回顾，却把青梅嗅。

汤水愈加稠而润了，而汤水中的味道感也到愈加强壮了。

那种稠中又有多数味道纷至沓来的以为，像是一块绵柔到极致的提拉米苏，用的是山间的露水与花中的娇蕊叠成，一层软糯，一层鲜香。

中人欲醉，欲罢，不克不及。

回甘里更是芬芳满舌，花香毫香满颊。

许是当年的春茶季，太姥山的仙姑，打翻了花篮，恰好掉到这片荒原白茶园里，才作育了这款荒原银针老而苦涩的别样味道。

好想给它起个名字。

就叫，倚花丛，怎样？

【跋文】

这款荒原银针只写了三冲的品鉴。

由于写品鉴必要破费比力长的时间，而心急的李麻花，想快点喝完这泡神仙级的老白茶。

于是她充公了我的条记本和笔，并且，本人坐到主位上去烧水沏茶。

于是，我只能遗憾地留下前三冲的品鉴。

第四冲之后的味道，仍旧是曼妙而销魂的，但只能靠列位看官本人去咀嚼和了解了。

我只能说，它们很美，很好喝，很香，很有神韵。

荒原银针的地步自是与平凡银针不一样的。

尤其，是六年陈的老荒针。

只应天上有，人世古难寻。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。