白茶、岩茶、红茶怎样冲泡？一篇文章解锁准确冲泡办法，发起保藏
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丨作者：村姑陈
《1》
有人说，古典音乐，是人生的必修课。
在文明界有如此一句盛行语：听古典音乐的孩子，不会变坏。
古典音乐拥有精致，丰沛的情感。
仿佛那一曲曲乐章，具有安慰民意的作用。
从小浸泡在典雅的章节中，细胞里都流淌着美好的乐章。
这便是常说的，近墨者黑，近墨者黑吧。
孟母三迁的故事，也报告着这个真理。
情况对人的影响，好坏常宏大的。
举个最简便的例子，当身边的人沏茶都是用紫砂壶，那么紫砂壶合适沏茶便会徐徐深化民意。
实践上，只不外是遭到了潜移默化的影响。
抑大概，当一位新茶友在吸收到某些掌柜转达的信息时，将其吸取，视为真理。
殊不知，那些言论不外是茶掌柜本人臆想出来，展现本人专业的伎俩。
前段时间，可巧听到某掌柜说：
“老白茶适实用紫砂壶冲泡，红茶要闷泡，岩茶可以用盖碗冲泡。”
而内幕上，此番言论存在成绩。
《2》
老白茶适实用紫砂壶冲泡，传播已久。
人们之以是以为老白茶要用紫砂壶冲泡，是由于他们以为老白茶有异味。
之前听某掌柜说，紫砂壶具有吸附异味的作用，恰好可以将老白茶的仓味吸附，可以泡出味道更好的茶汤。
在听到这番言论后，仅有一个动机，这位掌柜不懂茶。
可以十分明白地报告各位，品格出众的老白茶并不会拥有杂味异味。
仅有没有存好，品格存在成绩的老白茶，才会显现仓味。
仓味，依照字面意思了解，就是货仓的味道。
就像关闭着大门，终年没有透风的货仓，一掀开门一股子闷声的味道扑鼻而来。
年久失修，木头糜烂，分发射来的味道极为不清新。
当白茶仓储情况糟糕，再加上含水量不切合标准，在时间的作用下，便会生出难闻的仓味。
而品格出众的老白茶，工艺到位且存放在标准的货仓中，并不会生出异味杂味。
优质老白茶，会带有稻谷香、玉米香、药香、粽叶香、竹叶香、花香等等。
生出异味的老白茶，品格存在极大的成绩。
劣质老白茶带有的仓味，即使用紫砂壶冲泡可以吸附，也改动不了它腐坏的内幕。
在生出异味的历程中，内在的养分以前遭到极大毁坏，说不定此中还包含着不佳的物质。
以是，即使紫砂壶可以将异味杂味吸附，劣质茶也不发起各位持续品饮。
别的，紫砂壶具有吸附异味的作用，同时也会吸附茶香。
用紫砂壶冲泡优质老白茶，会将其馥郁的茶香吸附，从而影响茶汤的风味。
依据种种要素分析，一局部不发起各位用紫砂壶冲泡老白茶。
对劣质老白茶来说，紫砂壶是遮羞布。
而关于优质老白茶来说，紫砂壶是毁坏风味的茶具，不必才安妥。
《3》
闷泡，是对好茶的糜费。
有人说，冲泡红茶，必要闷一闷，泡一泡，这才可以让味道物质匀称开释。
殊不知，闷泡只会毁坏红茶原本的风味。
闷泡，但是就是增长茶与水交往的时间，让味道物质多量开释在茶汤中。
如此的做法关于劣质茶来说，倒是一个遮掩缺陷的好办法。
品格糟糕，内在养分稀缺的红茶，在冲泡的时分如果接纳快出水，反倒会泡出味道寡淡的茶汤。
一杯茶的味道，本身就是由茶叶中的味道物质构成。
开释在汤水中的味道物质少，那么便会招致汤水喝起来寡淡。
面临品格存在成绩的红茶时，增长茶与水交往的时间，反倒可以让深条理的味道物质开释出来，让这杯茶略有味道。
但是，并不是一切红茶品格都存在成绩。
产区好，工艺好，储存好的红茶，内在味道物质是极为丰满的。
在冲泡的时分，要是坐杯闷泡的话，只会让味道物质多量开释在汤水中，从而招致味道酸涩。
冲泡优质红茶的时分，基本不必要闷泡。
以前，做了一个关于闷泡的实行。
5克干茶，用100-110毫升的盖碗冲泡，往里边注入沸水，合上盖子闷泡约莫30秒支配。
倒出来的汤水颜色分明深了好几度，喝上一口，苦到只想将口中的茶吐出来，缓解味蕾遭到的重创。
别的，在闷泡的历程中，芬芳物质也会遭到一定斲丧。
泡出来的茶汤，不仅酸涩，香气还受损。
闷泡，不休都是好茶的大忌。
唯有劣质茶才必要依托闷泡让汤水有味道，优质红茶快出水足矣。
《4》
盖碗冲泡，不休以来都是保举的。
去武夷山的时分，当地的茶农都是用盖碗沏茶给我们喝。
至于缘故嘛，也很简便，渴望可以展现一款岩茶最真实的风味，让咀嚼它的民意生兴奋。
毕竟，假如一款岩茶体现得极好，宾客要走的时分定然不会白手而归，怎样说也要定上一批茶。
好茶不容错过。
出于这个目标，茶农们在冲泡的时分定然会用最得当的办法，让其体现突出。
依靠本身的优点，白瓷盖碗在一众茶具中崭露头角。
优点一，对茶香、茶味的复原度高。
白瓷盖碗的材质十分简便且精密，上过釉面后，不会吸附茶香，也不会开释香气。
用它来泡岩茶，岩骨花香的风范才可以尽显无遗。
优点二，可以快出水。
盖碗，有盖有碗，盖子和碗是分开的。
在冲泡岩茶的时分，可以依据条索细弱水平自行控制出水口，可以做到如瀑布状出汤。
快出水是确保开释在汤水中味道物质数目标紧张，如果出汤速率太慢，便会形成坐杯闷泡，招致茶汤味道酸涩。
优点三，便于闻香。
冲泡岩茶的时分，香气会氤氲在盖子上，出汤终了后，便可以揭盖闻香。
闻香，是品茶历程中极故意思的事变，可以协助各位更好地域解一款茶。
优点四，易洗濯。
上过釉的盖碗，洗濯起来好坏常便利的。
使用事后，用海绵擦便可以将其洗濯得十分干净，不留下污渍。
也有局部盖碗比力难洗濯，洗濯不干净，盖碗外表会留下些许污渍，既不雅观也会影响下次冲泡。
留有的污渍，本人次冲泡的时分约莫会影响茶汤味道。
以是，茶友们在选择盖碗的时分，一定要选择品格好一点的才是。
《6》
冲泡，不休以来都是把握茶叶风味的紧张。
如果这个步调没有把控好，只会糜费一款好茶。
任何一款茶，毕竟都是要喝的。
把握它风味，才是重点。
从茶具，到出汤时间，每个细节都把控好才可以将它的味道控制好。
冲泡好茶，保举使用白瓷盖碗。
白瓷盖碗优点多多，是展现好茶风味的一把能手。
它就像是一个静静无闻的保护兵一样，只为展现好茶风范。
而紫砂壶，不是好茶的最好选择。
它会吸附茶香，出水口还小，容易形成坐杯闷泡的情况。
种种要素相加，只能证实它并非良人。
选对茶具，用沸水冲泡，快出水……
得当的冲泡办法，才是给好茶最好的报答。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
