真正的白毫银针带有“小叶子”，你买的白茶有吗？
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文 | 白妹子
01
“小白，你看看，在他人那儿买的银针是不是比你家的银针好？”有茶友问。
这，是砸场子吧？
这个成绩太刁钻，回复起来太必要本事。
要是说比小白家的好，无疑是自砸招牌。
要说是比小白家的差，茶友又得说小白是大吹大擂，稍有不慎就容易落入里外不是人的境况里。以是小白在回复鉴茶成绩的时分一概只分析茶叶本身的优劣，回绝比力哦。
若茶友想要晓得小白家的茶好照旧您买到的茶好，照旧得本人买回去冲泡比力着喝。毕竟您的想法才是最紧张的不是吗？小白还能强买强卖不成？
不外，在划一价位的茶内里，小白照旧有自傲的，接待打擂台呀。
今天的这位茶友买到的白毫银针，严厉来说并不算是白毫银针，而是由低阶层的白牡丹抽针取得的，云云情况下，小白相反很难回复呀。
哎，语言可真的是门学问，只能选个折中的办法，报告茶友来看小白写的文章，内里会有解答。
毕竟谈天的篇幅仅限，很多道了表明的不够细致，怕伤了茶友的心。
02
什么是白毫银针？
通常的说法是：白毫银针全部都是由芽头构成的。
以是就会有茶友想固然的以为，白毫银针的容貌就应该是一个光溜溜的芽头，像是一粒花生，圆滔滔胖乎乎的。
但实践上，白毫银针与白牡丹，寿眉一样，有本人的品相。
真正太姥山的白毫银针是一旗一枪的哦。
“旗”指的是白毫银针边上相似红缨枪似的那片小嫩叶，而“枪”就是白毫银针的瘦弱芽头。
白毫银针展现出“一旗一枪”的外表特性，主要是由于白毫银针的布局就是一层层包裹着的，胖乎乎的芽头是由好几层布局构成的呢。
也正是由于白毫银针特别的布局，才使得我们在辨仔细正的白毫银针时，有了佐证。
“一旗一枪”的白毫银针，仿佛与茶友们想象中的白毫银针的印象有所相差呀。大局部人印象中的白毫银针是就是一根银针似的容貌，光杆一根，外表掩盖了白色的毫毛。
而商家们就是使用了茶友们关于白毫银针的固有印象，想到了用抽针的芽头假冒白毫银针的作假之法。
03
茶友给小白发来的白毫银针图片就是抽针之后的所谓“白毫银针”，由于茶友不乐意放图，以是茶友们只能自行想象一下啦。（没办法啦，茶友买到了不佳的白毫银针心情也不是很好呀，宽容一下哦）
“抽针”便是报答的将白茶外表的芽头给拗下去，芽头单独放在一同当成白毫银针售卖。此中高品级的白牡丹由于芽头比力瘦弱，与白毫银针极为相似的缘故，常被当成是抽针的目标。
白茶中的各个品级界线明白，此中一个缘故就是为了可以更好的区分白茶间各个品级的价格。
白毫银针与白牡丹的价格是相差甚远的，即使加上人工的用度，抽针的白毫银针仍旧是有利可图的。
尤其是，有局部的茶友并不晓得白毫银针真正的品相应该是“一旗一枪”的，反而以为仅有光溜溜芽头的所谓“白毫银针”品相更好，品级更高，故而花了更高的价格置办。
只剩下芽头的白牡丹，既不克不及被称作是白牡丹，天然也不是白毫银针，居然成了“四不像”。
为谋优点，不吝将白毫银针用力儿摧残，这便是利欲熏心的人才干干出来的事儿。
04
除了单个芽头的“白毫银针”是不佳的之外，白毫希罕的白毫银针在品格上的体现相反平平。
白毫银针是白茶树在春地利候萌发射的新芽，固然个子小小，但却蕴藏了很多内质在其间。
个子小小，却能包容丰厚内质，白毫银针中有两个局部起到了决定性的作用。
白毫银针层层叠叠的多层布局，以及层层布局外表掩盖的稀疏白毫。
白毫中主要的因素是氨基酸，因此白毫越是稀疏的白毫银针所含有的氨基酸含量也就越丰厚。
教茶友们一个置办白毫银针的小本事，巅峰产区的白毫银针上的白毫但是要比平川白毫银针要来的丰厚的多的哦!
其主要缘故是由于巅峰上的气温是要比平川上的气温来的低的，而白毫具有保温的作用，温度比平川要低上很多的巅峰白茶，为了存活下去，会生长出更多的白毫保护本人不遭到严寒的侵害。
同时，白毫还具有防水的作用。
丰富的白毫密密实实的将白毫银针的外表掩盖，在注入沸水的时分，丰富的白毫就像是天鹅的羽毛寻常是会起到防水作用的。
也正是由于云云，白毫丰富的白毫银针在冲泡的历程中，可以将内质冉冉的开释，增长了本人的耐泡度。
而白毫希罕的白毫银针到处都是缺口，起到的防水作用十分弱，挨不住沸水剧烈的打击，在冲泡的时分茶叶就更容易被烫伤。耐泡度也无法与白毫稀疏的白毫银针相抗衡。
05
白毫银针的颜色不合错误，对品格相反有影响。
白毫银针的白毫在茶青时期，是它最美的时分（小白一局部审美）。
莹白另有点儿透亮，像是冬天的霜花，絮絮落下的小银条。
而正常加工之后白毫颜色丢失了透亮，变成了白花花的样子，像是雪花糕一样十分单纯的白色。
白毫摸起来是润润的，在阳光的折射下另有点儿洁白。
而有些白毫银针的颜色看起来怎样有些令人不惬意，灰灰褐褐的，以为像是穿上了一件托钵人装哎！何处另有白毫银针矜贵的样子？
如此白毫灰褐的白毫银针约莫是在制造的时分遭遭到了不佳的对待。
好比在萎凋的时分将白毫银针厚厚的堆放在了一同，使得白毫银针有些渥堆，茶叶外表的绿色居然无法展现出来，反而有些发暗发黑。
但是白毫银针在萎凋的时分占据水筛的面积并不太大，
没有那些横斜逸出的茶梗叶片，白毫银针清秀的芽头只必要方寸的小场合就好。
怎样流水线寻常的小黑作坊没空顾及这些，粗粗一铺就完事儿，哪有光阴像老白寻常将茶青仔细的抖在水筛上，有少局部堆叠处还举行二次调停。
不外也正是由于奉献的不同，劳绩的白毫银针相反也是不同的。
工艺好的白毫银针展现出白毫银针“绿、雪、芽”的特性，而工艺不佳的白毫银针则展现灰褐，暗淡。
06
白毫银针是好茶吗？
天然。但是颠末了践踏个假冒之后的白毫银针反而更是伤人。
昂贵的价格下，如果品格恶劣的白茶，扫兴屡屡是双重的，打击更剧烈。
在选择白毫银针的时分，万万不要一昧的只看最浅显最华丽的那一面。
谁说仅有芽头的白毫银针最贵呢？
它乃至基本不是白毫银针，只是一个极富有疑惑性的李鬼罢了呀。
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