六大茶系科普，品茗不懂这些就为难了

中国事茶的故乡。在我国，拥有的茶叶品种十分丰厚，种品种之间区别甚大。

今世茶人依据不同的发酵水平，将浩繁茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。

这里，就给各位简便先容一下这六大茶系。

绿茶

绿茶，属于未发 酵茶，发 酵度为0。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。

绿茶是中国的主要茶类之一，据统计共有三千余种。

绿茶的制造，需采摘茶树鲜叶，经晒青、完毕、做形、等工序后方可完成。

干茶和茶汤，多展现翠绿色、黄绿色等等；茶汤明澈，味道甘醇。

绿茶的产地极为广泛，在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份，都有绿茶消费。

较为出名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。

白茶

白茶，属于未发 酵茶，发 酵度为百分之5—10。老白茶常备当做药来实用，其药效功能很好。具有润肺、平肝益血等成效。

白茶，是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。

白茶的制造比力特别，采摘鲜叶后，不经完毕，只经晒青干枯后加工。

成茶芽毫均比力完备，白毫体现，毫香满溢；汤色明澈，寻常呈黄绿色，味道平淡，有较强的回甘。

白茶的主要产地，会合在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比力出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎明白茶等。

黄茶

黄茶，属于轻发 酵茶，发 酵度为百分之10-20。黄茶的稍微发 酵，对脾胃的打击较低，以是消化不佳，食欲不振者宜饮黄茶。

黄茶称呼，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄颜色，按其鲜叶老嫩芽叶轻重又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

其制造工艺和绿茶相似，只是增长一道“闷黄”的工艺，这是制造黄茶的紧张，也是作育黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。

黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，味道甜爽。

在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶消费。比力出名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。

青茶（乌龙茶）

青茶，俗称乌龙茶，属于半发 酵茶，发 酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等因素，在低落体重方面有较分明后果。

青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。

鲜叶采摘事后，需颠末萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才干制造出青茶。

青茶的品种多样，茶形茶色各不相反，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。

青茶的产地比力会合，主要产于福建、广东和台三地。比力出名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。

红茶

红茶，属于全发 酵茶，发 酵度为百分之70-90。

红茶与其他茶类不同的一点，在于它的茶多酚变小九 成以上，产生了茶黄素、茶红素等因素。

红茶比力平和，可以协助肠胃的消化，尤其合适女性饮用。

红茶，品种十分丰厚，数目只次于绿茶。

红茶的工序也相对繁琐，必要颠末采摘、萎凋、发 酵、烘焙、复焙等，但由于其高发 酵度，香气物质也有分明的增多。

红茶，望文生义展现出红叶、红汤的特性，口感浓厚醇香，常被用作中午茶配茶。

红茶的产地浩繁，基本上消费绿茶的场合，就有红茶消费。比力出名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。

黑茶

黑茶，属于后发 酵茶，发 酵度会随时间厘革。黑茶中含有丰厚的茶多糖，以是具有降血脂、降糖、防备心血管病等成效。

这也是不休以来，商家炒黑茶的缘故。

黑茶，得名于其玄色的茶叶外表。

黑茶的制茶工艺，寻常包含完毕、揉、渥堆和干枯四道工序，不同的黑茶有着不同的外形，如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和种种散茶。

黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。

品种也各不相反，比力出名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。

结语：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁庄公”，茶叶，在中国有着千余年的传承，其知识更是博识博识。简便的一篇先容，尚不及六大茶系知识的万分之一，更多的还需各位本人探究。