春茶合法季，遇见隧道茶味道！｜白、黄、青茶尝鲜指南
在如火如荼的春茶市场上，绿茶以相对上风成为炙手可热的尝鲜首选，但深谙茶道者另有一些小众却优质的茶品值得在春日一试。于是，品牌君纵横中国各大中心茶区，精选了天然且最接近原产区味道的白茶、与绿茶加工极为相似的黄茶和以乌龙之名为人熟知的青茶，为列位茶客提供饮茶新选择。
作为较晚走入群众视野的茶，白茶稍显特立独行，但却丝毫无拦阻它拥有一众拥趸。
白茶是鲜叶颠末萎凋、晒干或文火烘焙后构成的微发酵茶，没有冗杂的工序，展现出的天然是最接近原产区的茶叶味道。据不同的茶树品种和采摘标准，白茶可以分红白毫银针、贡眉、寿眉、白牡丹四大类。
早春时节的福鼎白茶 ??摄图网
中心产地：福建·宁德/福建·南平
上市时间：春分前后至4月初采摘，4月尾至5月初连续上市
白毫银针采一芽一叶的嫩梢，在室内阴凉透风处手工做“剥针”：一手拿住嫩梢的根，一手将叶片剥下，只留带梗的瘦弱芽头（也有局部地区在凋萎后剥针），后经凋萎、干枯制成的制品表面挺直，色泽洁白，细看满是浓厚的茸毛。作为少见的纯芽茶品种，其毫香浓厚，清鲜地道，充溢山野之气。中茶的白毫银针选用首春单芽，更有春天的味道。
中茶白毫银针 ??中茶天猫旗舰店
中心产地：福建·南平
上市时间：明朗前后开采，4月中下旬连续上市
白牡丹，其外表为绿叶夹洁白色毫心，形似花朵，冲泡后更似绿叶托着嫩芽，蓓蕾初放。相较于白毫银针的嫩香，白牡丹的味道更近“成熟”，多了醇厚甘爽的复合味道。采摘白毫显、芽叶肥嫩的一芽二叶，不经炒揉，萎凋、焙干后即成。中茶的这款白牡丹，选自福建巅峰茶园——福建白茶的中心产区，仅采春茶，其形挺直，颜色深绿，入口香醇。
中茶白牡丹 ??中茶天猫旗舰店
中心产地：福建·宁德/福建·南平
上市时间：谷雨前后开采，5月中上旬上市
寿眉，是以明白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为质料，制品不似白毫银针般小家碧玉，多按一芽三四叶的标准采制，表面为不规整叶片状，叶缘稍卷曲，尽显粗狂，泡开后汤色呈琥珀色，叶底匀整。张元记的这款寿眉，接纳七道传统白茶制造武艺，一连先辈数百年的传统味道。制品色泽偏黄灰，无白毫，但叶片完备，入口甜爽，细品有荷叶香。
张元记寿眉 ??张元记京东旗舰店
中心产地：福建·宁德/福建·南平
上市时间：明朗至谷雨时期采摘，4月下旬上市
贡眉可不同等于寿眉。贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为质料，叶面偏小，茶梗偏细长，有毫心，口感鲜爽，陈茶会有米香等菜茶的香味。传承老白茶味道的张元记除了寿眉，更有贡眉，选用有数小菜茶树种，团结品牌独占的白茶制造武艺，将原产地的味道经心保存，更有越陈越香的品格。
张元记贡眉 ??张元记京东旗舰店
和绿茶加工极为相似的，当属存在感较低的黄茶了。
共同的“闷黄”步调，使用干冷作用，将茶叶中的多酚类化合物变小，这也是酸涩味的主要泉源。因此，黄茶的味道比绿茶多了一份醇和，兴奋性稍弱。
霍山茶园景色 ??霍山黄芽网
中心产地：湖南·岳阳
上市时间：明朗前开采，4月下旬至5月初连续上市
属于大陆性季风天气的湖南洞庭湖，严寒期短、旱季分明，是黄茶生长的“天然摇篮”。产于其间的君山银针，和白茶里的白毫银针。除了质料都以芽头为主，都叫“银针”外，它们是完全不一样的茶。君山银针必要两烘两闷，制品香气狷介，汤色橙黄，味醇甘爽，因茸毫较多，冲泡在玻璃杯内会颠末“三起三落”。
君山银针 ??君山茶叶京东旗舰店
中心产地：安徽六安霍山
上市时间：明朗前后开采，4月中下旬连续上市
霍山县地处茶树生长的黄金纬度，县内海拔400米以上，雨量丰沛，植被掩盖率较高，自西汉时期就已有黄茶树莳植，明代时期被列为贡品，霍山黄芽形如雀舌，香气似栗香，闷黄时间较短，有接近绿茶龙井的香气。中华老字号徽六的霍山黄芽耐泡、茶汤透亮，性价比不错，十分合得当作口粮茶。
霍山黄芽 ??徽六京东自营旗舰店
中心产地：四川·雅安
上市时间：春分时节开采，4月中上旬连续上市
蒙顶黄芽产于雨多、雾多、云多的四川蒙顶山区，唐代时被列为贡品，持续至明清。蒙顶黄芽的质料采于早春，选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，接纳传统炒闷团结的工艺，先完毕，后用草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在干冷的情况下天然发酵，然后做型，再包黄烘干。制品表面扁直，汤色黄亮透碧，甜香浓厚，具有幽长的花香味。
蒙顶黄芽 ??蒙顶山茶旗舰店
提及青茶，不少人会比力生疏。但假如提到它的别号——乌龙茶，大多刹时就能反响过去。乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的半发酵茶类。绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓厚，又有红茶的甜醇。乌龙茶的家属巨大，可以分为闽北乌龙，闽南乌龙，台湾乌龙，广东乌龙等。如今在四川、湖南等省也有少数消费。
中心产地：福建·南平·武夷山
上市时间：5月中下旬开采， 6月连续上市
大红袍，是闽北乌龙茶的一种，也是最早的武夷岩茶里的茶王。产于福建闽北“秀甲东南方”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。闽北的乌龙茶做青时发酵水平较重，揉捻时无包揉工序，因此条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄亮堂，叶底三红七绿，红镶边分明。中茶海堤在售的大红袍，干茶条索乌褐紧结，没有分明碎末，味道醇爽甘美。
大红袍 ??中茶海堤群众号
中心产地：福建·泉州·安溪
上市时间：4月中下旬至5月上旬开采，5月中上旬连续上市
安溪铁观音，是闽南乌龙茶的出色代表。主产区在泉州西部的“内安溪”，得益于这里群山围绕、峰峦绵延，云雾旋绕，年均匀气温相宜，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上和深沉的酸性红壤等优秀天然条件，凤山牌的安溪铁观音从伸展嫩芽到进入茶客的茶杯都以优质见长，全体外形似蜻蜓头，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，味道醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
安溪铁观音 ??凤山京东旗舰店
中心产地：广东·潮州·潮安
上市时间：低山区3月中下旬开采，巅峰区4月中上旬开采；4月下旬至5月初连续上市
“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”，一诗直接道明潮州凤凰山乃茶之圣地。名誉在外的凤凰单丛便产自于此，也因此地而得名。作为乌龙茶里耐冲泡、香气足的人气选手，凤凰单丛很多品种直接以香型来定名，如、肉桂香、蜜兰香，另有热度不减的网红“鸭屎香”等。中茶中的凤凰单丛茶，有鸭屎香、蜜兰香、夜来香三款香型可供自在选择。
凤凰单丛 ??中茶旗舰店
中心产地：福建·漳州·安然
上市时间：4月尾至5月上旬开采，5月下旬连续上市
白芽奇兰，是乌龙茶的新劣种，盛产于福建省漳州市安然县的大芹山脚下。海拔800米以上，历经严寒的磨练和雨露的侵染，白芽奇兰味道鲜爽，香气共同，有似兰之暗香，当地人称之为“奇香”。彭溪牌作为福建省出名品牌，自1981年以来只做一款茶，从茶叶的原材推测制造历程到包装，层层把控，为的是给每一位置办的茶客喝到最正宗的白芽奇兰。冲泡后汤色金黄亮堂，入口皆是山骨春韵。
白芽奇兰 ??彭溪旗舰店
编纂整理｜77、丹彤、肥肥、小z
视觉计划｜小虎
封图｜摄图网
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