白毫银针长好还是短(白毫银针这么贵,这篇文章告诉你如何鉴别才不会上当)

白毫银针这么贵,这篇文章报告你怎样辨别才不会上当

白茶是六大茶类中最为天然的一种,不炒不揉,口感鲜爽无比。熟习白茶的茶友都晓得,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉,它们质料不同,也具有各自不同的特点,此中尤以白毫银针最为宝贵,其茶身满披白毫,如松针寻常,价格也要比别的白茶超过很多。



既然这么贵,那我们买茶的时分应该怎样辨别白毫银针的品?


(本文约3347字,估计阅读必要20分钟)

今天小编带各位从三个角度去识别白毫银针的品格优劣

1、外地白毫银针和福鼎白毫银针的区别;

2、头采白毫银针、二采白毫银针和牡丹王的区别;

3、怎样品鉴白毫银针的品格。


表面

福鼎当地的白毫银针,芽头瘦弱,就像一个胖乎乎的娃娃,看起来活力盎然,挺直如针,富有光晕,是一旗一枪的标准布局。“旗”指的是白毫银针边上相似红缨枪的那片小嫩叶,“枪”指的是白毫银针的瘦弱芽头

外地的银针,芽头单薄,和福鼎当地的白毫银针比拟,就像一个孱弱的娃娃;也有一些外地的银针表面接近福鼎当地的白毫银针,芽头也挺大。但最紧张的是这二者要不就是没有一旗一枪布局,仅有芽头,没有枪;要不就是一旗一枪布局不标准,“旗”太小了,没有福鼎白毫的那种“威风”感。


颜色

福鼎当地的白毫银针曾名“绿雪芽”,列位茶友应该也能由此遐想到福鼎白毫的颜色,是的,福鼎当地的白毫银针呈绿白二色。在新茶时期,旗是嫩油油的鲜绿色,而枪是素净的白色。茂密的白毫,遍及在嫩绿的芽身上,如银似雪,有一种清新美。



外地的银针,由于没有“旗”,大概“旗”太小,看上去是灰白色的,给人一种雾蒙蒙之感。外地的白毫银针要么白毫短而希罕;要么固然白毫挺密,却很短,这种屡屡更能疑惑人,但此种外省白毫的绿色比福鼎当地白毫银针要绿一度,约莫是它的生长情况形成的也约莫是加工工艺不佳招致。


干茶

福鼎白毫银针的干香是浓厚的,香气悠长,是一股清新的干草香和毫香。捧一把干茶在手上,低头闻去,一股子晒干青草的味道伴随如有若无的花香,清清新爽。

外地的白毫银针干香是一股野草味,另有一股相似豆子剥壳时的那种生味;有些外地的白毫银针的干香与福鼎当地的白毫银针相似,但香味却很淡很浅薄,约莫悄悄一吹,香气就飘散了。


水香

福鼎白毫银针的水香是浓厚的、清新的。由于是新茶,还没陈化,它入口感遭到的是鲜爽感,毫香四溢,带着干草的香气,以及隐隐的花香。花香隐隐在某一时间成为主演,但在最开头和最初,感遭到的照旧野芦苇般的毫香为主。这股浓厚的毫香就是福鼎白毫银针的证实。

外地银针的水香很淡,很弱,就像酒短少了潜力,除了不着名的野草气味,没有别的味道,短少了种种香气的瓜代下场,没有花香与它和谐,也没有竹叶香殿后。


味道

福鼎当地的白毫银针,毫香和花香分明,汤水平滑,茶汤明澈透亮,鲜爽清甜,自带一番风骨,香气浓厚而鲜爽感十足。汤水里有绵劲,有韵致,有风骨。喝它,舌头底面会徐徐生津,不休有涌出微小泡泡的以为,同时伴随着不盲目的生津以为,不休能发觉惊喜。

外地银针,寡淡无味,茶汤的浓稠度也很低,空泛无趣,以为不到汤中的那股绵劲,就像是加了几片茶叶的白开水,让人一喝就没了品茗的兴致。




什么是头采白毫银针?

各位可以将其视作“头一批”、“头一茬”的意思。一年一度里,在同一片茶园上唯有首批采摘下去的茶青,才干冠名“头采”。通常,白茶里的头采茶,屡屡是白毫银针。

头采银针有什么特征,它为什么好?

头采银针的表面上,比平凡白毫银针略短一些,瘦一些,嫩嫩的,萌萌的,有着“米针”之称。作为茶树履历漫长冬天疗养生息后,重生出来的嫩芽。头采出来的白毫银针,芽头长势尚未匀称。

有的略大,有的略小,有的略短,有的略长。在全体偏短、偏小、偏瘦的条件下,高矮胖瘦不一,像胖头陀与瘦头陀。作为“头一拨”芽头,头采米针的产量超少,颇为宝贵。

白毫银针的表面,有着传神的形貌——一旗一枪。旗是一片小鱼叶,像春笋的笋壳般,半包着正中的芽头。假如你买到的“白毫银针”,仅有光裸的一颗芽,那一定不合错误劲。唯有一旗一枪,才是白毫银针的标准“证件照”。


特级银针和一级银针

外表(芽头):

特级白毫银针:芽头丰满、瘦弱,白毫丰富而密实。干茶展现出银灰白的颜色,且十分有光晕。

一级白毫银针:芽头会秀长些许,带鱼叶分明,白毫满批,但没有特级稀疏。干茶的颜色照旧银灰白。由于采摘的时间靠后,天气也热了,茶树生长时间快了,以是芽头会秀长一些。



白毫银针与牡丹王的区别之一:芽头外形不同


白毫银针是单芽,一旗一枪——有一片像旌旗一样的小叶壳牢牢护住针。这就是它最传神的表面形貌了。

别的,国标里还划定了,白毫银针是芽针瘦弱(特级)、芽针秀长(一级),也就是说,芽头假如不大,不肥,不壮,不长,那就不是白毫银针了。

芽头肥的,壮硕的,那一定是白毫银针。而芽头比拟之下不那么瘦弱,不那么分明,尤其芽头还相对显得瘦长的,则确定是牡丹王无疑。



白毫银针与牡丹王区别之二:茶梗粗细是非不同

白毫银针的梗,正常情况下,短得不成思议,几乎可以忽略不计。而牡丹王则不同了,它的梗,比拟之下,就会长很多,把几颗白毫银针,与几颗牡丹王捡出来,平放在一排,比力。梗短到几乎可以忽略不计的,是银针。梗长,细,瘦的,是牡丹王。


白毫银针与牡丹王区别之三:叶片轻重不同


白毫银针,是一旗一枪。旗是一片小鱼叶,像笋壳一样,半包着正中的芽头。枪,则是正中那颗芽头,胖胖的,壮壮的,捏上去有硬挺坚固的手感。


牡丹王,是白牡丹里的顶级,通常是一芽一叶,偶有一芽二叶。


白毫银针有“护旗”,但没有“叶”。牡丹王,则有“叶”。拿起一颗白毫银针,再拿起一颗牡丹王,看它们芽头边上的,毕竟是贴身而长的“护旗”,照旧伸展伸张的“叶片”,便可以轻松地区分出白毫银针与牡丹王来。


干茶

干茶条索:白毫银针要求芽头瘦弱,茸毫分明,头轮白毫银针锋苗苍劲上心、气愤勃勃,二轮白毫银针相对较为瘦长


干茶整碎:顶级的银针必需用头轮的瘦弱茶芽制造,白毫银针要求芽形完备、锋苗挺秀,锋苗断碎会大大低落白毫银针的品级。同年份划一级的白毫银针饼茶与散茶代价不成相提并论,代价差别宏大。



干茶净度:精制过的白毫银针表面匀整、色泽一律,鱼叶、鳞片等茶类殽杂物捡挑的很干净,杂草、竹叶等非茶类殽杂物基本不存在。


干茶色泽:干活精深的白毫银针色泽鲜活、颜色如银似雪,萎凋不敷的白毫银针颜色翠绿,萎凋过分或会萃时间过长的白毫银针色泽昏暗。寻常来讲,南方存放的白毫银针色泽较暗、颜色灰白,北边存放的白毫银针色泽鲜活、颜色如银似雪,只可惜北边存放的白毫银针数目少之又少。



干茶香气:萎凋过量的白毫银针有淡淡毫香,新茶会有淡淡幽香,略微有青草气;萎凋不敷的白毫银针青草气分明;经低温干枯的白毫银针毫香明显,但饮后口腔、嗓子都干枯;萎凋或会萃过分的白毫银针香气欠清纯,有水闷味。随着陈化时间加长白毫银针毫香越来越分明,10年以上的有淡淡甜香,保存不佳的白毫银针会有杂味,假如沏泡时颠末洗茶杂味散失,分析是情况中的味道附着在茶叶外表,虽有稍微异杂味,但可以饮用,而颠末洗茶仍旧存在的异杂味分析茶叶以前腐坏,不再合适饮用。


品饮香气:白毫银针沏泡后香气应无异杂味,新茶淡淡幽香与毫香兼具,略有青草气;老银针沏泡后分明毫香与淡淡甜香兼具,有的有稍微杏仁香。白毫银针第一泡香气分明,随着沏泡香气徐徐减弱,寻常五六泡今后毫香渐弱。



品饮味道:萎凋过量的白毫银针沏泡后味道鲜爽甘醇,有淡淡毫香,假如干活精深可有淡淡花香,寻常可沏泡10泡以上。萎凋不敷的白毫银针青草气分明,乃至有绿茶的豆香,口感有分明酸涩味,不耐沏泡。萎凋过分的白毫银针口感粗淡,寻常有杂味伴随,不耐沏泡。老银针毫香蜜韵兼具,口感顺滑,回甘生津分明,前几泡毫香分明,颠末五六泡后有稍微杏仁香,较耐沏泡,寻常10泡以上仍甜爽甘醇。白毫银针为单芽制造,以是茶汤精致,汤感较强,甜爽度高。


叶底(茶渣):白毫银针茶芽富裕吸水变得瘦弱挺秀,表面匀齐、色泽依年份不一展现嫩绿微黄、深黄微褐等颜色,颜色鲜活,摸之柔软而富有弹性。假如芽头显现芽尖、芽蒂微红的叶底是工艺不完善的体现,假如芽头全体展现赤色、玄色等颜色,是茶叶品格不良的体现。芽头紧抱标明茶芽采摘较早,芽头松懈标明茶芽采摘较晚,如显现鱼叶和鳞片等殽杂物,分析银针没有颠末精制。

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