2021年茶艺师（低级）新版试题及茶艺师（低级）测验试卷

题库泉源：宁静消费模仿测验一点通群众号小步骤

宁静消费模仿测验一点通：茶艺师（低级）新版试题依据新茶艺师（低级）测验大大纲求，宁静消费模仿测验一点通将茶艺师（低级）模仿测验试题举行汇编，构成一套茶艺师（低级）全真模仿测验试题，学员可经过茶艺师（低级）测验试卷全真模仿，举行茶艺师（低级）自测。

1、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（ D ）

A、乌龙茶、绿茶和白茶

B、普洱茶、绿茶和白茶

C、红茶、绿茶和白茶

D、乌龙茶、普洱茶和白茶

2、【单选题】安溪铁观音的品格特点：表面条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（ A ）

A、卷曲、壮结、重实

B、紧结、乌润

C、壮结、平滑

D、紧结、重实

3、【单选题】在冲泡条索松懈的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。（ C ）

A、品茗人的几多来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、品茗人的咀嚼为主要的投茶依据，没有其他的要领

4、【单选题】冬天严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、。（ C ）

A、寒性强

B、平和适中

C、热性强

D、醇厚鲜爽

5、【单选题】用瓷壶器具沏茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。（ B ）

A、随手泡

B、品茗杯

C、茶巾

D、茶匙

6、【单选题】不同品种的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（ C ）

A、乌龙茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

7、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考要素是：看场合、看人数、。（ B ）

A、看茶叶的品种

B、看茶叶

C、看茶叶的表面

D、看品茗人的喜好

8、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。（ D ）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

9、【单选题】茶叶中主要药用因素有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。（ A ）

A、茶多酚

B、卵白质

C、脂肪

D、叶绿素

10、【单选题】在与宾客交换时，下列( )的征象是错误的。（ A ）

A、注意力不会合，插话的频率高

B、注意言语的准确和得当

C、注意言语简洁、突出中央

D、注意语言的语音、语速、语调

11、【单选题】蒙顶甘露的品格特点：表面紧卷多毫，色泽有润。（ B ）

A、黄绿

B、嫩绿

C、绿黄

D、暗绿

12、【单选题】劳资干系产生纠纷，当事人可以向哀求调停。（ D ）

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳作争议调停委员会

13、【单选题】在冲沏茶的基本步骤中的环节考究依据茶叶品种不同，到达的要求不同。（ B ）

A、选水

B、煮水

C、奉茶

D、收具

14、【单选题】茶艺馆的接待步骤主要有迎宾、、沏茶、结帐收款。（ C ）

A、分析消耗

B、引导宾客入座

C、递送茶单

D、泡迎客茶

15、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（ A ）

A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

16、【单选题】调饮红茶就是要在( )中到场调味品。（ C ）

A、茶壶

B、茶杯

C、茶汤

D、开水

17、【单选题】依照国度卫生标准划定，中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（ A ）

A、绿色食品茶

B、天然茶

C、平凡茶

D、边销茶

18、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在( )制成。（ C ）

A、春天

B、炎天

C、寒天

D、热天

19、【单选题】在冲沏茶的基本步骤中，( )的主要目标是为了提高茶具的温度。（ D ）

A、将水烧沸

B、煮水

C、用随手泡

D、温壶（杯）

20、【单选题】( )的特点是质地纯透，光晕刺眼，但易决裂，易烫手。（ D ）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

21、【单选题】茶艺馆要求从业职员对( )、莳植、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深化的了解。（ C ）

A、茶种的由来

B、茶的演化

C、茶的汗青

D、茶的土壤情况

22、【单选题】茶具这一看法最早显现于王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

23、【单选题】不同季候的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ A ）

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

24、【单选题】灌木型茶树的基本特性是( )。（ B ）

A、主干分明，分枝稀，树冠大

B、没有分明主干，分枝较密，多近地表处，树冠短小

C、叶大而稀，分枝较密，树冠大

D、分枝较密，叶大而稀，树冠小

25、【单选题】小乔木型茶树的基本特性是( )。（ D ）

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

26、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（ C ）

A、到达浓度

B、快发香气

C、内含物质浸出

D、坚持成份

27、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。（ C ）

A、三角形

B、钟形

C、倒钟形

D、园筒形

28、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（ B ）

A、香味、味道

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

29、【单选题】值越小，溶液的酸碱度越小。（ A ）

A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

30、【单选题】福建光阴茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外匀称淋上沸水，可以( )。（ C ）

A、坚持壶内温度

B、使茶叶快速浸出

C、制止紫砂壶内热气快速流失

D、坚持紫砂壶内香气不流失

31、【单选题】用( )沏茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（ B ）

A、花茶茶具

B、玻璃杯器具

C、瓷壶器具

D、乌龙茶器具

32、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( )，容量110ml。（ D ）

A、60mm

B、55mm

C、45mm

D、50mm

33、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公正杯用来( )茶汤。（ D ）

A、冷却

B、保温

C、冲淡

D、中和

34、【单选题】沏茶用水要求pH值( )。（ A ）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

35、【单选题】茶艺馆司理的主要职责有( )。（ B ）

A、卖力当班员工的考勤

B、抓本钱控制，严厉壅闭偷拿、糜费等毛病

C、将宾客均匀分派到不同的地区，均衡事情量

D、核对帐单，确保在宾客结帐前帐目准确

36、【单选题】90℃支配水温比力相宜冲泡( )茶叶。（ A ）

A、红茶

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、普洱茶

37、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )多量繁衍惹起。（ B ）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、灰绿曲霉

D、新月弯孢霉

38、【单选题】品饮乌龙光阴茶的劈头年代是( )。（ D ）

A、元代

B、民国

C、明代

D、清代

39、【单选题】不同品种的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（ D ）

A、红茶

B、白茶

C、黄茶

D、绿茶

40、【单选题】下列选项中，( )不切合茶艺师想主顾保举茶饮的基本准则。（ D ）

A、依据主顾年事、性别等特点举行保举

B、依据季候情况举行保举

C、依据茶饮品牌特点举行保举

D、依据茶艺馆茶饮库存情况举行保举

41、【单选题】在种种茶叶的冲泡步骤中，茶叶的用量、水平和( )是冲泡本事中的三个基本要素。（ C ）

A、将茶汤与茶叶分散

B、使用茶海使茶汤浓淡匀称

C、茶叶浸泡时间

D、将茶汤滤干

42、【单选题】( )茶叶的品种有粗、散、末、饼茶。（ D ）

A、汉代

B、元代

C、宋代

D、唐代

43、【单选题】都市茶艺馆沏茶用水可选择( )。（ D ）

A、雨水

B、雪水

C、井水

D、单纯水

44、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（ A ）

A、C

B、H

C、E

D、D

45、【单选题】茶艺师在茶艺办事历程中，碰到不克不及满意主顾需求时，要做到( )。（ B ）

A、绝不说“不”字

B、适时说“不”字

C、直接说“不”字

D、躲避，不回复

46、【单选题】( )五学名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（ B ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

47、【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（ A ）

A、饮酒

B、喝糖水

C、吃点心

D、吃水果

48、【单选题】茶的精力财产被称为( )。（ A ）

A、局面意思茶文明

B、广义茶文明

C、市井茶文明

D、乡野茶文明

49、【单选题】下列( )井水，水质较差，不相宜沏茶。（ D ）

A、大庖井

B、照面井

C、灵泉井

D、少汲井

50、【单选题】但凡不含有的水，称为软水。（ C ）

A、Cu2+、Al3+

B、Fe2+、Fe3+

C、Ca2+、Mg2+

D、Cl—、SO42—

51、【单选题】为营建品茶气氛，品茶情况安插的基本作风考究：“幽”、“净”、“雅”、( )。（ A ）

A、“洁”

B、“华”

C、“贵”

D、“和”

52、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（ B ）

A、“香”

B、“甘”

C、“活”

D、“韵”

53、【单选题】面临下列( )情况时，茶艺师寻常不与主顾行握手礼。（ A ）

A、初次来馆的主顾

B、熟人之间

C、对方起首伸脱手

D、偕举动商榷交换武艺而来时

54、【单选题】蒙顶甘露的品格特点：表面紧卷多毫，色泽( )有润。（ B ）

A、黄绿

B、嫩绿

C、绿黄

D、暗绿

55、【单选题】在茶艺馆办事当要拾升降在地表的物品，下列( )姿势是错误的。（ C ）

A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地表，全脚着地

B、交织式蹲势时两脚前后靠紧，协力支持肢体

C、蹲下、弯背、低头

D、臀部向下，上半身稍前倾

56、【单选题】茶艺师职业品德的基本准则，就是指( )。（ A ）

A、恪守职业品德准则，热爱茶艺事情，不休提高办事质量

B、知晓业务，不休提高武艺水平

C、积极研究业务，寻求经济效益第一

D、提高本身修养，完成自我提高

57、【单选题】依照标准的办理权限，下列( )标准属于行业标准。（ D ）

A、《紧压茶。康砖茶》

B、《紧压茶。紧茶》

C、《黄山毛峰》

D、《闽烘青绿茶》

58、【单选题】乌龙茶品饮时，要徐徐提起茶杯，( )，寻常是三口见底。（ A ）

A、先观汤色，再闻其香，后品其味

B、先闻其香，再观汤色，后品其味

C、先闻其香，后品其味，再观汤色

D、先品其味，后闻其香，再观汤色

59、【单选题】避免茶叶陈化腐坏，应制止存放时间太长，含水量过高，低温高湿和( )。（ D ）

A、无光源

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射

60、【单选题】在盖碗器具准备历程中，主泡器包含：( )。（ D ）

A、盖碗、品茗杯

B、盖碗、茶巾

C、盖碗、茶海

D、盖碗、茶船

61、【单选题】红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。（ B ）

A、抗辐射

B、抗朽迈

C、防血管硬化

D、抗癌

62、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。（ A ）

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

63、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡匀称。（ B ）

A、茶荷

B、茶海

C、茶壶

D、茶通

64、【单选题】在茶艺馆的办事中要求办事职员有精良的文明本质、丰厚的茶叶知识、以及专业的沏茶本事，( )也十分紧张。（ D ）

A、长相、身体

B、手的细长

C、头发是非

D、一局部的仪容、仪表

65、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇摆数下，以巡回往复的办法注入闻香杯和品茗杯中。（ A ）

A、公正杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

66、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳作者宜饮( )为优。（ B ）

A、绿茶白茶

B、绿茶、茉莉花茶

C、乌龙茶普洱茶

D、乌龙茶、红茶

67、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（ B ）

A、A

B、C

C、E

D、K

68、【单选题】为体现礼仪，茶艺师在办事中要注意“三轻”，即语言轻、( )、利用轻。（ B ）

A、“点茶”轻

B、走路轻

C、“送客”轻

D、“奉茶”轻

69、【单选题】不锈钢茶具外表光亮亮堂，外型规整有古代感，具有( )的特点。（ D ）

A、传热慢，不透气

B、传热慢，透气

C、传热快，透气

D、传热快，不透气

70、【单选题】冬天严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（ C ）

A、寒性强

B、平和适中

C、热性强

D、醇厚鲜爽

71、【单选题】下列选项中，不切合茶艺师想主顾保举茶饮的基本准则。（ D ）

A、依据主顾年事、性别等特点举行保举

B、依据季候情况举行保举

C、依据茶饮品牌特点举行保举

D、依据茶艺馆茶饮库存情况举行保举

72、【单选题】下列选项中，( )不切合茶艺师沏茶时手部的要求。（ B ）

A、不带夸大的金饰

B、沏茶前涂护手霜

C、不涂有颜色的指甲油

D、坚持指甲干净，不留长指甲

73、【单选题】茶叶的温度低储存办法，准确的做法是( )。（ D ）

A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）

B、为防潮，将茶叶放入纯透塑料袋里放进冷藏箱（柜）

C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）

D、先将茶叶干枯后，在密封装入冷藏箱（柜）

74、【单选题】为主顾上完最初一道茶后，应( )。（ B ）

A、双手将帐单递给主顾

B、做结帐准备

C、为乘车的主顾事先叫车

D、做撤台准备

75、【单选题】斗茶又叫( )。（ A ）

A、茗战

B、品饮

C、评茶

D、尝茶

76、【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（ D ）

A、浙江杭洲

B、河南临汝

C、福建建洲

D、浙江龙泉

77、【单选题】福建光阴茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。（ C ）

A、青龙出洞

B、乌龙出洞

C、乌龙入宫

D、青龙入宫

78、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和局部发酵的( )等，共六大类。（ D ）

A、乌龙茶类

B、普洱茶

C、苦丁茶

D、白茶类

79、【单选题】在茶叶不同典范的味道中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（ B ）

A、幽香

B、清鲜

C、鲜浓

D、板栗香

80、【推断题】策划单位取得“卫生允许证”后，向商标事件所哀求纪录，摒挡业务执照。（ × ）

81、【推断题】职业品德是人们在任业事情和劳作中所应依照的品德准则和标准的总和。（ √ ）

82、【推断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在突入开水后，敏捷将盖碗盖严。（ × ）

83、【推断题】汗青上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。（ √ ）

84、【推断题】pH值是表现溶液的酸碱度。（ √ ）

85、【推断题】由于芬芳物质品种和数目标厘革，茶叶体现出种种不同的味道特性。（ × ）

86、【推断题】唐宋时期茶具是和其他食品公用木制或陶制的碗，一器多用，没有自用茶具。（ × ）

87、【推断题】在茶室的业务中，有专人在门口举行迎宾，主要依据来客的人数，引导宾客到得当的地点，要向宾客先容单间是无偿照旧收钱及收钱定价，打不打折。（ √ ）

88、【推断题】六大茶类完全于明代。（ × ）

89、【推断题】紫砂壶具有沏茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（ √ ）

90、【推断题】在茶艺演示冲沏茶叶历程中的基本步骤包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ × ）

91、【推断题】茶艺师接待主顾时，应主动与来客行握手礼。（ × ）

92、【推断题】封建饮茶的三个基本要求是准确选择茶叶、准确冲泡办法和准确的价格。（ × ）

93、【推断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体兴奋过于剧烈。（ √ ）

94、【推断题】天下上第一部茶书的书名是《茶经》。（ √ ）

95、【推断题】冬天相宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。（ × ）

96、【推断题】茶艺的三种外形是品茗、扮演、议事。（ × ）

97、【推断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤味道物质的含量与构成的厘革，茶叶体现出种种不同的味道特性。（ √ ）

98、【推断题】沏茶用水的pH值小于5，茶汤品格较好。（ √ ）

99、【推断题】茶艺师着旗袍在办事中行走时，要求肢体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（ × ）

100、【推断题】封建饮茶的三个基本要求是准确选择茶叶、准确冲泡办法和准确的品饮。（ √ ）

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