白茶是什么，岂非就是白色的茶叶吗？白茶国标给出了明白答案
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《1》
降温天，躲在室内品茗，是一件极度惬意的事变。
听风，看雨，喝着热茶，看窗外的桂花树叶在雨水的敲击下，上下晃动，好不成爱。娇柔的米黄色花朵，在雨水的润泽下，显得愈发美丽。
一饱眼福后，喝手中的生态白牡丹，口腹之欲也被满意了。
一叹，生存云云多娇，引多数茶友倾心。
回到电脑前，持续忙动手头上的事情，忽然间从梦乡回到实际，幸而好茶不是假造，而是真实存在。
有位茶友发来私信，“能说一说，安吉白茶和白茶的干系吗？”
这已然是一个老生常谈的话题。
只不外，如今品茗的人数成倍数增长，天天都有新茶友进入这个圈子，对各个茶类不了解是真理之中。
此时，便以为科普之路，任重而道远。
《2》
先简便先容白茶。
白茶是什么，岂非就是白色的茶叶吗？
但是，如此的熟悉是错误的，太望文生义了。
怎样界说白茶，但是2018年5月1号实行的白茶国标以前给出了明白的表明。
白茶是以明白茶、水仙茶树大概群体种茶树的芽、叶、嫩茎为质料，经萎凋、干枯、拣剔等工艺制造而成。
依据国标中的内容，我们可以得知白茶关于树种以及工艺是极为器重的。
有人问，从其他茶树上采下去的芽叶，使用白茶的工艺制造而成可以叫白茶吗？
关于这个成绩，一局部回复还不算数，我们可以直接问问国标答不允许。
要是国标允许的话，就算。
只不外，白茶国标中对其树种有着极为严厉的要求，可见只看工艺不注意茶树品种，完善是在耍地痞。
国标中将白茶分为四类，分散是白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉。
白毫银针，是以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺制成的白茶产物。
白牡丹，是以明白茶或水仙茶树品种的一芽、一叶为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。
贡眉，是以群体种茶树品种的嫩梢为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺制成的白茶产物。
寿眉，是以明白茶、水仙茶树或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺制成的白茶产物。
白茶的工艺是六大茶类中，最为简便的。
萎凋，就是将采下去的茶青及时地、薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上，举行日光萎凋。
而烘干，就是将萎凋至茶叶含水量处于15%-20%支配后，使用文火慢烘的办法将其干度烘干至低于8.5%。
在工艺较为俭朴的基本下，白茶中的养分较完备地留存此中，内含物质富裕的茶叶，颠末妥善储存，是可以长时存放的，具有越陈越香的特点。
它的香气是极度多元的，有花香，有毫香，有草药香，有竹叶香，有粽叶香……
味道是精致柔和，清甜鲜爽的，香清甘活，鲜香淳爽说的便是它了。
《3》
安吉白茶，固然有白茶之名，但没有白茶之实。
常听人说福鼎白茶，以为某某场合加上白茶二字就属于白茶一类。
殊不知，犯了大忌。
安吉白茶但是属于绿茶一类，人家是根正苗红的。
安吉白茶是采自“白叶一号”茶树的鲜叶，颠末加工而成并切合国标划定要求的绿茶类茶叶。
国标中有提到“白叶一号”，它是无性系茶树劣种，这是对安吉白茶树种的要求。
安吉白茶分为，凤形安吉白茶、龙形安吉白茶。
凤形安吉白茶，是按条型茶加工工艺制造而成的安吉白茶。
它的工艺是，摊青—完毕—理条—搓条初烘—摊凉—焙干—整理。
龙形安吉白茶，是按扁型茶加工工艺制造而成的安吉白茶。
它的工艺是，摊青—完毕—摊凉—干枯。
制造绿茶时，均会有完毕这一工艺。
所谓完毕，但是就是使用低温将鲜叶中的氧化酶活性毁坏或钝化，云云便可以克制鲜叶中的茶多酚产生酶促氧化反响。
也就是说，履历过完毕工艺的茶叶，叶片内的茶多酚较多留存此中，在咀嚼的时分十分清鲜。
只不外，正是由于有完毕这一工艺的存在，绿茶是不宜长时存放的。
如果罔顾实际，将其放太长时间，不及时饮用，只会招致其产生变味，丢失代价。
如今市面上的大多绿茶外包装上都市标注，保质期为12-18个月。
有些绿茶喜好者，会选择置办一台小冰箱专门存放未开封绿茶，让它清新颖爽的味道保存时间可以更长一点。
它的香气走的是小清新路途，有嫩香，幽香以及淡淡的花香。
《4》
品茗，选择安吉白茶照旧白茶呢？
关于这点，得依据实践情况决断。
好比，喜好香气条理丰厚、馥郁的茶友，那么白茶定然愈加切合标准。
福建人品茗，是打娘胎里带出来的习气。
依据多年的品茗履历来看，喝一款优质白茶时，可以感遭到清新的毫香，俗气的花香，清新的草药香、粽叶香、竹叶香、荷叶香等等。
并且，花香的条理极度丰厚，有茉莉花香、栀子花香、缅因花香、玉兰花香、合欢花香、七里香……
毫香亦然，可以从中感遭到野生芦苇、野生蕨菜、野生狗尾巴草等香气。
喝白茶闻香，馥郁至极。
而安吉白茶比拟之下，就会显得比力单薄一些，它主要是以嫩香、幽香为主，花香虽有但却略淡。
假如对香气没有什么特别大的寻求，喜好的是鲜爽的风味，那么二者皆可。
再好比，想要长时保藏。
出于这个目标，直接了当地报告各位，选白茶。
白茶由于工艺较为俭朴，内在养分完备地保存在叶片中，只需产区优质，工艺到位，储存妥当，微量氧分子会不休与白茶的养分物质产生反响，具有越陈越香的特点。
而安吉白茶由于履历过完毕，以前基本上丢失了物质转化的才能，不具有恒久存放的资历。
茶友们存茶时，得先明白晓得这类茶对否合适长时存放。
长时存放，认准白茶，而不是安吉白茶。
《5》
买茶前，一定要认准茶类。
不然，买得糊里懵懂，糜费的也是本人的真金白银。
尤其是新茶友，在选择入手要沉思熟虑，想清晰本人买茶的目标。
要是想长时存茶，后果买到的是安吉白茶，最初糜费不仅是茶，还出名贵的时间。
茶圈中，另有一对cp也常常被各位曲解，那就是大红袍和红茶。
常有人将大红袍以为是红茶，缘故是由于它里边有个红字。
如此的熟悉，可就不全面了。
想要认清一款产物的真相貌，要看到实质才是。
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