白茶饼买大饼好，照旧小饼好呢？听村姑陈讲完眼前的缘故，明白了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

又是一个寂寥的中午。

我在院子里摆上茶桌，摆上茶具，准备沏茶。

有午后微醺的阳光下，来一杯热茶。

园子里有小草葳蕤，有绿菊盈盈，有茉莉枝繁叶茂，唯独，没有人。

是的，迩来的情况就是，没有人。

快递没有人，物流没有人，路上没有人。

李麻花坐下去，说，此情此景，该来一曲长门赋。

“令媛纵买相如赋，脉脉此情谁诉”吗？我问。

不，应该是“长门尽日无梳洗，何必珍珠慰寂寥”。她答。

嗯，李麻花说的这句，果然比我说的那句有风骨。

试想，一个被使用完之后就废弃的棋子，在以前对天子绝望之后，与其低微地乞求痛惜，不如当机立断以公布：子不我思，岂无他士？狂童之狂也且。

这才有大女主风范，切合陈阿娇长公主之女的人设。

沐着阳光，喝了一杯本年的春寿眉，惊奇于2022年的新白茶陈化了半年之后，居然有了丝丝缕缕的稻谷香。

正在沉醉，李麻花问我，顺治的妈是大玉儿照旧小玉儿？

正在仰脖子的我一下子呛到了。

呃，这么生僻的成绩，你一个高考汗青整年段第一的人居然记不住，切合吗？

李麻斑白我一眼，我记的都是历史，你满肚子别史传扬，这些香艳的故事不问你问谁？

我......我满头黑线，百口莫辩。

《2》

汗青上，姐妹都很出名的，很多。

远的好比娥皇女英，好比大乔小乔，好比大周后小周后，好比赵飞燕赵合德，好比大玉儿小玉儿......

近的，好比宋家三姐妹。

各位分不清晰这些姐妹俩，也很正常。

就像前两天茶友来问，买白牡丹饼，是买大照旧买小？

分不清晰大饼好照旧小饼好。

同一种质料压的饼，来自同一个产区，出自同一个制茶师之手，再出自同一个压饼师之手，再出自同一个货仓，还真的难分大饼好照旧小饼好。

大饼300克支配，大概350克支配；小饼200克支配，大概100克支配。尺寸差了两圈，分量差了几百克，体积差了好几倍，价格也完全不一样...

怎样选呢？

平凡人的选择是，小饼。

由于价格便宜。

假如单纯只从尝鲜的角度来说，买一块小饼回家喝喝，固然是最省本钱的做法。

权当买块茶样了。

就算喝了不喜好，丧失也不太大——总比买大饼丧失小。

趁利避害，是人类的天性。

但但是，从长时储存和物质转化的角度来说，买小，固然不如买大好。

《3》

我们晓得白茶有个特点，就是陈化。

重新白茶到老白茶，这个历程，包含着白茶内含物质的陈化。

在陈化中，白茶中间包含的很多养分物质会举行转化，转化成对肢体愈加多益的物质，好比对三高很友好的物质等等。

这般神奇的物质转化，是茶友最喜好的，也是大大多茶友选择白茶的来由之一。

是的，选择白茶的茶友，十有八九是冲着老白茶来的。

在市场上，老白茶有极好的口碑，极好的佳誉度。

而要到达“老白茶水平”的养分，白茶非陈化不成。不陈化，不成能转化出那么多的独属于老白茶的养分物质来。

而陈化，最紧张的一点是什么呢？

是有量。

多数目，有相对的量值，有多量的茶叶细胞中的养分到场物质转化与互换。

就像谁人句俗话说的，一根筷子悄悄被折断，十根筷子牢牢抱成团。

众人拾柴火熖高，众茶陈化内质多。

有多量的白茶储存在同一个关闭的箱子里，在暗无天日中间，日复一日，年复一年，安宁悄悄地，不被打扰地，与氛围中单薄的氧分子举行互换，天生更多的，更多益的物质。

斗转星移之后，如此的老白茶，才会成为人们心心念念的老白茶，那种具有强壮“功效”的，老白茶。

《4》

比拟之下，300克大概350克的白茶饼，比之100克大概200克的白茶饼，在陈化之后，会差在何处呢？

固然差在养分因素的数目上。

有质变，才会有质变。

量少了，量的积累历程就延伸了，质变的显现就缓慢了。

大饼由于茶叶数目多，量的积累很快，构成质变的时间就延长了，质变的后果就明显了。

喝起来的时分，就愈加地醇厚与稠滑。那种如浆似汤的汤感，喝到口腔里还会在四壁产生包浆——一种稠稠的香香的挂壁感。

而小饼，茶叶的数目少，量的积累就很慢，要想到达大饼一样的品格厘革的时间，天然更长更久一些。

假如在相反的时间段去喝大饼与小饼，只需是产区，工艺，制茶师皆为同一人，这些变量都安定的情况下，大饼陈化出来的汤水是比小饼要浓稠香滑的。

举个栗子，相反是半年的白牡丹饼，相反是太姥山的质料，相反是S门徒的工艺，大饼和小饼喝起来的口感是有差别的。

大饼更有浆感，更淳和，小饼更清新，更浓艳。

大饼里累积出来的物质更多，而小饼则较少一些。

就像200斤的举重与100斤的举重，压力都不一样。

《5》

买大照旧买小？

这不是逻辑成绩，这是选择题。

主要是看需求。

为储存，为陈化，为将来有名副其实的白茶饼喝，就买大饼——大饼将来增值空间也更大——紫砂壶不就是大壶比小壶更值钱么？

而假如只是尝个鲜，买个茶样归来回头喝喝看，那照旧小饼相宜。

万一不喜好，小饼丧失也更小些。

大概，为了出门携带便利，那就选小饼，斗茶大概旅游，往包里一塞，随时就能跟你走。

就像去菜馆点菜一样，丰俭由人。

只看己心。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。