听雨品茶：访福鼎白茶之乡磻溪镇

#暑期创作大赛#早在东山岛的时分，就有伙伴问我对白茶对否感兴致，可以先容我去旅行福鼎的茶场。固然不喜好喝白茶，但天然会看看茶叶的制造历程，照旧挺渴望的，杨家溪的雨帮我把这个方案事先了。

从杨家溪景区向北翻过几个山头，就是福鼎白茶之乡：磻溪镇。虽说是山路，但路况绝不含糊，景致也很美，由于一块都沿着七都溪的绿水青山。

穿过三个隧道，走了约莫6公里，路旁就是中国扶贫第一村：赤溪村。这就是变革开放初期第一个举国眷注的贫困村，将近40年已往了，早已旧貌换新颜。

持续向北，陡坡急弯开头多起来，幸而路上车不多，徐徐开，沿途一片片的毛竹林与茶园，被雨水冲刷得分外青葱。约莫40分钟抵达目标地，这是个还没完全建好的茶场，坐落在半山腰一片茶园四周，主人是位年长我几岁的大姐，带我依次旅行了摊青、烘干的步骤。

白茶的制造步调看起来并不繁复，紧张在于全程对温湿度和时间的把握，尤其是时间，由于既没有绿茶炒青揉捻，也没有普洱乌龙发酵的环节，更多依托天然萎凋，如此能更大水平上保存茶叶中的活性酶和茶多酚，以是要有充足的耐心。

大姐匹俦俩在福鼎市做了一辈子公事员，刚刚退休回故乡建起这个茶厂，山里氛围清新，除了鼓捣这些茶叶外，空闲时还养养花种种菜，不求能挣几多钱，活动活动筋骨，身心愉悦。

我这个看繁华的熟手很快完毕了旅行，大姐领我到客堂品茶，我说白茶太淡，北边人不太习气，她说喝白茶和做白茶一样，要有耐心，其他的茶都是越喝越淡，唯有白茶越泡越浓，公然两泡后茶色渐深。

客堂里还摊放着很多茶叶，大姐说这个环节是养茶，白茶在稍微发酵的历程中，会产生少数微生物和特别的香气，抓了一把放入壶中，喝起来公然有股淡淡的果香，我以为这仿佛更切合北边人的咀嚼。

除了制造工艺外，白茶的品级与茶树品种和采摘机会亲密干系，明朗前后采摘新芽，芽心丰满茸毛洁白，可制造顶级的白毫银针；晚些长出叶片，芽叶匀称的，可以制造白牡丹；再晚些的时分叶片长大，就只能用作寿眉了。而牡丹和寿眉的品级，也是依照芽和叶的比例来区分的，叶片越大越多，品级越低。

固然，白茶产地也很紧张，都说中国白茶看福鼎，福鼎好茶在磻溪，而大姐以为若论巅峰白茶，磻溪镇非湖林村莫属。聊着聊着天色渐晚，大姐搭我的车前往市内，老大早已点佳肴等候多时，就冲这端上去的菜一个个都叫不上名字，我就晓得一定是老大专心挑选的福鼎特征，可惜开车不克不及喝酒，不然定要来个一醉方休。

临别时大姐又给我几包白茶样品，让我带回去品味。深夜一一局部行驶在开往太姥山的路上，回味这半天的旅途：茫茫人海，相遇是缘。