安吉白茶岂非不是白茶吗？为什么是绿茶？

很多伙伴都以为“安吉白茶”是白茶类，得知原形后，又有一个疑惑。安吉白茶是绿茶，为什么叫“白茶”呢？

由于安吉白茶是绿茶的品类，却是一种“白化”的绿茶，是一种忧伤的绿茶品格。以是，安吉白茶是和白茶类是有区别的。

一、白茶的特质

宋徽宗的《大观茶论》，专门说到白茶：

“自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶尔生出，虽非人力所可致。芽英不多，尤难蒸焙；汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉之在璞，它无与伦也。”

白茶的品种，在北宋“建州茶”时就显现了。如今的白茶以白毫银针，白牡丹，老寿眉等，比力出名。

白茶的质料是叶片的底色是绿色，外表披了一层白毫出名，具有“芽毫完备，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘”的特点。工艺接纳轻发酵，只用文火大概晒干。别的，老白茶也具有一定的保藏代价。

二、安吉白茶的特质

安吉白茶在1982年的母树被发觉时，嫩叶纯白，仅有主脉上有一些绿色，这是嫩叶白化的后果，也是宝贵的缘故。

以是，安吉白茶和白茶类的叶底有区别的。颠末科技职员的繁衍告捷，取名“安吉白茶“，属于绿茶的品种。

1、安吉白茶生长情况

原产地在天目山北麓，这里雨量丰沛，日照好，茶叶含水量适中。更紧张的是安吉白茶是”温度低敏感茶“，安吉的相对温度低在10度以下，确保了安吉白茶的”白化“的生长情况。

2、安吉白茶采摘周期

安吉白茶采摘的周期比力短，由于明朗前的嫩叶展现纯白色，谷雨前白色转淡，到了炎天，叶芽规复绿色。以是，采择要在白化期，以免影响了品格。

3、安吉白茶的工艺和味道

安吉白茶采摘后，要颠末摊青，低温完毕，烘干，挑选等步调，这也和白茶类的制造办法不一样。（作者：茶boss东东，泉源：茶boss东东）

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