影响白茶存放的要素（白茶保藏知识系列七）

白茶存放时间越长，其药用代价越高。这一点在业界是取得广泛认同的。加之白茶在干枯、避光、无异味的条件下就能长时储存，以是比年来白茶保藏市场不休升温，展现火热形态。现先容几个影响白茶存放的要素。

一、茶叶含水量

白茶在存放历程中，含水量对白茶的品格影响宏大。为了长时保存，白茶的含水量要求控制在6%以下，假如白茶中水分含量凌驾7%，叶绿素会敏捷降解，茶多酚会主动氧化，令茶叶腐坏增速，特别在气温较高、湿度较大的条件下，白茶容易发霉腐坏，不堪饮用。

有些刚消费完的白茶品格很好，在存放情况温度和湿度都很抱负的情况下仍旧会显现质量下降的情况，主要是由于茶叶本身含水量超标形成的。白茶的含水量假如凌驾8.5%，就很难克制微生物的繁衍。

二、温度

温度对茶叶的香气、汤色、味道、外形均有很大的影响，低温能促使茶叶内里物质产生化学反响，温度越高，反响速率就越快，以是白茶在储存历程中，必需注意控制温度和湿度。温度过低，白茶陈化速率较慢；温度过高，茶叶的内含物质氧化增速，促使茶叶“陈化”增速。但假如“陈化”速率过快，白茶中的内含物质会变小，招致白茶品格下降。

白茶无需在冷藏条件储存，在常温情况下可以正常转化。但在炎天低温时期，要尽力坚持货仓里的气温不凌驾30摄氏度，还要接纳既能隔热又能密封的容器储存茶叶，在如此的情况中储存的茶叶，就能避开低温对证量的影响。

三、湿度

湿度对白茶的存放影响宏大。一方面白茶吸取氛围中的水分后会使水分超标，惹起白茶腐坏；另一方面不同的湿度会使氛围中的微生物情况产生改动，对茶叶转化后的口感产生很大影响。白茶存放的相对湿度控制在60%以下比力抱负。

仅有充足干枯的茶叶才干长时期储存而不会腐坏。茶叶一旦受潮，就容易发霉腐坏。存放白茶要离墙离地离天花板一段距离，不然容易吸取湿气。

四、氧气

白茶既不克不及富裕与氧气交往，也不克不及把氛围排干，要在仅限不流畅的供氧情况下才干有好的转化后果。茶叶中的茶多酚与氛围中的氧团结而产生氧化反响，使得茶汤色变红、变褐，暴露在氛围中越久，氧化得越严峻。密封保存可以确保白茶的正常转化，还能制止受潮和吸取异味。

经常开箱，尤其是在氛围湿度比力大的阴雨天，氛围中的水气、微生物会快速入侵白茶。因此，发起每次开箱时，取出充足一段时间品饮的量的白茶，并且分装成小份供平常品饮，其他局部仍按原样密封好。

别的，存茶的空间长时密闭不透风，也绝非功德。尤其是在南方，更必要注意这一点。应在天气明朗时，开窗透风，让室内的氛围湿度下降，有利于改良存茶空间里的氛围质量。

五、光源

光源会让茶叶氧化，同时还会使茶叶中好效因素分析，使得茶叶腐坏，影响口感。我们如今装白茶样品的袋子寻常为纯透塑料袋，假如改为不纯透的锡箔袋装样品后果会更好。

透光的白茶，主要有三个方面遭到影响：一是茶叶色素与脂类物质产生化学反响，干茶颜色产生褐变，茶的汤色变暗；二是容器内由于紫外线的照射构成臭氧，影响白茶的气韵；三是维生素C等外质的流失。

六、异杂味

茶叶由于含有棕榈酸，并且具有较多的毛细孔，因此吸附性极强，极易吸取种种味道。以是存放白茶要制止与有异杂味的物品放在一同，也要制止不同品类的茶叶殽杂存储。

更不克不及用有味的包装质料包装茶叶，不克不及用不卫生的车辆运送茶叶。有些茶区的买卖市场都是上下两层的复式楼房格式，既做买卖、存茶，又住人，以是有些茶叶就吸附了很多生存中的杂味，低落了茶叶的单纯度，这是必要注意的成绩。

木易君说茶：怀中正之心，喝淳厚之茶。接待眷注，交换茶知识！

随着白茶热的崛起，白茶成为很多茶友、茶商及投资界人士保藏的抱负选择。白茶盛行时间较短，很多保藏者关于白茶的认知不深，在存放品类的选择、存放的办法等方面都存在很多误区，常常因此形成无法补偿的丧失。渴望经过这一系列文章的叙述，让白茶保藏者对白茶保藏有体系、封建的认知，到达公道保藏白茶的目标。