都说白毫银针好，为什么真到了买白茶的时分，各位选的都是寿眉？
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丨作者：村姑陈
《1》
李小姐，女，有房，有车，有仙颜，年轻出息，只身。
如此的条件放到相亲市场上，相对是很抢手的。
以前以为，条件比力好的人，寻常都市比力容易找目标。
以是在生存中，当我们遇见条件分明挺好，却偏偏是只身的人，就不盲目地抱有一种想法：
对方是不是有什么成绩，才会剩下？
是不是肢体有什么缺陷，是不是性情有什么成绩，大概说是不是有什么难言之隐。
但是，这些李小姐统统不占。
至今未婚，只不外是由于目光太高，还没有男人能入得了她的眼。
不是谁都行，她想要的，是一个本人真的喜好，也至心喜好本人，互相意气相投，又互相反舟共济的人。
简便来说，就是一段互相可以互相成果的爱。
故而，就算有再多人分开她的生掷中，都不选择将就。
她一直都在等候着那么一一局部，宁缺毋滥。
好的姻缘，必要一些运气。
并不是每一局部都能恰好那么侥幸，在切合的年岁，碰到真命天子。
《2》
白茶市场里，也有相似的情况。
大大多人都晓得，白毫银针好，白毫银针养分代价高，固然贵是贵了些，但一分钱一分货。
按理来说，白毫银针应该是白茶中，卖得最好，销量最可观的品类。
但内幕是，在早几年前，白毫银针的形态，堪比“养在深闺人未识”。
各位都称它为白茶界的一个，是王者，是品级最高的。
的确，在精力天下里，白毫银针是万人敬仰的存在。
可回归实际，贵、好、有数，却乏人问津。
一方面是由于，白毫银针的价格，未必是各位都能承受的，万一买归来回头不满意，试错本钱太高。
何况，花低价品茗的举动，时至今天，仍旧被某些人看作是智商税。
另一方面是由于，没几人能真正喝懂白毫银针的精华。
比拟之下，成名时间更早的铁观音、大红袍、普洱茶等，它们各有各的风味特点。
以是，众人关于白茶的鲜香醇爽，一时还难以承受。
更不要说，连毫香都还没了解的情况下，就去喝白毫银针，宛如瞽者摸象，十有八九是喝不懂的。
反倒是其貌不扬的寿眉，固然梗粗叶大，但粉丝很多。
如今，可以欣赏白毫银针的人，越发多了起来。
乃至于，一些有数的品类，如荒原银针、头采米针等，早早就售罄了。
俗话说，酒香不怕巷子深。
不由叹息，白毫银针终于熬出头，迎来了属于本人的黄金年代。
不外，即使云云，喜好喝寿眉的人，仍然比喝白毫银针多。
论百姓度，寿眉是白茶圈里当之无愧的NO.1。
具体缘故，且看下文。
《3》
每年春茶季，都是村姑陈最忙碌的阶段。
既要在太姥山上一连呆一个多月，拍视频，记素材，写春茶条记，又要抽闲回复背景里列位的留言。
于是我发觉，这段时间里，很多人都市问一个相似的成绩：
为什么白毫银针喝起来这么淡？白毫银针没味道该怎样品？是不是越贵的白茶越寡淡，以是白毫银针喝起来没什么味道？……
诸云云类的内容，任意一翻就能找到一大把。
并且，每隔一段时间，又会来上一次。
据我们察看，大局部刚交往白茶的茶友，是喝不懂白毫银针的。
以为它咀嚼淡，喝不出什么味道。
以是，第一个缘故就是，寿眉更容易喝懂。
喝不来白毫银针的茶友，喝寿眉的时分就很多了。
由于茶汤里的味道更浓厚，花香也更甘美丰厚一些，关于新茶友来说，更能承受，也更好喝。
尤其是寿眉饼，比起寿眉散茶来说，又多了压饼的工序，履历了细胞破壁后，它的汤感会更成熟，更稠滑。
存放时间久了，巅峰的寿眉饼还会生出枣香。
清新，却又不甜腻；暖和，却又不艳俗。
就算是向来没喝过白茶，以寿眉作为入门茶，是个很不错的选择。
第二个缘故是，寿眉的产量高，价格亲民。
春茶季的前半段，主要采摘的是白毫银针和白牡丹。
而到了后半段，便是寿眉的主场了。
春茶季的一半，约莫是20天，加上整个秋茶季，寿眉都是主力，由此成为了白茶界的消费巨人。
产量高，价格天然就更亲民。
何况，新茶友抱着尝鲜的心态喝白茶，通常不会一开头就从最贵的白毫银针开头喝起。
先喝寿眉，买回家后即使不满意，试错的本钱也很低。
还可以送给亲戚伙伴，不算糜费。
《4》
大概是由于寿眉产量大，显现频率高，让各位产生了曲解。
以为它是低端茶，到处可见，烂大街了。
但但是，幸而有寿眉，白茶才干走上如今这般火热的规复之路，以及光辉的将来。
产量大，市场占据率高，才干向外推行，让更多人看到白茶。
不然，若各位都只喝白毫银针，采摘期戋戋7-10天，又能满意几多人的需求呢？
价格贵，产量低，白茶毕竟难以走上大江南北的茶桌。
没有量，只能沦为小众。
因此，别看寿眉平平无奇，但在为白茶规复这件事上，立下了汗马成果。
在白茶圈里，既要有高高的阳春白雪，也要有接地气的普通易懂。
此中，寿眉的亲民价格，满意了很大一局部初入白茶大门的茶客的需求。
在还不懂茶，大概对白茶了解比力少的时分，先买一些实惠的喝，先从最容易承受的寿眉开头入门。
冲泡的时分，寿眉的难度也比力低。
尤其是秋寿眉，由于外表的蜡质层厚，且茶梗粗，此中包含着丰厚的果胶物质和可溶性糖。
刚学沏茶的新人，也能泡得很好喝。
甘美的花香，淳和的汤水，柔软的汤感，假如不警惕出汤慢了，闷泡了，也不至于太苦太涩。
假如泡的是别的品类，出汤一旦慢了，茶味就涩了。
以是，喝寿眉也能增长本人的决计，更轻松下去，享用白茶。
之后，比及能喝得懂香气、味道、汤感、喉韵了，再来挑唆白牡丹，接着是白毫银针。
就如此，一步一个脚迹，成为白茶界的妙手。
《5》
每种白茶，都有属于本人共同的风范。
白毫银针有白毫银针的鲜爽，寿眉也有寿眉的甜润。
虽说圈内广泛以为，白毫银针是最能代表明茶的品类，是最好的。
但是，一千一局部眼中，能看到一千个哈姆雷特。
更何况，品茗咀嚼是无法一致的，众口难调。
寿眉招人喜好，但是并不奇异。
它拥有巨大的家属体系，除了能简便分为春寿眉和秋寿眉，还能分出种种节气。
不同的天气下，孕育出的香气味道汤感，都是完全不一样的。
怪不得寿眉能吸引到这么多粉丝，魅力无穷，别有一番风味在心头。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
