方守龙之冬茶177

冬茶自带雪韵，这是我品鉴方守龙大师2017年冬茶的最直观以为。

从2011年交往白茶以来，春茶喝的多，秋茶喝的少，冬茶近一两年才天然会交往。印象中冬茶叶片粗大，容貌并不讨喜，出味比春茶慢，香气比秋茶淡，比力合适文火慢煮。而我平常事情少有空闲，对冬茶短少充足的耐心，专心品鉴的时分更少。

日前偶识一位茶友，是方守龙茶叶贩卖的东北边运转商，多次扳谈，晓得我特别喜好方大师的茶，不吝赐予，寄来几沏茶样，有新有老，有春有冬，另有两泡九窨的茉莉针王，感激之余，决定好好冲泡，不孤负这忧伤的奉送和深沉的茶缘。

沏茶选用灰段温鼎壶，德化白瓷公杯闻香，玻璃公杯观色，白瓷主人杯品茗，沏茶用水为农夫山泉，用茶4克。开汤前，净手凝思，将注意力都会合在茶身上。干茶保存茶叶最原始的外形，叶片大而完备平展，迎着光源，可以看清头绪，像中年男人细弱的筋骨。触之叶面精致柔滑，仿佛有蜡质感。闻干茶的香气，很淡，粽叶？米香？一种我不太确定的香气。

带着心中的疑问，开汤瀹茶，随着水的注入，有一种幽幽的，细细的，稳稳的香气随着热气外表，我乃至闻到了一点相似于油性的以为，让我想到岩茶里的枞味。

茶汤很淡，呈明黄色，很亮很透，是那种纤毫毕现的单纯。茶汤入口，很仔细的以为，绵柔的很，似无骨，一滑就入喉了，然后是不成思议的甜猝不及防的涌来。这种甜，不是糖水和蜂蜜水的纯甜，而是像从河湾浅滩处沙粒中排泄的水一样，汩汩，历久而上心。伴随甜的，是一种光显的清冽，这种清冽跟清冷、清新都不同，是带着一丝丝寒意的，如梅花上雪，自带雪韵，有冷露幽香的神韵，让我想起勐库大雪山的冬茶，如出一辙的清冷，高格。而这种清冽却引发了剧烈的体感，一沏茶汤入腹，后背就分明的热起来。

茶很安定，没有茶多酚和咖啡碱的兴奋，却有温润的坚持，每一沏茶汤都很熨贴。七八泡后，将茶叶移到煮茶器里，文火慢煮，汤色徐徐加深，如琥珀里的净水，总是那么清透。老虎说看茶汤就晓得是方大师的茶，茶汤颜色特别干净通透亮堂～忧伤他能说几句精准的词，也不孤负方大师的好茶了。煮过的茶，香气是淡淡的粽叶香，另有一丝米香，很惬意的以为。茶汤更好喝了，不休喝下去，不觉一大桶农夫就斲丧掉了。

再看叶底，冬茶的叶片粗而肥厚，每一片茶叶都柔韧鲜活，即使揉搓，也很少破坏。泡完的叶面滑而润，革质感更分明了。我不晓得这些树生长了几多年，这些叶子生长了几多天，但我真实的感遭到，这些茶叶历经风霜雪雨后的涅槃，感遭到太姥山天然情况下茶叶的地道，如这些冬茶，坚持着本人的甜润和清冽，一直如一的温婉，入心，沁脾，赛过冷香丸。