为什么做旧的老白茶，质料都是寿眉，而不是白牡丹、白毫银针？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
怎样以更低价格奇妙地卖出一颗容貌精巧的珍珠？
以古代人的头脑，约莫会先挂到网站上，又大概选择开直播来卖。
定下本人希冀卖出的价格标准，尔后先抬价，再贬价，便可顺遂售出。
前人却没有如此的好路径，于是乎，只得在包装上下光阴。
一位楚国人是这么做的：他找来名贵的木兰，请来武艺精深的工匠。
让工匠用乖巧的双手，将木兰雕琢成精巧的盒子。
然后用桂椒香料将其熏染得香气四溢，刻上精致的斑纹，一个华丽的盒子也就制好了。
楚人谨小慎微地将珍珠放入这华丽的盒子中，带着盒子分开繁华的集市。
公然，精巧的包装吸引了一位郑国人的注意，对方出低价买下了这个盒子。
可谁曾想，郑人取出内里的珍珠，递还给楚人，以为楚人将珍珠落在了盒子里。
他悠然分开，留下了手中捧着一颗珍珠，一脸懵的楚人。
买椟却还珠，不识珍珠代价的宝贵，真实是遗憾。
如今，人们早已夺目白起来，如果取得了宝贝，何处舍得罢休啊！
好比，在白茶界，得了一饼品格精良的巅峰老寿眉饼，一定是舍不得脱手的。
放在家中徐徐存，徐徐喝，徐徐品，何等安闲。
买到了好的白茶，满心欢乐；买到了做旧茶，心痛不已，这才是常理下，人们的正常心态。
毕竟，谁不想取得真正具有代价的好物呢？
《2》
关于做旧茶，有位茶友可谓是切齿腐心。
在尚不懂茶的那年，这位茶友买老白茶踩了不少坑，每一个坑都踩在做旧茶上。
于是乎，她便开启了做旧茶的“研讨之路”，了解了一番做旧工艺，再做起避坑攻略……
总归是摸透了做旧茶的路子，如今买茶一买一个精准。
某日，与这位茶友交谈的时分，她随口说道：
“你说，为什么市面上的做旧茶大多都是寿眉，很少见到白牡丹做旧呢？”
想来，也的确少见白牡丹用于做旧茶的质料中间。
毕竟，一芽一、二叶的白牡丹，细嫩青葱的容貌，做旧变丑，何等令人可惜。
采白牡丹的本钱也高，采完再做旧更是要徒增本钱。
正常的思绪下，天然是不会用芽细叶少的白牡丹来做旧的，真实不值当。
究其基本，做旧茶的质料，用的都是品格恶劣的茶叶。
但通常品格低下，卖不出去的茶，无论是哪种茶，都有约莫成为做旧茶商家选择的质料。
品格较好的白牡丹和寿眉，正常卖出，就能获取一大局部的利润。
如此的茶，天然也不会被容易拿去做旧。
包含来自中心产区的巅峰白茶，本就有着一定的市场。
做旧后低价售出，基本没有这个必要。
仅有那些表面粗糙、粗心大意，品格不够好的茶，大概是一些便宜的机采边角料。
如此的茶，约莫连寿眉的采摘标准都够不上，正常卖可不佳卖出去，只得做旧一番，再扣上老茶的名号。
吸引到了尚不懂茶的熟手小白，那么这批茶，也就可以顺遂回本了。
《3》
老寿眉饼在陈化事后，香气在一众白茶饼中，显得尤为特别。
品格精良、陈化妥当的老寿眉饼，可以生出氤氲的药香。
侥幸一些的情况下，久存之后的老寿眉饼还能生出枣香。
云云特别的属性，使得老寿眉饼更受茶友们的眷注。
很多人买白茶饼，求得就是一饼在精良仓储条件下，品格仍旧精良的寿眉饼。
既然茶友们云云喜好寿眉饼，做旧茶的商家们也将做旧后的茶饼，打上了老寿眉饼的口号。
做旧后的茶饼，打上“十年老寿眉饼”的名头，一下就吸引了各位的注意力。
劣质茶青摇身一变，成了众人追捧的老寿眉饼，如此的情况真实稀有。
但是，卖做旧茶，实质上是将不佳的茶，打着好茶的口号卖出来。
这可比买椟还珠的故事要严峻多了，毕竟珍珠的代价是实打实摆在那儿的。
做旧茶，本身并不具有太高的养分代价。
劣质茶青本身所积累的内含物质就不够富裕，正常加工后的味道也不够丰腴。
做旧茶里，比力稀有的一种工艺，便是渥堆做旧。
把新颖的鲜叶采摘归来回头后，厚厚堆在角落里，洒抬升。
在高湿高热的情况里，茶青鲜叶会开头发酵，颜色会敏捷变深。
如此的历程，会让本就缺失一局部养分代价的茶叶，持续流失内质。
取得的制品茶，品格更是一降再降，茶味体现也更差。
如此的茶再怎样伪装制品格精良的寿眉饼，都好坏常容易显出漏洞的！
《4》
一饼做旧的寿眉茶饼，和一饼真正意义上存了三年的巅峰寿眉饼，有什么区别呢？
就拿村姑陈自家2021年产的立秋寿眉饼《荻花秋》来说，精良陈化3年，至今的味道但是绚丽无穷的。
陈化了三年，饼身的外表，老了些，旧了些，但那浓浓的秋意，仍旧是跃然饼上。
茶饼的外表，梗叶仍旧是严密相接的。
梗粗、叶宽、梗长、白毫密的特点，三年前是云云，三年后也是云云。
撬下一小块，品一品茶香与味道。
揭盖闻香时，便能闻到柔软的蜜饯香、甘美的花香。
泛在盖上的，另有一层极度浓艳的竹叶香。
一种秋分拂山岗，吹动竹叶落的清冷感寻常的俗气神韵。
初入口时，第一口的汤水，只觉稠润至极，带着丝丝鲜活的以为。
汤水中泛着的花香与药香尤为分明，这香气丝绝不闷，清新却不失厚重感。
茶汤的汤感，浓稠、细滑，味道丰满而又不失醇厚之感。
欣喜的是，枣香的底韵十分足，带着一种想要揭盖而起的势头。
仅仅陈化三年，就能劳绩云云令人惊喜的枣香，无愧是从春季太姥山上生出的好苗子。
做旧茶可就生不出如此神韵十足的枣香了，仅有闷闷的气味，泛在茶饼的外表上。
冲泡事后，一股酸酸的味道在揭盖时刹时冲出，盖上还带有沤青味。
属于是令人难以承受的味道，失了想要喝下的兴致。
据那位踩坑多年的茶友的履历之谈，只是酸味与沤青味，还算好的了。
做旧水平深一点的，汤水中泛着臭味、霉味，喝下肚，只以为胃里有种排山倒海的不适之感。
如此的做旧寿眉饼，再怎样伪装，也是成不了真正品格精良的老寿眉饼的！
《5》
茶友顺着话题，忆起那些年踩坑做旧茶的日子。
长篇大论了一番，许是回味到了做旧茶的味道，撇了撇嘴。
下一秒，茶友强忍不适之感，让村姑陈快快泡上一杯茶。
喝喝清新无比的巅峰白茶，解一解想起那些不佳过往的忧伤与伤感。
侥幸的是，如今的茶友识别老白茶，宛如游龙，真正做到了慧眼识珠。
那么就让那些令人忧伤的踩坑往事，随着茶汤的下肚，一同散失了吧~
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
