用晚熟的巅峰茶，做一款白毫银针。白茶严厉讲仅有两道工序...

炒个白毫银针。

萎凋，摊青萎凋，他人的银针都做完了，我们这叶子才干采。巅峰茶总是晚，但是晚也有晚的利益，就是我们的香味，味道会比他们要好很多。赶不了早，我们就比品格。

明天太阳好，就可以好好晒一下。我以为萎凋得差不多了。嗯，你早上晒了吗？略微晒了一下，从昨夜晚到今儿，天气还挺给力的。今每天气真的好，开战开焙，这个火温要控制好啊。

看一下昨儿初焙的怎样样？咱把它晒晒啦。做白茶就是看着特别简便，内幕上特别不简便，就把最简便的事变做好，太不容易了。晒，我们这个白毫银针也还可以晒一晒，这焙了3次了，开个汤试试，这青草味基本上没有了，蜜香照旧很富裕的，可以试一下。

这个蜜香好分明，基本上没什么青味了，照旧很甜，好甜。试试第二泡，第三泡吧，有花香在，我看看叶底看看，发酵略深，是，我以为应该是初焙的时分，以是再照旧要摊薄一点。实验品之后，我们正式开头做的时分，这个照旧要调停一下，除了这一点，其他的基本上都很完善，这是一点小瑕疵。除了这个之外我以为茶也很好，然后叶形也很好，去青去得也很好，然后终期略微调停一下，这个萎凋带来的发酵就很匀称。OK，试一下。

这个叶底多棒，萎凋带来的发酵刚刚好，就是焙的成绩处理了就没成绩了。放两天再晒两次上市。