茶知识：原本白茶毛茶初制的鲜叶采摘藏着这么多 “警惕机”

鲜叶釆摘为白茶制造的第一道工序，质料采摘的时间因茶叶品种、制茶品种而不同，采摘的质料综合情况对成茶的品格影响宏大。

白茶对鲜叶的采摘时间有严厉要求。陆羽在《茶经》的第三章《茶之造》中提道“凡采茶，在二月、三月、四月之间”，分析茶叶的采摘有严厉的时间要求，唐代使用的是如今的阴历，即如今的三月、四月和五月间举行采摘。今世的茶叶采摘与唐代已有很大不同，除春炎天之外，春季也是紧张的茶季。白茶的来摘寻常分春、夏、秋三季，春茶是最紧张的茶季，白毫银针、白牡丹基本都在春季消费，炎天和春季基本不会消费白毫银针和白牡丹。 白茶的采摘时间各茶区有所不同，但都要严厉把握采摘时间，茶树上有10%-~1506的新梢切合采摘标定时即须采摘。几乎一切茶区都传播着如此的谚语：“茶树是个时候草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”特别是在雨水多、气温高的季候，芽叶很容易长大变老，以是有“茶到立夏一夜粗”的说法。

白茶对鲜叶的采摘天气有严厉要求。陆羽在《茶经》的第三章《茶之造》中提道，“其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”天气情况对茶季影响宏大，每到茶季，茶农几乎天天都要看天气预告。白茶采摘寻常以睛天最好，但《茶经》中

晴有云不采”则不切合白茶采摘的实践情况，茶叶采摘消费以北风天最佳,可以制出香高爽甜的上等白茶，南风天较次，控制不佳容易变成芽绿 叶红、梗黑的次等白茶，兩天和大雾天均不宜采制，此时的茶叶寻常称为“雨水青”，古代封建以前证实，雨水青中的绿原酸含量较高，是招致茶青品格下降的缘故之一。雨水青所制白茶没有鲜灵度，假如制造不佳，容易形成“死张”的情况。但假如茶季阴雨绵延，为了经济效益，即使是两天也要举行采摘。

白茶对鲜叶采摘的匀净度有严厉要求，白茶品种区分多，且每个品种都有明白分级，以是对茶叶鲜叶的匀净度有严厉要求。匀净度包含茶青的匀度和净度两个方面。 匀度是指鲜叶理化性狀一律的水平，即品种一律、嫩度一律、含水量一律等，匀度高的鲜叶便于加工武艺的实行，茶叶品格高。净度是指鲜叶中茶类夾杂物和非茶殽杂物的含量。茶类殽杂物有茶籽、老叶、病枯叶、枝梗等，非茶类殽杂物有杂草、砂石等。这些殽杂物不仅影响茶叶品格，危害人体康健，偶尔还会毁坏机器。匀净度差的鲜叶制成毛茶的匀净度也差，在精加工时制工繁复，精加工率低，特别是拣剔的事情量大大增长，使本钱提高，听从低落。#茶生存##茶文明##茶知识##白茶##品茶##品茶埋头##冬日生存打卡季#