大热天的， 让我喝杯茶悄悄

从上海到台北，从香港到温哥华

我与教师共享的行事历

被送机接机送机接机如此的黄色标记标注出来

我仿若也就活在如此的标记里

可以把这些点串成一条线的

是他箱子里的一罐茶

我们的小罐子随着节气更迭而改换着内里的内容物。上海的入梅与台北蒸笼般的干冷让他头上常常冒痘，也让我时不时心烦气闷。而白茶，这时分便成为安慰我们最为好效的“良药”。

白茶，这个名字听起来有点生疏吧。很多伙伴会问，是不是“安吉白茶”？科普一下，“安吉白茶”是一种浙江产的绿茶，跟传统意义上的白茶有大相径庭。而中国茶叶所分的六大茶类中所指的“白茶”，是由福建的原生明白茶树所采摘的鲜叶制成，主要产区在福建省的福鼎与郑和。

鲜叶采下，先抽出顶尖那根细长的芽针，在阳光下晒，或在室内阴干，天然萎凋48-60小时，即成品级最高的“白毫银针”。一芽两叶，同法制造，称为“白牡丹”。

银针是高屋建瓴的公主，奥秘高尚，而白牡丹则是画舫中那一闪即过的倩影，惊鸿一瞥之后再无影踪。第一次喝白牡丹的人，会以为平淡鲜爽，嗅似兰花香，米香粽叶香，喝起来完全没有茶的涩味。这些香气亦得之于制法，一种叫做“乙醛”的物质，在白茶中的含量远远高于其他茶类，和形成花香以为的醇类物质一同，构成白茶共同的嫩香、毫香。

新制白茶，清甜且清新，性微寒，最宜春夏时节饮用。由于白茶未经揉捻与炒制，属于最天然原始的茶叶制法，以是氨基酸与茶多酚另有多种微量元素都被多量的保存下去，在清代已被福建官方多量作为药材使用。常饮可以清肝明目，疏淤化毒。

教师原本家中最爱大热天吃麻辣凉面配冰镇饮料，后察觉喝白茶更为解渴又味道甘美，亦处理了头上长痘的为难，遂只需呼朋唤友吃辣，之后定会摆开架势兴致勃勃做起半吊子的“茶博士”来。

挑选白茶，以头春制造为佳。春茶履历了凌冽的盛夏后，能量物质积累更为丰富。芽叶整齐，浅绿银灰，品级更高，浓艳素静。味道则甜润、醇厚，花香与粽叶香久久萦绕喉间。

夏季冲泡白茶

大杯上投法

必要专注写文大概画稿子时，我们喜好抓一小撮牡丹，随意投到已倒入沸水的杯中。杯不拘泥材质，喜好传统的搞个海碗大概清瓷把端杯，颇有古风。

爱风雅又想洗杯子省事的，找个晶莹剔透的玻璃杯，看白牡丹在水中旋转舞蹈也自成夏季一景。不必要刻量时间，茶汤会悄悄伴随，绝不还你半丝酸涩。假如习气先放茶叶再冲水，牢记水温要控制在85度支配。

盖碗(小瓷壶)光阴泡

若要仔细了解白茶看似简便却不简便的丰厚味道，仍需用光阴茶的泡法好生伺候。水须用矿泉水(注意PH值不克不及凌驾8.3，大局部欧洲矿泉水都不相宜沏茶)，烫杯之后投入干茶， 以5克茶配100ml水的标准，闻干茶有浓厚花香为佳。

第一泡为洗茶，水滚后悄悄放至85-90度支配再高冲注入盖杯，不做停留立刻出汤，杯盖和茶底都市分发射比干茶更为浓厚的花香与粽叶香。

从第二泡开头的冲泡发起是：10秒、8秒、8秒、10秒、12秒……依据本人的喜好调停。水温要严厉控制，太高毁坏茶叶的养分物质，太低则冲泡不出鲜爽度。我用盖碗冲泡不喜上盖，让茶汤富裕与氛围交往，更为松透甘美。相反盖碗也可交换为表里都封釉的小瓷壶。

玻璃壶冷泡法

假如你肠胃功效不错，炎天又贪凉，那么比年来崛起的冷泡法可以作为夏季解暑的首选。这种泡法十分简便，可以把白茶的香与水发扬出另一种共同的风味。

准备一个玻璃大壶，以每500ML矿泉水配2G茶叶的比例，直接把冷水与茶叶投入大壶，常温下润泡一小时支配，这时的汤色以前显现出杏黄色，口感鲜纯甜爽，毫香分明，无论是口感、汤色照旧味道、香气，都恰到好处的体现了白茶所特有的标准味道。

若放进冰柜冷藏制成冰茶，则必要浸泡更长的时间。白茶冷泡比之绿茶冷泡的优点在于哪怕泡一天也丝绝不会酸涩，而通常绿茶冷泡凌驾2小时涩味便会增重。

白茶的简便与淡然，有如行事历中每个未被纪录却又不休推向前的平凡小日子。傍晚的雷阵雨之后，地表蒸腾起氤氲的湿气。宋园路出站口，人们焦急的赶路。梧桐叶子湿哒哒的，水珠还将来得及淌下我们便已擦肩而过。

共饮一壶茶的友情，大概已交心。

简便的茶，不成被简便对待。

（局部图片泉源于网络）

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