柜子里的白茶、岩茶、红茶、绿茶，以前过时4年，喝了会怎样样？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

人生没有假如。

假如有假如，那村姑陈一定会选择在“假如”里，穿越回到2010年之前，多请人采一些白毫银针，请公营茶厂的门徒用炭火烘干，再仔细肠三层包装收起来。

假如有假如，那村姑陈一定会在2008年之前，把荒原茶园都包了，这十来年间，不许修剪，不许过分养护，就让它们天生天养生出无比苍劲的野味来。

但是，谁也不是那位天选之子。

带几千人出去兵戈，后果对方的数万人被雷劈了，着火烧起来，死伤泰半——他不战就屈了人的兵，得了胜。

娶了拥有强壮权利做陪嫁的妻子，依托妻子娘舅的权利势不可当，等当了天子天下安宁之后，妻子自请下堂，他的两小无猜白月光主动成了天子与他相伴白头。

这种命，只能用天选来形貌。

我等凡夫俗女，只能望而兴叹。

以是，村姑陈向来不做假定，不去假定那些不靠谱的“假如”。

但茶友却不乐意放过。

偏偏来问了一个成绩，茶叶过时4年了，假如喝了会怎样样？

假如....假如。

《2》

茶叶有几种限期。

与消耗者干系的约莫有两个：保质期，以及最佳赏味期。

按常理，保质期指的是一款食品的品格正常时期。

一旦过了这个时间节点，也就是过了保质期，那这款食品就过时了，不合适食用了。

这就是食品宁静部分会订定保质期，以及严厉实行保质期的缘故地点。

由于，保质期与食品宁静休戚与共，与消耗者的康健休戚与共。

消耗者也对保质期严峻器重，担心过时的食品吃下去会影响康健，以是屡屡在食用一款产物时，会细细地察看保质期。

距离过时另有很长一段时间的，可以安心吃。

临近限期的，就要赶忙吃掉。

凌驾限期的，就不敢吃了。

总之，一款产物能不克不及吃，在当下的人们心目中，是以保质期为分界线的。

于是就有了那么多的临期食品贩卖市肆，给那些将近过时的食品，一个出口，一个奉献余热的时机，一个不被当成渣滓处理掉的运气。

是以，当消耗者们面临茶叶的时分，也习气性地拿茶叶的保质期来研讨。

好比，一款茶叶的立刻要过保质期了，那就不敢喝它了，怕喝了肢体出成绩。

于是会到处去问，茶叶过时了，能不克不及喝。

《3》

这就触及到了茶叶的第一个限期。

最佳赏味期。

最佳赏味期是什么“期”？那但是是茶叶终身中间最优美的光阴。

像是李易安的二八，倚门回顾，却把青梅嗅。

像是纳兰容若的加冠时节，相国令郎，芝兰玉树。

茶叶终身中间香气和味道最优美的时期，便是它的最佳赏味期，是它最好喝、最合适喝、也是它最值得喝的那一段优美光阴。

在最佳赏味期里，这款茶叶的香气，是它最好的气味，那些纷纭的花香，那些旋绕的药香，那些深沉的陈香，那些焦糖香、辛辣气、木质香....逐一浓厚地展现，让我们在乱香飘扬中，徐徐迷失了自我。

被这款茶所俘获，何乐不为成为它裙下的不二之臣。

在这款茶的最佳赏味期里，它的汤水，是最醇厚的，最绵柔的，最丝滑的，最精致的。

比上佳的绸缎还浮滑三分，比最柔的雨丝还清柔五分，比最薄的绢纱还细巧二分。

天下的明月，有一分便落入了这盏盈润的茶汤中。

是以，喝一款茶的时分，要想了解它的最风华正茂，便须得在它的最佳赏味期的时分，去喝它，去闻它，去嗅它，去以为它。

一旦过了这段时期，它的香气与味道，汤水的柔润度与稠滑度，都市徐徐下降，徐徐下滑，渐徐徐得不那样香浓，不那样地道，不那样柔滑软糯。

不那样风姿绰约招人喜好。

它将变得不再明朗动人，像一颗贾宝玉最不喜好的、污浊的鱼眼睛。

《4》

那么，茶叶的保质期，与茶叶的最佳赏味期，它们是什么干系呢？

它们是堆叠的干系，但又并不完全相交。

像两个圆形，有一局部掩盖在一同，但大局部却是分开的。

以武夷岩茶为例，它的保质期，是很长的，远远比它的最佳赏味期长。

假定一款武夷岩茶的保质期有三年，但它的最佳赏味期约莫仅有五个月(具体时间由这款茶的加工工艺与焙火水平而定）。

在漫长的保质期里，这款武夷岩茶都是可以喝的，切合食品宁静标准的，属于能入口那一类的。

但它最好的香气，最好的味道，却留存在较短的最佳赏味期里——在那段最好的光阴里，它的香气与汤感都是最好的，最诱人的，像熟透的水蜜桃。

但过了最佳赏味期，这款武夷岩茶便不再风华正茂了，它的香气会变淡，变弱，它的汤水也会变得不那样稠滑与醇厚。

如果没有保存好，乃至生出杂味异味来，令人无法下咽。

终极，它会返青。

但约莫，到它返青的时分，这款岩茶仍旧在保质期内。

也就是说，它仍旧是可以食用的食品，切合食用的标准，只是它，以前不再好喝。

是不是很分歧，又很挖苦？

《5》

真的不必拘泥于保质期和超期。

茶叶并不是饼干，不是牛奶，不是那些过时就会腐坏的快速消耗品。

茶叶是长时消耗品，它是干货，是土特产。

它的保质与不保质，并不主要取绝于时间，而是取绝于它的加工消费工艺，取绝于它有没有做干，有没有储存精良，有没有在储存的时分进水受潮发霉腐坏.....

我们家里本人晒的鱼干，晒的紫菜，有保质期么？

没有。

只需够干，没有被虫咬过，放一两年都可以吃。

尤其，保质期并不克不及确保茶叶的口感，并不克不及确保在保质期内的茶叶就一定好喝。那我们在品茗的时分，为什么要那样去在乎这个限期呢。

拿到一款白茶，先尝一尝，再存起来，徐徐喝。只需警惕不要进水，喝八年十年又有什么不成以？

拿到一款武夷岩茶，抓紧时间喝掉，在它最鲜味的时分，在味蕾里留下它最优美的样子，岂不是一大快事？

管它在不在期，先喝，为敬。

这才是准确的，品茗存茶的理念与办法。

有茶堪折直须折，莫待无花空折枝。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。