都是白茶，白毫银针为什么那么贵？

稀缺性

说它稀缺主要是白毫银针的采摘时间短，且采择要求严厉。白毫银针采摘期在每年3月中旬至4月初，采摘时间仅有10多天支配，只占白茶总产量的8%以下，若春季多雨会进一步延长采摘时间。在采摘标准上更是“苛刻”至极，在福鼎当地，有着一个协同的商定，那就是“十不采”：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，不康健芽不采，这就使得切合标准的白毫银针数目变小。

别的，采摘的难度也较大，白毫银针取的是芽头，但茶树的抽芽朝向不一，以是只能接纳人工手采的办法，为了采到切合标准的瘦弱芽头，茶农们必要泯灭多量的时间和精力边挑选边采。关于抛荒、荒原银针，茶树通常没有修剪，长势较高且分布零散，常与杂草灌木共生一处，采摘上会更为费力。采茶的本钱云云之高，那天然在市场售价方面要比带芽、带叶片、带茶梗一齐采下的白牡丹和寿眉要超过不少。

制造工艺难

白毫银针瘦弱的芽头，布局有些相似竹笋，从外到内由 5-7 层紧实包裹在一同，每一层都掩盖着密实的茸毛，这层茸毛有很好的防水后果，保护芽头的全面，而这也成为了白毫银针的制茶难点：假如将表层烘干了，但内芯还没有干透，含有水汽，就会招致做出来的银针放不久，容易受潮变味，越存茶味越薄；大概好不容易将内层干透了，但外表却以前烘焦。在制茶烘干历程中，要想烘干烘透，必要有履历的专业制茶师来操刀加持，不同制茶工艺水准的白茶，本钱不同，定价差距天然也就有了区别。这也是白毫银针价格较高的缘故之一。

口感共同

每一颗丰满的芽头都浓缩着茶树的精华，白毫银针的香气精致有条理感，毫香明显。我们在品饮白毫银针时，能富裕感遭到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和。各位约莫会说，高品格的寿眉茶汤相反醇厚，但白毫银针的“淳”与寿眉的“醇”是判然不同的。白毫银针的“淳”，必要你在尝茶汤时，反复去啜饮，小口去咀嚼，当茶汤入口的刹那，你能尝出光显的丰盈胶质感，那种美好的味道让人欲罢不克不及。

关于白毫银针来说，毫香蜜韵是其他品级的茶无法比力的。

养分代价高

白毫银针是茶树的精华地点，包含丰厚的氨基酸、茶多酚、黄酮类等养分物质，其“活性酶”高于其他茶叶一倍，药用代价高。所含茶氨酸能带来共同风味，增补人体所需的氨基酸类物质；丰厚的维生素a原能转化为维生素a，可防备夜盲症与干眼病。其抗氧化物质“活性酶”也较其他茶叶高，在延缓朽迈、低落心脑血管疾病抱病率等方面有紧张作用。长时饮用另有提神醒脑、祛暑退热、健胃护肝、降虚火、解邪毒等作用，也常作药用，且存放时间越长，内质物不休转化后药用代价更高。

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