茶知识：白毫银针的三种采摘办法，你晓得几种？

茶友们，提及白茶中的珍品 —— 白毫银针，那可真是学名鼎鼎。但你们晓得吗？由于产地以及汗青传承的差别，白毫银针居然有三种不同的采摘办法，这内里的门道可深着呢，快随着我一同来探秘一番。

一、是抽针法

这名字听起来就很故意思。茶农们采的时分是采下一芽一二叶，采归来回头之后另有一道紧张工序 ——“抽针”。利用的时分，左手拇指和食指悄悄捏住茶身，右手拇指和食指把叶片今后拗断剥下，就如此芽与叶就分开了，芽用来制造银针，而剥下的叶片被叫做 “茶皮”。这 “茶皮” 可不容小觑，它既有白毫银针那共同的毫香，又有白牡丹的爽甜味道，氨基酸含量还十分丰厚，口感绝佳，妥妥的茶中珍品，只可惜产量超少。不外呢，抽针法采摘出来的银针固然外表看起来瘦弱，但拿在手里就以为不够重实，泡开之后芽叶分散，叶底的外形也不太顺眼，有点美中不敷。

?二、是剥针法

相较抽针法简便一些，采的时分是采下一芽一叶，然后直接把叶片剥离，留下芽针。可别小瞧这一步调的改动，它带来的影响还不小呢。这么剥出来的芽针会带着一小段嫩梗，这嫩梗可就影响了银针那细长、雅观的表面，对品格也有一定干扰。前两种采摘办法在 2010 年从前用得比力多，要是我们碰到陈年老针，从表面上推断，说不定就能依据这些特点来区分一二，也算是给我们判定老茶提供了点小线索。

三、随着白茶市场的火热，白茶代价越来越高，对白茶的采择要求也越来越高，如今的采摘寻常都使用“采针法”

这种办法考究得很，采的时分只在新梢上精准采下瘦弱的单芽。云云采摘下去的单芽，那真的是瘦弱又重实，品格上乘。沏泡之后，芽头丰满瘦弱，锋苗挺秀，看着就赏心顺眼，品着更是茶香四溢，味道醇厚。

茶友们，了解了白毫银针这三种采摘办法，今后再品银针的时分，是不是能品出更多味道、看出更多门道了呢？白茶的天下，越探求越幽默，我们一同徐徐深挖吧！#白茶#茶知识##白茶#

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