福鼎白茶和政和白茶，毕竟哪个更好？6大区别科普大全来啦

福鼎白茶大毫茶

白茶是中国六大茶类之一，福建福鼎系白茶原产地。福建的政和、福安和松溪亦有产白茶。一切白茶中，福鼎白茶最为名贵。

　　福鼎白茶说:“天下白茶在中国，中国白茶在福鼎。”于是政和白茶表现不平，积极地憋出:“政和白茶，中国味道。”那么福鼎白茶和政和白茶毕竟有什么区别呢？

平凡人们谈到白茶的产地都市想到福建，而福建的白茶又以福鼎白茶、政和白茶最为代表！此中，福鼎白茶的名望要比政和白茶大，但是不存在哪个正宗的说法，他们所接纳的茶树树种不同，生长情况和制造历程也有一些不同，这就招致它们的口感存在差别。

福鼎白茶中心产区《太姥山》

一、产地情况

福鼎白茶产地情况:

福鼎市位于福建省东北边部，地处闽浙交界的东海之滨。地域坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。情形是东南高，东南方低，情形呈东北边、东南、东北向中部和东南方沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平川外，大多海拔在500-800米，致使1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长;海洋表积1461.7平方公里，海疆面积14959.7平方公里，山丘地约占海洋总面积的91%，盆谷平原约占9%。

天气条件属中亚低潮季风天气区，大海性天气特性分明，年均匀温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区均匀无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，广泛在5.0支配，质地为壤粘土，天然质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大局部的土壤合适茶树生长。

福鼎白茶中心产区《磻溪》

政和白茶产地情况：

政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。均匀海拔在800米支配，境内最巅峰到达1597米。均匀气温在16度支配，均匀年日照1907小时。政和境内大局部为山区丘陵地带，海拔多在400~1000米，最巅峰达1300余米。但政和白茶主产区石屯、东平两个州里的相对海拔高度在380米以下，所产的茶叶有共同的巅峰特质，所制的白茶质量高。政和当地很有特征的修建就是板房、廊桥，从前白茶的萎凋，就是在这些透风精良的板房、廊桥内举行阴干，故而对茶业构成一定的共同上风。

政和白茶产区

二、树种不同

福鼎白茶，现在凌驾80%的产量是福鼎大毫茶树种。以是，我们拿福鼎大毫茶与政和明白茶作为比力分析的依据。可以说，这两种茶树品种的区别，是决定福鼎白茶、政和白茶不同的本源性要素。

1985年，举国农作物品种审定委员会认定，福鼎大毫茶为华茶2号，政和明白茶为华茶5号，均为国度级优秀品种。前者是早生种，后者为晚生种。以是在采制时间上看，政和白茶的采制时间是晚于福鼎白茶的。

　　由于制造干茶的茶树品种不同，那么茶的基因就有着实质的不同。由于每个茶树种，都有它本人的内含物质因素的差别，特别是茶多酚、氨基酸、芬芳物质、卵白质、糖类、维生素、色素等，每个茶树品种，差别很大。

福鼎白茶白毫银针

　　再加上叶形轻重、育芽早晚生种的不同，更是会影响到制制品 品格和色香味形等。这内里掀开来讲，就好坏常严谨的封建、生化分析了，金莲这里不掀开细说，一两篇文章都说不完。

　　金莲只提一点，政和明白茶，属于晚生种。而福鼎明白茶、福鼎大毫茶，都属于早生种。正是汗青以来如此的区别，才会有了接下去的“工艺不同”。

三、工艺不同

　 虽说，白茶的基本工艺历程都叫“萎凋、干枯”。但细讲起来，不同宏大。白茶工艺的区别，最大的就在“萎凋”这个步调，萎凋办法办法、时间是非的差别，作育了最初浩繁作风各异的白茶咀嚼。

福鼎白茶传统日晒

　　政和地区全体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因旱季与茶季堆叠，政和当地的特征修建，是板房、廊桥，从前白茶的萎凋，就是在这些透风精良的板房、廊桥内举行。

　　因此政和白茶加工工艺不同于别的白茶地，属全萎凋稍微发酵茶，即在明朗的天气条件下，将鲜叶匀称地摊晾在水筛上，置于透风的自用茶室里举行天然晾青（萎凋），相似阴干。

政和白茶阴干

　　福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上好天较多，能较好较多地遇上好天气制造白茶，因此，福鼎白茶，较多是以日光萎凋为主，就是“晒”，让茶叶较多的享用“日光浴”，有了更多的太阳味。

　　因此，政和白茶，是以阴干为主，日晒为辅，茶色稍暗灰，茶香高调，茶味浓厚。

四、表面与口感（白毫银针为例）

　　福鼎白茶白毫银针表面挺直似针，芽头瘦弱，满披白毫，色泽鲜亮，展现洁白色，汤色浅杏黄、明澈透亮，味道甘美清新，具毫香蜜韵。白牡丹，表面天然伸展，色泽呈灰绿色；内质香气鲜爽，毫香鲜甜，汤色呈浅黄色，明澈透亮，味道清甜醇爽，富有毫味。

福鼎白毫银针

　　政和白茶白毫银针表面挺直似针，芽头稍细长，毫略薄，梗略粗，色泽银灰，光晕度不如福鼎银针，味道醇厚，香气芬芳。白牡丹表面呈深灰绿色，叶背多洁白色茸毛，身骨较重实，汤色橙黄明澈、味道清甜鲜醇，品种香较显，常常带火工香。

政和白毫银针

五、福鼎白茶和政和白茶的区别

　　1、主打产物不同

　　福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消耗者喜好，但主打产物照旧以白毫银针最为着名，受众接待。

　　而政和白茶，现在也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为主打产物。

　　2、质料分级差别

　　福鼎分级细，政和较集约。主打产物不同，天然就是与汗青传统及分级严厉与否干系。

　　福鼎白茶，着名度高，产量个高，范围全、体系完备，质料采摘、分级也比力突出，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺品级标准明了。

　　政和白茶提高总体相对落伍，再加上乘牌茶企数目相当较少，不休以来分级不太明了。因此，也就形成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。连最多量的寿眉都很少有茶友谈起，这不克不及不说是一种遗憾。

2017福鼎白茶牡丹王

六、价格不同（福鼎白茶贵）

　　福鼎当局这几年在白茶产业的投入十分大，推行力度大，市场承认度高。价格自但是然也就高。因此福鼎白茶，有了更多的创新，新工艺白茶在福鼎诞生，也是有依据的。

　　政和白茶市场着名度低，被热炒的机会还少，固然相对价格便宜了很多，因此很多的茶农、茶厂可以沉下心来，较多的据守传统做法。

　　茶品存放后代价的推断，就不是一时一地能说得清了，将来皆可期，三十年河东三十年河西，谁也说禁绝。

福鼎白茶饼

七、汗青不同

福鼎是白茶原产地，汗青更久长。茶界泰斗张天福在《福建白茶的观察研讨》一文中提到：“白茶起首由福鼎创制，事先银针采自菜茶。

约1857年，福鼎发觉福鼎明白茶，1885年开头以明白茶的单芽制造白毫银针，称为明白，采自菜茶的则称为土针或小白。

1880年政和发觉政和明白茶，1889年开头制白毫银针。”可见，福鼎采制白茶的时间先于政和。

福鼎白茶《2021牡丹王》

如此的前后要素、重点的不同，作育着福鼎白茶、政和白茶各自的特征。也因此有着剪不休理还乱的爱恨纠葛，固然被比力一定是在所不免的哦。

但由于外界主导要素的影响，如今的白茶圈，名誉大噪的是福鼎白茶。而政和白茶，似一个刚刚起步的明星，着名度、一局部才能都另有待训练。

但总归来回头说福鼎白茶和政和白茶各有其好，无论选择哪一种，全凭茶友一局部喜好哦！

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