绿茶、红茶、白茶、花茶、黑茶，哪些必要洗茶？哪些可以不必洗？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
客岁有位茶友从外洋归来回头，他是闽南人，返国后周围喝光阴茶的气氛很浓厚。
于是他察看到一个光显比力。
在国内品茗，洗茶这个颇有仪式感的活动，很稀有。
头道茶快速冲出来后，基本上都是烫茶杯、浇茶宠、淋茶盘。
总之，以种种名义洗掉。
身边将头道茶分来喝的人，比力少。
这和外洋看到的情形，完全不一样。
最少在他国，没见过有人洗茶……
但是，这和饮茶主流有关。
他国人平常最喜好喝的茶，大多是袋沏茶。
便利、简便、快节奏。
但这种特意将茶叶切碎的袋沏茶，茶味浸出极快。
用大杯子沏茶时，基本只供一次冲泡，何谈洗茶？
更何况，依照很多老茶客的追念，在80年代、90年代那会儿去外表的茶室饮茶，基本没有如今这么考究。
假如穿越回去，在茶桌上诘责一句：“不洗茶吗？”
估摸着，满桌的人都市疑惑：“什么叫洗茶？”
从中，能窥见出年代感的痕迹。
说毕竟，洗茶不是品茗的必需品。
即使是如今，也不是一切的茶都要洗！
《2》
一、绿茶、黄茶不需洗茶。
又是一年新茶季。
本年的早春茶，连续上新。
传统绿茶产区的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等，在不久之后，也能盼来新茶。
但在喝绿茶时，基本不需洗茶。
黄茶和绿茶比拟，主要是多了一道闷黄工序，风味有不少相似处，品茗时也可不必洗。
眼前的真理很简便，绿茶与黄茶都主张用玻璃杯简便泡。
投茶注水，简便两步，就能随手泡出一杯清鲜茶汤。
玻璃杯沏茶，茶味精华会合在第一杯茶汤中间，没有平白倒掉的真理。
思索到玻璃杯本身，属于“浸泡式”茶具，没法茶水分散。
某种意义上，一切用玻璃杯泡的茶叶，都没有洗茶的条件！
品茗时，不需纠结洗茶。
一杯茶泡出来后，趁热品味，更能尝出极致清鲜丰满的春茶味道！
《3》
二、茉莉花茶不保举洗茶。
喝花茶，玻璃杯泡与盖碗泡都很稀有。
有一回在伙伴那品茗，她找出了一个很透亮的玻璃盖碗，泡碧潭飘雪。
注水时，特意旋冲往下注水，轻盈的干茶顺着水流朝向在转动。
几乎在沸水突入的刹时，清雅花香顺着空调吹风的朝向，劈面而来。
刚泡出来一道茶，伙伴十分默契，直接分入茶杯里，没有洗茶。
想来也是，茉莉花茶的极致鲜香，在前两、三道茶汤里就能到达巅峰。
闻着诱人的清新花香，很难让人割舍。
白白以洗茶的名义，倒掉一杯又香、又滑、又鲜爽的茶汤，光是想想就以为可惜。
这些年遇上一款窨花到位、花香浓艳的优质花茶，并不容易。
有太多太多，花香冲人，闻起来香味不天然的劣质花茶，充溢其间。
遇上一款花香怡人、茶香温馨、茶味爽口的花茶。
不管从哪个角度看，都没有洗茶糜费的真理。
《4》
三、喝岩茶，洗茶拥有较多自在权。
上一次在武夷山时，去了当地伙伴开的茶叶店。
喝品茗，聊谈天。
时期，聊到洗茶话题。
那位开茶叶店多年的老友，公布了一局部看法。
关于洗茶这件事，他在培训伙计时，向来是如此说的。
开门做买卖，主顾才是天主。
有客上门品茗，统统以客报答主。
照常用盖碗沏茶，烫碗烫杯，剪开泡袋，趁热投茶，突入沸水，直接冲出一道茶汤。
这时，要扣问一下宾客的饮茶意见。
宾客说洗，我们就洗茶。
宾客说喝，就直接趁热分茶饮用。
宾客发起留还魂汤，就将这头道茶专门留下去放到最初再喝，用一旁备用的公正杯持续沏茶……
这倒没错，以客为主是策划之道。
那，你们平常本人品茗，会不会洗茶？
“固然不洗！”
“都那么高的温度焙过了，另有什么脏不脏的。”
“何况我们本人就是做茶的，平常试茶审评的话，头道茶基本是不克不及错过的。”
这段关于洗茶的对话，茶友们在喝岩茶时，大可参考参考。
喝岩茶时要不要洗茶，统统都取决于本人！
《5》
四、喝红茶不发起乱来跟风洗茶。
六大茶类里，红茶固然被归入为全发酵茶。
但本性上，红茶的制造，并非100%全部发酵。
各式千般不同红茶里，实践制茶发酵水平从20%-80%不等。
尤其是已往二十多年连续显现的新型红茶，发酵水平并不会太高。
那些以“红茶发酵水平高，要洗了茶再喝”为论据的说法，并不建立。
何况，红茶的发酵与黑茶不同。
红茶发酵，没有任何特定菌类到场，不必担心杂菌混入。
制茶时，红茶的发酵实质上是多酚类物质的氧化。
萎凋加揉捻后，在相宜温度、湿度条件下，红茶内里的多酚类物质不休被氧化成茶黄素、茶红素等物质，奠基下红茶的特征风味。
沏茶时，绝大大多红茶不发起乱来洗茶。
毕竟，红茶加工时颠末揉捻，干茶条索外表附着有不少茶味物质。
热水一冲，茶味即出。
第一道茶汤内能泡出不少丰满茶味，理应细细品味。
《6》
五、喝白茶，优质老白茶不必洗。
近些年，老白茶的热度在茶圈内不休很高。
很多茶友在喝老白茶时，会履历如此的心路历程。
放在货仓里存放了这么多年的老白茶，洗一下再喝，应该会更卫生。
讲真，为了喝一杯干净卫生茶。
洗茶向来不是重点，选对好茶才是紧张。
喝老白茶，不管是五年陈的2017白露茶，照旧六年陈的2016巅峰银针，亦大概九年陈的2014牡丹王饼……
不管存放时间再长，都不是必需洗茶的来由。
只需做到标准仓储，避光、干枯、密封、阴凉储存。
存茶库房里，到场抽湿机、空调等调治温湿度的装备，谨防干茶受潮变味。
存放情况干净卫生达标的老白茶，哪怕不洗茶，也能安心喝。
别的，不管新茶老茶，品格好的白茶都不需洗茶。
产区情况精良，产自氛围干净清新的巅峰茶园。
制茶工艺标准，萎凋时特意离地70公分，全程卫生制造，过细烘干。
切合仓储到位、产区情况与制茶加工出色的优质白茶，茶香馥郁，闻着没有丝毫杂味。
如此的好茶，哪怕不洗茶，也可以安心大胆喝下头道茶汤！
《7》
六大茶类里，绝大大多茶叶都不需特意洗茶。
包含绿茶、红茶、白茶、乌龙茶在内。
不洗茶，也能安心喝。
但履历渥堆加工，后发酵的黑茶，情况较为特别。
沏茶时，关于各式黑茶。
包含熟普、六堡茶、安化黑茶、茯砖茶等，最好洗茶后再喝。
碰到紧压类黑茶，干茶特别紧及时，润洗两遍充任热身，让紧压结块的茶叶微略伸展，让内在茶味取得富裕开释，未尝不成。
沏茶喝，我的茶叶我做主。
“洗茶”与“不洗茶”全凭一局部自在。
但为了制止糜费，大多情况下，品茗不必跟风洗茶。
只需沸水泡开后，闻着没有杂味怪味，汤色明澈透亮，汤面能飘扬出阵阵好闻的茶香。
如此的茶，不洗也能安心喝！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
