老白茶的药香，是一股人参的味道？喝起来像苦中药？辟谣来了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
迩来，常常会刷直播。
于是，关于自媒体，就有了一些新的思索。
从开头的群众号，到视频，再到如今很火的直播。
仿佛自媒体正在一点点地冲破圈层的限定，让更多有一艺之长的人，被望见。
好比，以前有位偕行，原本只能在新华社谈资论辈。
可到了互联网上，自媒体让他天然会成为拥有百万粉丝的大V。
再好比，原本那些草根，想要成名就仅有一条路，那就是上电视。
经过星光大路层层海选，才干头角峥嵘。
而如今只需有手机，拍拍短视频，开几场直播，就能被全天下望见。
乃至不必要何等缜密的写作才能，也不必要何等高明的剪辑。
只需能把你想转达的，转达出来就行。
也不晓得几多次了，刷到公司楼下水饺店的老板，在直播唱歌。
爱唱歌的厨子，照旧是好厨子。
他家的饺子，远近出名，一到饭点就满座。
《2》
相反的，直播也给茶行业带来了新的渴望。
这两年，由于众所周知的缘故，实体经济并不景气，乃至可以用冷清来形貌。
很多开茶叶店的掌柜，纷繁转战线上。
但是，在他们中间，并非各位都懂茶，各位都精茶。
以是，直播一开，一些不着调的言论随即显现了。
前两天，有位茶友来谈天。
说本人在某音上看了场直播，内里在卖老白茶。
对方先容，他家的老白茶有很浓的人参香气，并且称这是最高等的药香。
接着还说，药香会落入汤里，喝起来就像是平常熬的苦中药。
最初，再借助“忠言刺耳利于病”的俗话，顺遂自作掩饰。
在他口中，老白茶的药香取得了进一步升华。
毕竟，寻求老白茶药性的人，不在少数。
讲到这里，茶友就懵懂了，开头猜疑，老白茶的药香毕竟是什么样？
岂非本人不休都喝错了？
老白茶真的是闻起来像人参，喝起来像苦中药？
固然不是！
人参的气味，说来的确自带高等感。
但村姑陈很想说，带有人参香的老白茶，很有约莫是串味征象所致，也就是被存坏了。
要想存出高品格的老白茶，除了质料要好，储存历程也十分紧张。
在储存中，假如不注意细节，让茶叶受潮腐坏，就会产生种种千般共同的味道。
变味的后果，就是产生诸如人参味、巧克力味、酸味、海鲜味、霉味等气味。
这些带有争议的味道，断不成能显如今老白茶里。
可实际来看，很多茶友不懂老白茶，碰到的好白茶更是少之又少。
但凡碰到一位包藏祸心的茶掌柜，给新人们一通洗脑，就会让单纯的茶友无条件信赖。
最初，志愿付款，把这些带有怪味的老白茶买回家。
喝多了，伤身，也伤心。
《3》
人参的味道，大大多人都闻过。
鼻子正常的人都晓得，人参带有很浓的土腥味，闻起来有点生，另有点兴奋。
和普通意义上的香气，另有一定的差距。
但品格好的老白茶中，几乎实确有一股沉郁的药香。
这股药香，更倾向于植物本身所分发射来的幽香。
由于白茶工艺俭朴，不炒不揉不完毕，保存下了很多天然物质，此中也包含纯天然的芬芳物质。
是实打实的香气，令人感受惬意、愉悦，而不是似是而非的味道。
白茶的药香，在不同阶段有不同的体现。
在新茶时期，接近于用种种草药煮出来的凉茶气味。
包含百花蛇神草、鸳鸯藤、紫苏等，清新、清郁、地道、天然。
我们福建地区的人民，炎天基本都在喝这些凉茶。
真实以为不出来的伙伴，可以去便宜店买一罐某老吉，那股三花两草的香气，也和白茶的药香有七八分接近。
可以一定的是，它们在绝大局部人的嗅觉里，都是香馥馥的。
比拟之下，人参的味道，很多人闻不惯。
仅有少局部的人，约莫是由于闻习气了，才以为好闻。
老茶时期的药香，则更接近根茎类中药的气味。
固然，中药的范围很广泛，包含人参也属于一味中药。
老白茶的药香，仅限于那几味中规中矩的、沉郁的、平和的中药香。
如当归、辛夷、防风，它们都是植物本身具有的味道，以是更贴近白茶药香的味道。
退一步说，新茶时期，白茶里压根就没有什么人参香。
岂非是在密封储存的时分，显现了一位田螺小姐，往茶叶上撒了一把奇异香料？
这也太魔幻了！
以是，想要体验老白茶药香的伙伴，无碍本人实践看看。
买一箱白茶归来回头，密封储存三年，离墙离地，干枯避光。
届时，再去掀开，就能闻到最地道的药香，不容任何人质疑。
《4》
老白茶喝起来有苦中药味吗？
没有，也不成能有。
老实说，就算白茶的香气再丰厚，也只是近似香。
我们常说，白茶有花香，像晚香玉，像缅因花，像水石榕，像灰茉莉……
但仅仅只是相似，却无法做到百分百一样。
茶叶毕竟只是植物的叶子，而不是花蕊，不含有分发浓厚花香的器官。
能拥有多变的花香，归因于内含物质丰厚，芬芳物质富裕。
能有个六七分像，就以前好坏常忧伤了。
同理，白茶能拥有药香，是由于白茶本身就是一莳植物。
而很多的中药材，也是把某种特别的植物采摘下去后，晒干或颠末特别加工制造而成。
以是，白茶有药香，很正常。
可喝起来假如像真正的中药那样，又浓又苦，难以下咽，那就不正常了。
品格精良的老白茶，喝起来应该是香气沉稳，汤水丰满丰厚，浆感十足。
更紧张的是，由于酸涩物质颠末了转化，以是只需正常冲泡，是一丝酸涩味都不会有的。
假如发觉老白茶喝起来，浓酽酸涩，基本上仅有两种约莫。
第一种，是被泡浓了，茶多酚和咖啡碱过量开释到茶汤里。
另一种，是茶叶本身品格太差，酸涩物质含量高。
大概基本就不是老白茶，而是由做旧茶假冒的，没有转化的空间，故而喝起来和中药一样重咀嚼。
但老白茶和中药，终归是不一样的。
中药虽苦，但成效明显，对症下药。
而品茗，主要是为了以为此中的香气和味道。
太浓太苦的茶汤，非但无法体现出老白茶的药性，喝多了反而伤身。
《5》
有人的场合，就有江湖。
而江湖上，永久都市有种种流言。
尤其是自媒体年代，永久制止不了谎言产生。
今天扫除一个，明天又显现一个，就像打地鼠。
今天有人说老白茶是人参香，苦如中药汤，不知将来还会天生什么新的味道来？
会不会有鹿茸味、天麻味、灵芝味、藏红花味、冬虫夏草味……
劝告列位偕行，照旧简便些好。
就像老白茶的香气，清新浓艳，淳厚单纯。
请别把那些共同的味道，张冠李戴，生搬硬套，强行加在白茶身上。
你们如此厮闹，问过白茶的以为吗？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
