冷藏照旧冷冻？漳平水仙茶的储存有考究

冷藏照旧冷冻？茶叶要怎样储存？

一泡好茶，从茶树鲜叶，到采摘，制造，储存，冲泡，品饮，每个环节都不成或缺，都要恰到利益，都要办法妥当，如此才干成果一泡真正的“好茶”。以是，茶叶怎样储存，这是此中很紧张的一个成绩。

不同的茶叶，有不同的储存办法。我这里说说漳平水仙茶的储存办法。

有人会说，前人没有冰箱，茶叶不是也储存得挺好的吗？

的确是如此的。漳平水仙茶的传统工艺，摇青比力重，发酵水平比力深，碳焙火候到位，茶叶烘干后，就不容易氧化。那只需放阴凉透风处即可。只是，时间长了，照旧会有老味，那就再烘焙，提味增香。

如今的茶叶呢？

评奖的标准，就是茶叶制造的指挥棒！

如今的种种评奖活动，大多请省里的专家，来当评委。专家们，更侧重茶叶的新颖幽香味，也就是所谓的“鲜爽度”。于是，茶叶制造历程，就围绕“鲜爽度”来略微调停传统工序的深浅度。所制造出来的茶叶，味更清，香更高，水更甘，有鲜甜清新味。

但是，如此有“鲜爽度”的好茶，在储存历程中，会氧化，会持续发酵，而招致“鲜爽度”的散失，招致茶叶老味的显现。以是，好茶必要冰箱冷冻保存。

由此可见，冰箱储存，是为了保存茶叶的鲜爽度，是温度越低越好。

“冷藏”是-5°C到5°C支配，也就是所说的保鲜。如此，不仅克制不住茶叶的氧化，乃至，由于有些许水汽，会增速茶叶的氧化。还不如安排于“阴凉透风”处更好。

“冷冻”是-10°C到-20°C支配，温度低，足以克制茶叶的氧化，坚持茶叶的“鲜爽度”。

最紧张的是，要有自用的储存茶叶的小冰箱。不少伙伴，茶叶拿回家，就把茶叶放家用冰箱里，跟鱼啊，肉啊，韭菜啊，放在一同。这是典范的“大杂烩”啊。众所周知，茶叶的吸附力特别强。茶叶与这些有异味的东西，放在一同，就好像把茶叶放入了“大染缸”，五味杂陈 ，那就太可惜了啊。

以是，漳平水仙茶的储存，应该要有自用的小冰箱，用温度低冷冻来储存。

一局部履历之谈，有失偏颇，恳请伙伴们指正。