盖碗泡白茶，有没有必要动用克秤？看完这3点，你就有答案了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前几天，偶然点开一个直播间。
发觉主播在演示盖碗沏茶的准确步调，便停下去看了看。
只见主播慢吞吞地烫壶温杯后，开头投茶。
投茶时直接上手抓，放到茶则中，再用茶夹将茶叶刮到盖碗中。
合法紧皱眉头时，看到有位茶友在底下留言。
他问，称茶岂非不必克秤吗？
没想到，主播的回复却是，他沏茶以前有十个年初了，手就是秤，一抓一个准，基本用不着克秤。
听到这番话，就立马关闭了直播间。
一抓一个准的征象的确有，可却不是次次都准。
就算沏茶履历再丰厚，称茶时也不克不及偷懒而不必克秤。
假如让新茶友看到，只会误导他们，让他们有错误的认知。
盖碗泡白茶，克秤必不成少，并且，它的作用不止称茶那么简便。
关于克秤称茶的利益，且本人文逐一细说。
《2》
克秤称茶利益一，变小投茶偏差。
有些茶友，泡白茶时不必克秤称茶，总是随手一抓就直接沏茶。
后果屡屡是，投茶过多。
这会将茶味泡浓不说，还会形成宏大糜费。
像是称取体积较小的白毫银针时，就会显现这种情况。
白毫银针外表为一旗一枪，体态微小，干茶体积不会太过疏松。
别看它体积小，实践上分量并不轻。
白毫银针芽头圆鼓鼓的，十分丰满，内里包含着丰厚的养分。
假如随手一抓，凭手感预算分量，你以为分量恰好。
实践上称一称，发觉它足足有7克大概8克重，乃至更多。
用110毫升的盖碗沏茶，用5克干茶就能泡出一杯鲜爽感十足的白毫银针茶汤。
又何必用到7克或是更多？
关于投茶量来说，过分投茶是糜费好茶的举动。
何况白毫银针的价格本就不低，如果次次投茶过多，岂不是品茗本钱更高？
准备一把克秤，用克秤称重，确保投茶不显现偏差。
确保好茶不被糜费的同时，又能喝上鲜爽的茶汤，岂不是一石二鸟？
与体态较小的白毫银针相反，寿眉在白茶中算是体积较为疏松的茶了。
如果将它随手一抓，一捧疏松的寿眉，内心以为它以前远远充足泡一次茶。
实践上内幕恰好相反，它的分量但是并不多。
约莫一整把茶叶，看似疏松，实践上仅有3克。
云云，投茶量就少了不少，关于后续白茶的风味也会形成一定影响。
总而言之，用克秤称重，才干确保投茶量不显现偏差。
《3》
克秤称茶利益二，制止茶汤味道不佳。
想要泡出一杯香清甘活的好茶汤，必要使用准确的投茶比例。
通常来说，盖碗泡白茶时，以110毫升盖碗配5克干茶为标准比例。
玻璃杯泡白茶，200毫升水，投茶1.5克足矣。
而煮茶时的比例又不一样，通常是300-400毫升水，投入1.5-2.5克干茶。
在这些标准茶水比例下，茶汤味道浓淡适中，切合群众茶友的咀嚼。
投茶量过多，会使茶汤味道过浓。
先前有茶友反应说，他的老寿眉饼用盖碗冲泡，茶汤味道过浓是怎样回事？
味道浓？这个词跟老寿眉茶汤并不沾边。
老寿眉饼的茶汤应当是香气馥郁、成熟，有浆感的，怎样会浓？
问其是不是品格缘故，却取得茶友的摇头否定。
茶友说，这是家里尊长依照严厉的存茶办法本人存的，不会是品格缘故。
扫除品格缘故，约莫率成绩是出在冲泡伎俩上。
细问才知，他并没有效克秤称茶。
撬茶终了后，他直接依据以为将一小块饼放入盖碗内，便开头冲泡。
成绩就显如今这里。
饼茶看似轻飘飘的，实践上很有分量。
一小块饼，大概看上去不多，实践上它很有分量。
如果将撬下去的饼直接冲泡，大概会招致投茶量过多的情况，使茶汤味道过于浓厚。
就像上文提到的那位茶友那样，喝到的是一杯浓厚的茶汤，并非好茶本性。
和投茶量过多相反，投茶量过少时，会使茶汤味道过淡。
像冲泡叶片较宽饶的寿眉散茶时，大概以为上它的分量以前到达5克之多，实践上并没有。
它只是看似疏松，实践上却没有分量。
如果冲泡寿眉散茶时，直接用手抓茶，而非用克秤称茶，则会招致投茶量过少。
云云，泡出来的茶汤，味道偏淡，香气也会寡淡很多。
就算是品格再好的寿眉散茶，没有精良的茶汤体现，也是一种糜费。
总而言之，不管是冲泡白毫银针、白牡丹、照旧寿眉，也不管是冲泡散茶照旧饼茶，都必要用克秤称茶。
如果直接用手抓取茶叶，只会影响茶水比例，影响茶汤味道。
使茶汤味道过浓、过淡，味道不佳。
《4》
克秤称茶利益三，显得更专业、更有仪式感。
想必爱喝白茶的茶友，常常观看某些茶界教师的评茶视频。
偶尔分，能从视频中学到很多关于白茶的知识。
好比，怎样区分一款茶叶的优劣、怎样准确沏茶、怎样挑选茶具等。
一些教师从沏茶器具到茶汤风味，将一切知识讲得八面玲珑，令茶友们劳绩颇多。
可也有些教师，显得并不是那么专业。
好比，那些随手投茶，没有称重，没有依照特定茶水比例去冲泡的教师。
他们只是随手抓茶后，拿茶则装茶，再将其投入盖碗中。
便开头品味，开头公布对这款茶的看法。
但是，他们这种做法终极得出来的后果，基本没有可信度。
从专业稳妥角度看，称茶时精准称重，才干得出客观、真实、公道的试茶后果。
如果随手抓茶，茶汤味道并禁绝确，如此评茶也丢失了意义。
除此之外，沏茶待客时，使用克秤称茶，更有仪式感。
用克秤将茶准确称重后，再投入盖碗中。
再用沸水冲泡，最初出汤、分汤。
一顿利用下去，会让宾客感遭到满满的仪式感。
没形中，在确保茶汤风味的同时，也增长了不少品茗的体验感。
可谓是一石二鸟。
《5》
克秤固然看似平平无奇，可作用并不小。
除了称茶，生存中另有很多用克秤的场合。
好比，做蛋糕时，配方中的种种比例也是至关紧张。
如果比例不妥，也会招致蛋糕风味不佳。
此时克秤可以用来称盐、称糖、称黄油、称面粉。
确保比例的同时，也是确保蛋糕风味的展现。
由此可知，克秤的用处多多。
话说归来回头，想要泡好一壶茶，茶水比例至关紧张。
用克秤称茶，才干使投茶量更精准，使茶汤味道取得更地道的展现。
要想喝上香清甘活的白茶茶汤，就少不了精准投茶！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
