寿眉咋那么多梗？是低端白茶的体现吗？

昨天，小懂发了一个荒原老枞寿眉白茶的视频，有一些不解的茶友私信小懂：这款茶怎样那么多茶梗？这不就是一堆粗心大意吗？这茶能不克不及喝？

但是，爱茶的伙伴们应该晓得，这种茶梗并不是真实没得采而硬摘下去的，而是报答特意保存下去的。

我们晓得，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四个品类。此中，白毫银针以明白或水仙的单芽为质料，白牡丹采摘一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶，贡眉以群体种菜茶的嫩梢为质料。

从采摘标准上去看，寿眉的确叶片较多，并且采摘时间在银针和牡丹之后，天然会显得粗心大意一些，不管是春寿眉照旧秋寿眉，都市带有一定量的茶梗。

而关于无人办理的荒原茶园而言，寿眉茶梗就显得更粗暴了。好比我们曾优选过的扫把茶（不采银针、牡丹），就存心留了很长的茶梗。

但是，寿眉看上去飞扬跋扈的茶梗，反倒是构成寿眉口感和香气的大元勋，它有三方面的利益。

1

茶梗有丰厚的茶多糖

茶梗，是是芽叶与茶树间运送养分的通道，在茶树的生长历程中，茶梗从茶树根部吸取养分和水分，需求鲜叶生长，可以说是运输养分的大动脉。

作为鲜叶的养分传导器官，茶梗含有多量的果胶、茶多糖、木质素、纤维素等物质，这些物质不仅能让茶汤甜度高，浓厚度高，同时另有促进肠胃蠕动，促进消化以及降血糖的作用。

好比安化黑茶中的茯砖茶在制造标准中就划定，其茶砖含梗量应在15%~18%之间。

而含有一定比例茶梗的寿眉，固然鲜爽度不如银针、牡丹，但是在茶汤的甜醇度上，屡屡有过之而无不及。

2

茶梗利于茶饼转化

白茶颠末压饼后体积被紧缩，正是由于茶梗的存在，可以让寿眉饼内里留有过量的漏洞，让茶条之间有一定的空间，如此会有利于茶饼内里的转化，让寿眉饼全体转化出更好的风味。比拟之下，白毫银针就不太合适压饼。

3

茶梗有利于香气构成

寻常来说，品格及格的寿眉在颠末三五年的公道存放后，会显现十分温馨的枣香，这也与茶梗有密不因素的干系。

这是由于寿眉在压饼历程中，叶片及茶梗中的果胶类、可溶性糖类物质会有局部析出，析出的这局部物质会包裹在茶叶上。颠末长时存放，就会转化出丰厚、让人愉悦的枣香、荷叶香等等香气。

以是，有梗的寿眉不仅不低端，并且颠末多年转化后，它的汤感、香气也是银针和牡丹所无法展现的，并且高年份寿眉也相今世价不菲哦。

最初问各位一个成绩，你喜好银针、牡丹照旧寿眉？