质料茶、低端茶、没人喝，这些砸在白茶寿眉头上的锅，该昭雪了
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
从古至今，各位都以为玉人应该配好汉。
正所谓，金童玉女，郎才女貌。
帝王将相的妻子，无一例外的，都是事先的大玉人。
而另有的人，本是一介布衣，但由于娶了本人敬慕的女神，自此走上了人生巅峰。
可智慧绝顶的诸葛亮，偏偏娶了个“丑妻”。
他的妻子黄月英，应该是汗青上超少数的，能记入史册的丑女。
横竖村姑陈能记起来的，也就东施、无盐那些，寥寥无几。
殊不知，人家固然其貌不扬，但是伶俐超群。
不仅有才，照旧名士之女，家世明显。
即使放到如今，也是铁娘子一个。
他们俩，不分上下，照旧生存完满。
就像白茶圈里，也有一种茶，常常遭人厌弃。
它便是寿眉。
相似的处境，其貌不扬，粗心大意，比不上娇嫩的白毫银针和白牡丹。
于是，成为了众民意中的低端茶。
乃至当村姑陈给新茶友保举寿眉的时分，还被对方反问：
“给我先容这种低端白茶，你是看不起我吗？”
惊得村姑陈，半晌说不出话来。
《2》
不瞒各位说，这是真实的事变。
追念事先的内心厘革，先是惊奇，再是酸楚。
惊奇的是，寿眉好端端的，怎样就成为了外界口中的“低端茶”了？
酸楚的是，很多人没喝过寿眉，乃至都没了解过，便言三语四。
喜好优美的事物，阔别不优美的事物，仿佛是人的天分。
以是，以貌取人的征象，不堪摆列。
但只看外表，刻板印象，真实浅薄。
一一局部是善是恶，并不会写在脸上，何况更多的是平凡而又平凡的人。
同理，以貌取茶，更是会让你与好茶劈面错过。
从外表上看，寿眉是白茶里的“异类”。
枝芽连叶，粗暴不拘，与深受群众喜好的白毫银针与白牡丹，判然不同。
与各位心目中对好茶的印象，更是完全相反。
汗青上的名优茶，向来是以嫩芽嫩叶为高等。
好比，宋徽宗年间，盛行点茶。
平日里，要把茶叶先压成饼储存起来，而到了品茗的时分，再撬出来碾碎，用东西筛出细粉，倒进建盏里，开头点茶。
一阵击打后，外表上搅拌出一层精致的泡沫，就可以喝了。
准确来说，应该是吃茶。
为了低落酸涩感，确保口感，只能采极鲜极嫩的芽头。
而长开后的叶片，内里茶多酚和咖啡碱的含量略高，会让茶汤变得酸涩。
因此，在事先，皇室贵族们对嫩芽的寻求，以前到达了一种极度地步。
但，明天黄花。
现如今，不仅品茗办法变了，还演化出了六大茶类。
故而，好茶的标准不再单一化。
六大茶类，百花齐放，有嫩的，也有大叶片的。
依照标准采摘制造，才是好茶诞生的基本。
《3》
白茶的分类办法，有很多种。
此中，依照采摘标准的不同，可以分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
简便来说，它们是一母同胞。
只不外，由于采摘的时间不同，天气不同，标准不同，赋予了三者不同的长相。
在春茶季中，白毫银针是打头阵下场的。
乍暖还寒时，植物们都等候着新一轮的生命发作。
冬眠了一个冬天，疗养生息，体内以前积累了富裕的养分。
于是，在一个切合的机会，茶树老枝的顶端以及分岔处，就会萌发射一个个丰满壮硕的芽头。
颗颗活力满满，像是蓄势待发的子弹。
再依据要求，把它们采摘下去，便有了以芽头为主，展现出一旗一枪外形的白毫银针。
各位也晓得，春天的天气，瞬息万变。
也许前几天照旧温度低，合适采白毫银针，之后温度就忽然上去了，迎来白牡丹的季候。
一芽一、二叶，是最稀有的白牡丹长相。
之后，重生的芽头们，持续以惊人的速率，茁壮生长着。
比及白毫银针和白牡丹采摘期完毕后，基本上就分开了春茶季的后半段。
几乎有一个月的时间，都是春寿眉的天下。
洗浴在明朗的春阳之下，嫩芽逐徐徐瘦，此时合适采一芽三、四叶的条索。
同时，清冷的氛围，团结暖和的阳光，使得它们拥有了清郁的草药香，俗气的花香，清莹的毫香。
汤水里，花香盈盈，草药香浓厚，条理丰厚。
除此之外，寿眉不仅在春季有采摘，春季亦有。
春、秋两季加起来，让寿眉劳绩了丰厚的产量，亲民的价格。
关于新茶友而言，既想要实验喝白茶，又不想奉献太多的本钱，担心踩坑。
那么，寿眉就是最切合的入门茶。
用最低的本钱，就能品到白茶的风味，体验鲜香醇爽。
固然了，产区好、工艺好、储存好的寿眉，相反是好茶。
基本不像外界所说，是低端茶、劣质茶。
即使是白毫银针，可产区不佳，精摹细琢，仓储马虎，照旧应该被列入劣质茶的行列。
《4》
最最紧张的一点是，寿眉具有很高的保藏代价。
众所周知，白茶的特点，是工艺俭朴，且拥有可以“越陈越香”的才能。
前方提到，寿眉的产量，是三者间最高的。
撤除平常的斲丧今后，也是最有约莫被长时储存下去，成为老白茶的。
以是，很多人在新茶时期，对寿眉不理不理。
可到了买老白茶的时分，兜兜转转，照旧要绕回寿眉身边。
是以，为何不直吸保藏寿眉，把它专心存成老白茶呢？
不仅节流了本钱，还能避开做旧茶。
并且，在边喝边存的历程中，加深本人对白茶的了解，提升本人的鉴茶武艺，一举多得。
说回寿眉。
品格好的老寿眉饼中，有一种极为特别的香气——枣香。
枣香，原本属于果香的一种。
但就是由于太特别，太多人喜好了，才被单独拎出来说。
很多人喜好喝老白茶的来由之一，便是奔着枣香而来。
正常情况下，白茶不炒不揉，不会生后果香。
可履历了压饼今后，局部细胞壁决裂，使得多量细胞液溢出，从而悄悄提高了发酵的水平。
在与单薄的氧气举行作用今后，便徐徐天生了果香。
寿眉宽广的叶片，细弱的茶梗，此中包含着丰厚的果胶物质和可溶性糖。
这些物质，都是枣香构成的天然基本。
因此，依据履历，产区好、工艺好、储存好的老寿眉饼，有很大几率显现枣香。
至于白毫银针和白牡丹，由于芽头多，叶片嫩，便不具有天生枣香的条件。
它们存老了今后，主要香型是药香、陈香、稻谷香等。
唯有老寿眉饼，由于表面条件上的与众不同，粗心大意，才得此殊荣。
清甜的枣香，就像是由红枣皮煮成的水。
甜而不腻，暖和馨香，醇厚甘美，神韵十足。
《5》
白茶里的三姐妹，各有各的风范。
白毫银针、白牡丹、寿眉，由于肢体布局不同，养分因素也不同。
别看寿眉长得不风雅，但论养分，也是极丰厚的。
举个例子，白茶中有一类物质很忧伤，那就是黄酮类物质。
它们多量存在于优质寿眉中，尤其是老寿眉，颠末多年陈化，实乃珍品。
别的，春季采摘的寿眉，由于温度较高，光照富裕，体内含有花青素。
至于花青素的作用，村姑陈就不赘述了，爱美的小姐们都懂。
固然，品茗为的不仅是成效。
更多的，是享用美好的香气和味道，鲜香醇爽的茶汤。
那些说“寿眉是低端茶”的人，不外是听信了谎言，随声赞同罢了。
倒不如真传神切地，喝一杯寿眉，才知毕竟是好是坏。
更多关于白茶的知识
无论春寿眉照旧秋寿眉，一款优质的白茶寿眉，它该有这四大特性！
白茶里，有红叶寿眉，切叶寿眉，去梗寿眉吗？带你一探求竟
春寿眉和秋寿眉，它们都属于白茶寿眉一类，可以放在一处保存吗？
怎样区分白茶中的春寿眉饼和秋寿眉饼，从这四个角度动手，很简便
青叶寿眉、红叶寿眉？国标真有那么难懂？请别用看法殽杂白茶正统
原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。
眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
