老白茶闷着喝，口感更醇厚？为什么总是有人习气自找“苦”吃？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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习气的力气，在于它的积累与沉淀。

正如滴水穿石，非一日之功，但坚持不懈，终能成果不凡。

一个精良的习气，大概在短时间内看不出太大的厘革。

但随着时间的推移，习气所带来的正面效应会越来越明显，在不知不觉中改动着事物提高的朝向。

反之，一个坏习气，大概一开头只是微不敷道的小瑕疵。

但假如不加以改正，它将会像滚雪球一样越滚越大，终极坠入失败的无底深渊。

不休以来，沏茶坚持的都是快出水的准则，却总能听到种种反驳的声响：

“老白茶不休以来都是闷泡，我喝了这么多年都没以为有什么不合错误！”

做准确的事，坚持才故意义，日积月累养成的习气，才干带来更高的寻求。

没有任何代价，得不到想要的后果，再怎样坚持也只是白搭。

在闷泡老白茶方面总是顽固己见的人，毕竟有着什么样的缘故？总结看来，正是以下三点。

《2》

缘故一：买到的白茶品格不佳。

不知从什么时分开头，交际网络开头影响到生存的方方面面。

每当碰到成绩或种种需求，第一反响便是到种种软件上搜刮。

固然，网络的便捷性为生存带来了更多的约莫，但也不乏一些错误百出的内容，让人在不知不觉间走上了弯路。

网崇高传着不少沏茶教程，被熟手茶友们视为入门秘笈。

这些五花八门的教程里，只需提到老白茶，有一半都在重申要闷泡三分钟以上，不然茶叶不出味。

更有局部散有效心的茶掌柜刻意引导，称好茶不怕闷泡，时间再久也不容易酸涩。

但是，只需用沸水冲泡，无论是什么品类、什么年份的茶叶，内含物质都能在低温作用下逐一开释。

除非是一些产区、工艺不精的白茶，内质十分匮乏，存老之后品格也没有更好的改良。

为了不至于喝起来像白开水一样寡淡，只能让茶与水长时间交往，在低温兴奋下多析出一些物质，增长淡淡的茶味。

更糟糕的情况，是买到了年份造假的做旧茶。

颠末渥堆、暴晒、低温烘干等一系列摧残，茶叶本身养分早已受损流失，终极能保存下去的物质所剩无几。

缺乏踏实的基本，将永久难以触及那遥不成及的将来。

茶叶不具有充足的芬芳物质与味道物质，体现不出好茶的丰厚香气与味道条理厘革。

闷泡时间再长，也只是白搭不益，茶叶品格堪忧的内幕永久无法改动。

《3》

缘故二：受一局部咀嚼习气影响。

习气，是人类在后天的学习与实践中渐渐培养而成，深受所处情况的影响，并随着一局部偏好的厘革而调停。

随着年事增长、遭到外界要素影响，一局部咀嚼也会不休产生着改动。

一旦人们习气了高油高盐的饮食，再回归到家常便饭，屡屡会感受难以顺应。

品茗也是云云，从一开头就习气了喝浓茶，咀嚼就很难再变得平淡了。

碰到以“鲜香醇爽”为特性的白茶，在一些人眼里，反而以为尝不出什么味道。

嗅觉和味觉恒久遭到浓厚咀嚼的兴奋，感知才能有所下降，对茶汤的香气、味道以及口感都像已往那样敏锐。

长时间闷泡后，茶叶中的咖啡碱与茶多酚过分析出，此时的老白茶就像一杯浓缩的精华，味道变得十分浓酽酸涩。

对咀嚼重的人来说，如此的以为反而更切合他们关于老茶的界说，以为这是内质丰厚的体现。

乃至有些茶友，直接将酸涩感与醇厚感划上了等号，但二者基本不在同一条理。

醇厚的茶汤，喝起来应该是浆感丰润、劲道感十足，与茶叶的品格休戚与共。

而酸涩感强，只是酸涩物质过分析出的后果。

任何一款茶长时间闷泡或加大投茶量，都能到达如此的后果，不克不及带来更高等的体验，和醇厚并没有太大的干系。

别的，长时饮用又浓又苦的茶，不仅不克不及带来康健好处，反而容易成为种种基本疾病的诱因。

喝好茶，并不仅仅表如今茶叶的品格上，更紧张的是要把握准确的品茶办法。

《4》

缘故三：乱来模仿专业评审。

很多人都渴望本人能全盘提高，样样知晓，但能在某一范畴深化探究，就以前是最大的成果。

在茶叶的专业评审里，有一项专门针对白茶品格查验的项目，此中就触及到了闷泡这一环节。

这一环节中，评审职员必要将一切茶汤闷泡得极浓，以此暴显露茶叶的缺陷地点。

仅有在前三冲里体现突出，颠末沸水闷泡后香气仍旧浓厚，酸涩水平相对较低，且稠度强的茶品，才天然会胜出。

但是，有些一孔之见的茶友只看到了闷泡的体现，回家后也学着如此的办法坐杯闷泡。

不曾细想的是，平凡人品茗是为了享用茶叶的天然本味，而评审是经过缺陷挑选出最佳品格。

目标本就不同，没有颠末专业练习的茶友，也没有充足的品茶履历，乱来模仿也把握不到精华地点。

再加上茶圈里传播着“不苦不涩不是茶”的说法，这些人愈加认定，好茶就应该长时间闷泡，浓度越高越好。

殊不知，闷泡对品格出色的老白茶和他们本人，都是一种折磨。

巅峰好茶，就这么被白白糜费，展现不出丰满汤质与顺滑口感，难以区分出原本的香气与味道。

分明是难以下咽的茶汤，却还要压服本人是好茶应有的体现，偶然义的坚持，只会在探究的路上徐徐迷失朝向。

《5》

长时做一件事固然忧伤，但更紧张的是可以识别朝向的对错。

路越走越窄，不仅是没效的积极，反而有约莫给本人带来更大的损伤。

明知比起闷泡，快出水的办法愈加高效，却因恒久的奉献而不愿供认，躲避实际。

在准确的路途上坚持，才会有代价，品茶是云云，人也一样。

自知者明，自胜者强。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。