红楼梦：枫露茶是什么茶，真的存在吗？为什么说这是曹公妙笔？

#围炉煮茶要事先#

茶在中国汗青久长，曹公在红楼梦的大局部章节中，都直接或直接地提到茶。

特别是在原著第八回中，更是浓墨重彩地形貌了大丫鬟茜雪，因枫露茶而被撵出贾府的事变。

红楼梦中所提到品种多样的茶，比如： 凤髓茶，六安茶、老君眉、普洱茶、暹罗茶、杏仁茶、女儿茶、龙井茶等等，这些在实际中都有迹可循。可惟独那“枫露茶”，却似雾里看花，水中望月，不知是何物。

枫露茶毕竟是什么茶，真的存在吗？

在讲这个枫露茶之前，起主要提一下警幻仙姑的“千红一窟”茶。

在红楼梦原著第五回。

文中提到：宝玉盲目幽香味异，纯美十分，因又问何名。警幻道：“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，此茶名曰‘千红一窟’。”宝玉听了，摇头称赏。

这里的“千红一窟”茶，是仙界之物，是曹公假造杜撰出来的，一定是不存在的。

但是，警幻仙子用仙花灵叶上的露水烹茶，是何等的具有灵性。

这就像，曹公替他的“枫露茶””做了一个很奇妙的注解。枫露茶，它取自枫叶上的露水。枫叶为赤色，它意味血泪，“枫露茶”由血泪凝结而成。这也十分切合林黛玉以本人的血泪报神瑛侍者的浇灌之恩。

在中国茶文明里十分注意烹茶的用水。明清时期对此更好坏常考究。

乾隆天子常常品味的“三清茶”、“雨前龙井茶”、“武夷茶”、“郑宅茶”等。沏茶用水特别喜好以自封天下第一泉的“玉泉山川”，或收罗荷叶上滴滴露水所汇成的“荷露”来烹茶。

以是曹公所说的“枫露茶”，一定是以枫叶之露烹出来的茶。

那么成绩来了，任何以枫叶之露烹的茶，都可以称为枫露茶了吗？

非也。

依据原著形貌，曹公说“那茶是三四次后才出色的”，并且，思索到它是贾府之物，宝玉对此又是云云看重，以是一定是比力有数宝贵之茶叶。

市面上主要有六类茶：绿茶，红茶，白茶，乌龙茶，黄茶和黑茶。

让我们看一下他们对否切合“那茶是三四次后才出色”的要求。

1.绿茶属于不发酵茶，比力细嫩，稀有的有西湖龙井、碧螺春。不宜温度过高或浸泡时间过长，此中的茶多酚等养分物质将遭到毁坏，芬芳也会散失。寻常来说头沏茶就会将绿茶中的大部老实含物质冲泡出来，以是绿茶的头两沏茶就是最精华、味道最丰厚的。而到了三、四泡之后，味道就会变得寡淡了。

2.红茶属于全发酵茶。不管是小种红茶照旧光阴红茶，都必要用低温的沸水冲泡且三、四泡的口感能到达最好。红茶的头泡屡屡无法将红茶激活到最好的形态，但是颠末头泡叫醒的二、三泡可以视为最宝贵的精华泡数。

3.白茶属于微发酵茶，是越陈越香、越存越有代价的一种茶。特别是老白茶，沉淀时间长，必要多泡多次才干完全将它内含的物质兴奋清醒。冲泡白茶，最好用白瓷盖碗、沸水。第一泡先醒茶，使茶叶都舒掀开；第二泡汤水逐徐徐稠；到了第四、五泡的时分，茶叶不休吸水，物质尽数析出，这个时分的茶香和茶味最天然。寻常可七、八泡，大概泡后再煮，能让茶叶富裕开释内质，愈加的香浓醇和。

4.乌龙茶属于半发酵茶，由于不同的茶树品种、加工工艺和发酵水平等缘故的差别，而拥有了不同的茶叶外形，比如铁观音，大红袍等。通常颠末三泡之后茶叶才可以掀开，香气才会弥散开来，到第四泡时，才会分发射真正的高香，以是精华应该是在四泡支配。

5.黄茶属于轻发酵茶，具有细嫩，新颖，单纯等特点。黄茶的产量在六大茶类中不休不高，着名的有君山银针、蒙顶黄芽、温州黄汤等。黄茶屡屡在第二、三泡口感最佳，但是冲泡次数不宜过多，五、六泡为宜。

6.黑茶作为后发酵茶，黑茶的保存期十分长，在储存中可以随着时间的推移举行天然的陈化，在一定时间内，另有越陈越香的特点。沏茶时，头两道茶味道都不够纯，约莫会掺杂黑茶制造历程的闷堆味。到第四五泡的时分，茶叶就以前舒掀开，茶汤的香醇就显现出来了。寻常来说，黑茶可以泡的次数比力多，可达十次，不外冲泡越到后方水味越重。

不同的工艺制造让六大茶类各有特征，它们的耐泡度也有较大的不同。但是，大局部茶汤味道最好的时分基本上都是三、四泡。

最初，仅有白茶和黑茶入围，切合“三四次后才出色”的条件。

具体是白茶和黑茶中的哪种茶叶，有人说黑茶中的普洱，有人说是白茶里的“白毫银针”，这个仅有曹公才知晓了。

但是，唯一能确定的是““枫露茶”的确应该是存在的。

红楼梦里，“枫露茶”与“千红一窟”遥相照应。枫叶色红，秋露着之；亦如千红一哭，万艳同悲，道不尽的女儿血泪。

真真叹息曹公函笔之妙，布局之奇！