白茶圈怪事：花800块买了一斤白毫银针，为什么闻不出毫香味？

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《1》

元旦那会，有茶友晒了图片。

称这是他刚从熟人那按800块一斤的优惠价，买到的白毫银针，芽头还很大。

“不外有个成绩想讨教一下，这款银针我之前试喝过了，以为没啥毫味（毫香），这是为什么？”

看了一眼图片，答案以前很明朗。

这不是真正的白毫银针，固然没毫香？

茶友：“啊，那我买的这款是什么？”

是云南月光白。

由于它的茶芽质料采自云南当地大叶种茶树，以是芽头个头广泛偏大。

只可惜，它的树种不切合制造白毫银针的要求。

做出来的制品，算不上真正的白茶白毫银针，自但是然也就没有毫香。

《2》

但是，茶友照旧存在小小的怀疑。

“你再仔细看看，要说它是月光白吧，它的毫毛也挺多挺密的，怎样就没有那股共同的毫香味？”

中心缘故在前方以前说过了，归因在树种适制性。

此毫非彼“毫”，固然没有共同的毫香。

从外表上区分月光白与福鼎银针，办法并不难。

起首，看芽头弯曲水平。

芽头又大又弯的，是月光白。

而福鼎银针的芽身会相对更直一些。

其次，看芽身颜色。

相反是三、四年以内的茶，福鼎银针的茶芽颜色看着会更绿。芽头底色是绿的，表层密布洁白色茶毫。

福鼎银针，旧时曾用名是“绿雪芽”。

白里透“绿”，才是正常形态。

而月光白的芽身颜色看着更偏黄白色，剥开内层后，可以看到茶芽的内壳颜色偏黑褐深色。

最初，看茶毫形态。

福鼎银针芽头外表的茶毫，颜色洁白，数目更茂密，全体展现“炸毛”形态。

根根纤细的茶毫，在颠末制茶干枯处理后，清一色会“支棱”起来。

而月光白的茶毫，则是顺毛形态。茶毫数目不够密，难以彻底掩盖黄白色的芽身。

《3》

寻根溯源，毫香属于白茶的树种香。

福鼎白茶里，明白茶与大毫茶是制造福鼎银针的标配茶树品种。

采摘这些特定的茶树品种的芽头，再团结白茶特别的制造工艺，以萎凋、干枯为主，尽约莫保存好茶地道面貌。

终极做出来的白毫银针，才干具有馥郁明了的毫香。

毫香作为白茶的树种香。

实际上，只需是“同宗同源”，白毫银针、白牡丹、春寿眉、秋寿眉等，清一色都市具有毫香。

只不外毫香的泉源，在于这些茶树品种的细嫩芽叶外表的茶毫。

重生嫩叶细叶茶毫数目多，白毫银针、牡丹王、一级白牡丹等，毫香会更馥郁。

而春、秋寿眉的芽头、叶片反面等，茶毫数目仅限，毫香天然不比白毫银针浓厚。

看似纤细的茶毫，内里存在特别的腺细胞，能分泌特别的气味。

细芽嫩叶在生长历程中，这股气味能避免虫子啃食嫩芽。

制出制品后，就是老茶客们口中常提到的毫香。

新茶时，毫香闻起来相似干芦苇、蕨菜、狗尾巴草等诸多干枯植物香型的团结体。

渐渐存老后，白茶的毫香味会渐渐转变成相似干枯粮食谷物那般的憨厚稻谷香，美好不已！

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