白毫银针压成茶饼，是加分？照旧减分？一次说清茶饼的原形

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

六月，又一年毕业季。

毕业意味着分别，也意味着人生即将开启新的篇章。

六月，挥洒汗水与芳华。

盛夏的和风，金色的阳光，统统都是那么优美。

六月，是多数莘莘学子编织的仲夏梦。

十年寒窗苦读，只为金榜题名。

举国人民拧成一股绳，都在为学子们加油，叫嚣，助势。

路边挂着爱心送考的车辆，让报答之动容。

看着网络上种种热搜词条，思绪一下就被拉回了村姑陈高考的那年炎天。

那年炎天显得分外炙热，有渺茫，有冲动，有遗憾，更有热血与芳华。

公然，人无法同时拥有芳华和对芳华的以为。

在茶圈的“高考”试卷中，有如此一道标题：“白毫银针不克不及压饼”对吗？请写出你的来由。

一位茶友写道，准确。

来由①：白毫银针细嫩不克不及压饼。

来由②：“好茶不压饼”。

许是由于在市面上的白毫银针饼十分希罕。

云云，才让人这位茶友有了这个答案。

内幕真的是如此吗?

今天村姑陈化身白茶圈考生，来回复一下这个成绩。

《2》

在从前，白毫银针的确不压饼，由于从前产量真的太少了！

追念多年从前，约莫是从2008年北京奥运会开头，福鼎白茶才崭露矛头，并没有像如今一样拥有宽大的受众群体。

迄今为止，满打满算，也就不到二十年的时间。

在这条路途上，我们见证了太多的变数。

以前，即使白毫银针是白茶中最具代表性的，可乐意买它、喝它的人，少之又少。

时间又到了2017年前后，在谁人时间段里，比力白牡丹和寿眉的贩卖量，白毫银针可谓是无人问津的存在。

在福鼎茶农的货仓里，天天都能看到白牡丹和寿眉一箱一箱的出货。

至于白毫银针，晓得的人还不多，喜好的人天然也就更少了。

在这种大情况的导向下，茶农们就会刻意地投合这种趋向去消费加工白茶。

喝什么茶的人多，那就针对某一类茶，多采一些，多做一些。

云云，白毫银针散茶的产量并不高，天然也不会有饼茶。

固然，也有人思索到，万一本人武艺不到位，不警惕毁坏了白毫银针的养分，因小失大。

照旧稳中求进，更为稳妥。

至于，这位茶友所说的“好茶不压饼”，这但是也是错误的。

这个说法最早泉源于普洱茶。

厥后随着白茶着名度的提升，白茶饼显现的次数渐渐增多，才被煽风点火引到白茶身上。

什么压饼会使茶的香气减弱、什么好茶不会用来压饼，都是错误的言论。

白茶正常压饼，并不会让香气减弱，反而会让香气越来越丰厚，产生新的香气。

就像寿眉，寿眉压饼后可以陈化出忧伤的枣香。

很多老茶客买茶时，枣香是必要条件，没枣香不买。

而枣香，是寿眉饼专属，并不是每一种白茶都有约莫拥有枣香的。

《3》

白毫银针太“嫩”，能压饼吗？

固然可以！

这几年白茶着名度提高，受众群体广，产量提升，也开头压饼。

白毫银针，一旗一枪，芽头瘦弱，并且身披白毫，如银似雪，自古以来另有着“绿雪芽”的隽誉。

紧实的芽头，稀疏丰富的白毫，无不在向外界传输一个理念——白毫银针的养分丰厚。

而假如将白毫银针举行压饼，在散茶的基本下，再次颠末低温蒸压，很多人都担心白毫银针太“嫩”，承受不起这般折腾。

但是不然，白毫银针远没有各位想的那么脆弱。

白茶的压饼工艺，并非暴力的、无控制的、不考究办法和本事的。

简便来说，白茶的压饼流程主要有蒸软、包揉、压订定型和烘干。

在老S部下诞生的白茶饼，向来是松紧相宜的。

白毫银针制成的茶饼，可以从茶饼上看到满满的芽头。

绿色的芽头与白色的白毫相辉映，芽头很瘦弱圆润。

近几年由于白茶的大火，白毫银针的产量也增长了不少。

以是白毫银针也会举行压饼，并且还不在少数。

《4》

白毫银针压饼的利益是什么？

白毫银针，在白茶圈中是金字塔顶端的存在。

也是最难喝懂的白茶，由于有很多茶友喝不惯白毫银针的“鲜”，错把鲜爽感以为是“味道寡淡”。

但有很多茶友喝不懂白毫银针，又想喝白毫银针怎样办？

这时分喝白毫银针饼，就是一个很好的选择。

由于白茶在压饼的历程中，内里细胞劈裂，细胞液流出，拥有了更多与氧分子交往的时机。

云云陈化出的味道更为雄壮、浓厚、沉郁、香醇。

比力散茶的清新、鲜爽、单纯，颠末压饼的白毫银针，能愈加容易喝懂。

在众口难调的情况下，不同的外形，能满意不同群体的味蕾。

能天生共同的风味，能给茶友更多的选择，一举多得。

从这些方面来看，白茶饼的显现，造福了很多茶友。

《5》

喝饼茶前，有一个很紧张的步调，撬茶。

这一步，难倒了很多想喝饼茶的茶友。

由于很多茶友在撬饼茶时，由于伎俩不合错误等要素，招致撬出的碎茶较多。

这时，发起可以选择撬白毫银针饼。

白毫银针都是芽头，干系于寿眉饼，它的撬茶难度较低。

如今，市面上的白毫银针饼，逐徐徐多，丰厚了各位的选择。

好茶，可遇不成求。

如果能碰到一饼巅峰的白毫银针饼，一喝，便终生难忘。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。