喝顶级的白毫银针，是什么以为？

白毫银针是白茶中的珍品，别称银针、白毫等，有中国十学名茶之一的称呼，素有茶中“玉人”、“茶王”之美称，外形似针，制品茶白毫密被、色白如银，因此定名为白毫银针。

白毫银针在白茶品类中极度宝贵，也曾令很多人望而止步。

它的高尚，并非纸上空谈，而是来自于——

1、高品级、稀缺性：要求一定是明白茶或水仙茶树品种的单芽。

2、高品格：早在1982年被商业部评为举国名茶，并且是在30种名优茶品中名列第二。

3、内含因素：富含茶氨酸和多元酚等活性因素，具有一定茶疗成效。有纪录在20世纪六七十年代，福建每年为同仁堂需求定量的白毫银针作为紧张药引。

顶级的白毫银针，必需具有以下几个条件：

一、巅峰云雾，野放庄园

高海拔茶场，是消费顶级白茶的紧张条件。

山场内植被茂密，土壤肥美，茶树与山林中的原始树木混种，协同生长。茶山完全依天然农法莳植，不施肥天然生长，因此成果了毫香浓厚、味道甘醇的高品格石古兰野放白茶。

巅峰茶园天气严寒，云雾多变，均匀日照时间短。茶叶中的“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低，较长的生长时使芽叶柔韧，并提高了“茶氨酸”和“芬芳油”类物质，口感上香气悠扬，酸涩不显。

二、天然农法，传统日晒

野放茶园完全依照天然农法莳植，不施肥、不洒药、不耕起、不除草，以加强地力为基本要素，经过天然的调停才能，均衡和培养土壤，以构成正常的生物循环，培养出最回复天然本真的作物。

白毫银针承继清末传统制茶武艺，由履历老道的师父手工制造，天然日晒，原汁原味。

依照传统的“开合精成”制造工艺，尤其是在萎凋环节更是不断改进，萎凋对白毫银针的品格构成起了十分紧张的作用。

采摘下去的鲜叶放在柔和的阳光下晾晒，还要制止阳光直射，晾晒时要将茶叶匀称地摊放在筛子上，不成堆叠，也不成翻动，当到达一定干度后，再进入下一个消费环节……，每个环节都可以说是专心之至。

三、春芽头采，花香鲜爽

白毫银针有“十不采”：雨天不采、露水天不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采和病态芽不采。

白毫银针，就只采摘山场的春茶芽头，颗颗丰满，携着春天的芬芳和山雾打造的鲜甜。

制品茶，芽头瘦弱，满披白毫，挺直如针。

品选银针，寸许芽心，银光闪灼；冲泡杯中，条条屹立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观看品饮，别故意味。

冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，味道醇和。

杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即显现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽屹立，蔚为古迹。

四、特别金奖，参赛原样

2019年12月12日，“中茶杯”第九届国际鼎承茶王赛颁奖仪式在2019深圳茶博会举行。石古兰白茶选送的白毫银针取得特别金奖。

国际鼎承茶王赛是2019深圳茶博会的标杆赛事之一，不休努力于选拔优质茶叶，精化产业市场，树立产业标杆，引导市场消耗，推进茶产业良性提高。

茶王赛特别金奖白毫银针，严选参赛原样，芽头瘦弱，满披银毫，质料仅限，卖完即止。

五、注意：冲泡本事

白毫银针细嫩、毫多，因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。

寻常每3克银针置沸水烫过的无色无花纯透玻璃杯中，突入200毫升70~75度开水，开头时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽局部沉落杯底，局部悬浮茶汤上部，此时茶芽条条屹立，上下交织，望之有如石钟乳，蔚为古迹。

约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观看边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。