您真的会品茗吗？饮新茶有考究
□山东中医学药大学从属病院 苏斌
又是一年新茶上市季。明朗节前后，新茶连续上市，很多求“鲜”若渴的老茶友以前摩拳擦掌。新茶虽好，饮用也有考究。那么，怎样准确选用合适本人的新茶来养生呢？
怎样按季候选择养生茶
茶分六种颜色，分散是黑茶、白茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶。中国饮茶汗青久长，前人履历了从生煮鲜叶到晒干保藏，从蒸青到团饼，再从团饼到散叶。从绿茶提高到种种千般的茶，再到如今风行天下的茶饮料。我们向来没有分开过天然纪律，一直依照“茶与人合一”的中医学实际头脑。
春天万物生发，对应的脏腑是肝，对应的颜色是青色和绿色。炎天炎热湿润，对应的脏腑是心，对应的颜色是赤色。秋日干枯，对应的脏腑是肺，对应的颜色是白色。冬天要归藏，对应的脏腑是肾，对应的颜色是玄色。长夏对应的脏腑是脾，对应的颜色是黄色。
懂了这个真理，我们就晓得什么季候该喝什么茶，但也不克不及简便照搬。俗话说：“春夏绿，秋冬红，一年四序喝乌龙”，这也进一步分析要按季候来选择茶品。但每一局部的体质不同，应该按中医学实际辨证品茗，不然不仅不克不及养生，另有约莫惹起反作用。
六大茶类的养天奏效有别
茶大抵分为不发酵、半发酵、全发酵三个品种。白茶、黑茶、红茶、青茶、黄茶、绿茶六大茶类也都有新茶。所谓新茶是指当年采摘加工制造的茶，叫当年茶。第二年茶叫陈茶，也叫隔年茶。并不是说一切的茶都考究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品格越好。如白茶、普洱茶储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，越有保藏代价。
白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等县，台湾也有少数消费。而安吉白茶、云南白茶均不在此列。白茶因茶外表披白毫而得名，向来被视为茶中珍品，有清热去火、除烦、抗辐射等成效。
黑茶的质料比力粗老，制造历程中屡屡要渥堆发酵较长时间，以是叶片多展现暗褐色，因此而得名，以制成紧压茶贩卖为主。云南的普洱茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等都是较出名的黑茶。黑茶关于克制腹部脂肪会萃有分明后果，可以在饭前、饭后各喝上一杯，长时坚持下去，后果分明。
红茶属于全发酵茶，与普洱茶一样性温，能暖胃养胃，相宜冬天或寒性体质的人饮用。红茶中富含锰元素，有利于骨骼发育。如今盛行的祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高处红茶、阿萨姆红茶都是不错的选择。红茶是有保质期的，且保质期并不是很长，最多可以储存三年支配。
青茶也叫乌龙茶，性平和，有去脂减肥、美容养颜的成效。青茶的品种包含大红袍、水仙、肉桂、鸡冠、观音、种种单丛及巅峰冻顶等。青茶在各个季候的风味不同，也不一定是新茶最好，反而是当年的秋茶愈加浓厚。选购乌龙茶要记取十二字办法：“形要紧，味要醇，手感重，汤要亮。”
黄茶属于局部发酵类，制造办法与绿茶相似，具有绿茶的特点。与绿茶比拟，黄茶加工时多了一道“闷黄”的历程。黄茶在沤的历程中会产生多量的消化酶，对脾胃有利益，消化不良、食欲不振或体型瘦削的人最合适饮用。其因产量小，受众人群少，价格高，也是新茶中品格比力好的，如霍山黄牙、沩山毛尖等。
绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶是新茶好，新茶中间以春茶最好，但并非越早品格越好。有些商家急于新茶上市，屡屡会使用人工办法如搭建温棚、施催芽素等事先采制新茶，势必会影响茶叶的品格。以是，不宜买太早的春茶，应顺应天然，谷雨前后采摘的春天露天茶才最好。寻常来说，春茶上市时间最早与最晚相差50天支配。四五月份的晚春茶也很好，且价格公道，可以作为我们的选择。
绿茶依照制造办法包含晒青绿茶、蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶，由于完毕办法不同，其口感也有所区别。炒青绿茶有火香，味醇而甘，杀口；蒸青绿茶有豆香、板栗香；晒青绿茶的叶底肥厚耐冲泡，以云南大叶种居多；烘青绿茶有高香，回甘，但不耐泡。除了解绿茶的特点，我们还要依据本身的特点选用。如胃寒，则不宜喝过浓的炒青绿茶，可选蒸青绿茶；若胃肠功效失调，宜饮平淡的烘青绿茶。关于痰湿体质、血瘀体质、干冷体质或特禀体质的人，尤其合适饮用绿茶，老年人则应以平淡为主。因绿茶未经发酵，保存了鲜叶的茶多酚、儿茶素等几十种养分因素，对防朽迈、防癌、杀菌、消炎等都有较好的作用，常喝绿茶可长命百岁。值得注意的是，新茶制成后最好安排一周再饮用。
绿茶最好放在冰箱保存
很多人喜好把茶叶放在冰箱里储存，但是这是个误区。茶叶对否放冰箱，也要区别对待。
六大茶类中，绿茶最容易腐坏。绿茶若受潮或在氛围中氧化，颜色会褪绿变黄，口感和品格都市大打扣头。以是，绿茶的储存办法至关紧张。最简便的办法是放在冰箱储存。假如保存时间短，必要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5℃支配；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。别的，为避免茶叶变成冰箱的除臭剂，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的自用保鲜剂，包装质料最好用铝箔复合袋。
白茶和黑茶等考究的是终期陈化所体现出来的饮用代价，将这类茶放在冰箱里，除了受潮，在冰箱的温度低情况下，茶叶中生物酶的活性也会下降，从而影响茶叶转化的听从。以是，它们不合适放在冰箱储存，也不宜与扮装品等放在一同。而传统工艺的乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音在颠末焙火之后，茶品的安定性较好，不必要放在冰箱中，放在锡罐里即可。
别的，必要注意的是，从冰箱中取出绿茶后，切勿立即将包装掀开。准确的做法是，将冰箱内的茶叶取出后让其徐徐升温，待升到常温后（寻常是隔一天）掀开包装袋，然后举行冲泡饮用，最好能在半个月内喝完。
