你晓得茶叶为什么会腐坏吗？怎样存储才干更好地保存茶叶

引发茶叶腐坏的主要要素为：温度、湿度、氛围、光照。

茶叶在温度越高的情况下腐坏越快；茶叶的水分（湿度）含量凌驾5%时，水分就会转变成溶剂，引发茶叶腐坏；密封性不佳，茶叶过分氧化，会引发茶叶腐坏；光源的照射可增速多种化学反响，也会引发茶叶腐坏。

湿度比力大的情况下，茶叶的含水量也会相对上升。这会招致茶叶内里的水分与氧气产生反响，增速茶叶的氧化。同时霉菌繁衍也更快，茶叶也更容易发霉。除了干枯与温度低之外，有氧与光源也是招致茶叶腐坏的紧张缘故！在有氧和有光源照射下会增速茶叶的氧化反响，招致茶叶品格厘革。

假如必要使用冰箱保存茶叶，必要使用单独的分开，制止串味。将茶叶用牛皮纸包成小包，放入密封比力好的铁罐、玻璃瓶中。容器底部可以铺一些食品干枯剂，定时改换，确保存放情况干枯。将茶叶装入密封性比力好的铝箔袋中，到场少数干枯剂封好，装入铁罐或纸盒内。将茶叶装入牛皮纸袋或其他袋中，放入冰箱单独分开中冷藏。要注意单独存放，制止串味。

名优绿茶的保存要注意放进冰箱储存，减缓茶叶内里氧化反响速率。制止和其他带有气味的食品一同存储，避免串味。

白茶有新老之分。颠末存放的白茶，茶汤的颜色与味道都市徐徐产生厘革。存放白茶的时分必要注意以下几点：坚持茶叶干枯；储存情况干枯、无异味；温度低、避光、低氧贮藏，制止茶叶内里反响增速，陈化增速，丢失茶叶原有的风味。

普洱茶的存放必要注意氛围、温度、光源、湿度四个方面。氛围：坚持氛围流畅，制止显现一些有异味的情况，好比厨房等；温度：普洱茶的存放温度常温20-30度均可，但是不克不及太个高概太低，太高会增速普洱茶发酵变酸；光源：日光照射会改动茶叶的原有风味，以是茶叶一定要避光储存；光源的照射可以增速多种化学反响，对储存茶叶极为拦阻。

光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，此中紫外线对茶叶色泽的损伤最大。

因此，茶叶即使在温度低及无氧条件下保存，一旦遭到强光照射，仍会产生色泽劣变，且产生一种日晒气。故茶叶的包装质料不宜用纯透袋，切勿安排在光源照射处。

湿度过高会惹起茶叶霉变，以是茶叶最好安排在干枯透风处。针对茶叶保存的成绩，小罐茶接纳铝罐包装与铝膜封口的包装办法。铝罐安稳，可以避免茶叶被挤压；防水防潮，更能避光，避免茶叶腐坏。

在抗氧化方面，接纳独家的真空充氮保鲜武艺，最大限制地避免氧化征象的产生，也较好的保存了茶叶的香气。

固然，像普洱、白毫银针等必要氧化反响的茶叶，小罐茶也针对性地没有使用充氮保鲜伎俩，保存了茶叶的特性。