福鼎白茶 | 明前茶和雨前茶的成效作用有哪些不同?

很多伙伴在问小陈，白毫银针是明前茶，而白牡丹有明朗茶，也有雨前茶，这看法好繁复，怎样区别明前茶、明朗茶和雨前茶呢？它们在成效和作用上有哪区别吗？

于是小陈专门写了这篇文章，详述福鼎白茶中的明前茶、雨前茶和明朗茶的不同。

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是明朗节前采制的茶叶，“雨前茶”是明朗后谷雨前采制的茶叶。而“明朗茶”，则是指明朗节当天和前后各一天采摘的茶叶。

明前茶细嫩品格好，故而白毫银针价格昂贵，希罕。

雨前茶品格尚好，故而白牡丹香气脱俗，口感清甜。

谷雨后立夏前的茶叶寻常较粗老，品格较差，口感稍厚重，但叶片含有的内容物更多，故而只用于制造寿眉饼和贡眉饼，待陈化后药用代价更分明。

中国的阴历是每隔15天为一节气，约莫3月5日支配是“惊蛰”，3月20日支配是“春分”，4月5日支配是“明朗”，4月20日支配是“谷雨”，5月5日支配是“立夏”。

新鲜的农业消费从来来以节气为农事安插的引导。福鼎的茶叶消费也是一样，早发品种屡屡在“惊蛰”和“春分”时开头抽芽，太姥山“明朗”前就可采白茶。

太姥山的明前茶（白毫银针）由于芽叶细嫩，香气物质和味道物质含量丰厚，因此品格十分好。

但由于明朗前气温广泛较低，白毫银针抽芽数目仅限，生长速率较慢，能到达采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显宝贵了。

古时贡茶求早求珍，于是把春茶区分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。

社前，是指春社前，古时在立春后的第五个戊日祭奠土神，称之为社日。

按干支分列盘算，社日寻常在“立春”后的41天至50天之间，约莫在“春分”时节（3月20日支配），也就是比“明朗”早半个月，这种春分时节采制的特级白毫银针愈加细嫩和宝贵。

我国宋代每年要求在明朗天运至长安的雀舌茶，就应该是属“社前茶”了。

由于古时交通不便利，在福建建瓯采制的雀舌茶，就是用快马日夜兼程运到长安（今西安），少说也得十天半个月。因此，每年皇宫“明朗宴”上所用的雀舌贡茶一定是“春分”时节特早抽芽而采制的茶叶。

火前，即明前，由于前人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是明朗节前一天，因此“火前茶”实践上就是“明前茶”。

清代乾隆天子下江南抵达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“明朗”前一日采制的茶品格最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。

雨前，即谷雨前，即4月5日今后至4月20日支配采制的茶叶称雨前茶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰厚，因此雨前白牡丹茶屡屡味道鲜浓而耐泡。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“明朗太早，立夏太迟，谷雨前后，事先适中”。这对福鼎白茶来说，明朗后，谷雨前，的确是最相宜的采制春茶的季候。

【小陈茶事茶叶日志】

品名：明朗白牡丹

采摘时间：2016年4月5日

特点：药用代价高，汤水顺滑，白毫多，氨基酸和黄酮素含量丰厚，合适便秘、三高、内分泌失调以及更年期人群。

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