白茶怎样压饼？8个步调完成

白茶压饼武艺是受普洱茶压饼武艺成熟的启示，公私分明，白茶从散茶到压饼是有一定的提高趋向，先别提榨出胶质，果香更浓厚这类的优点，并且便于远程运输，且更省空间！底下来看看白茶怎样压饼！

　　白茶怎样压饼？

　　1、分捡

　　在压饼前，必要把准备要压饼的白茶分捡。很多大厂不太注意大概直接忽略这个步调，但这个渺小的工序可以大大提高白茶饼的品格，为茶商博得优秀的口碑。

　　在分捡历程中，把茶叶里的杂质，好比采摘的时分不警惕混进入的树叶、草叶、树皮、另有茶叶里的厚片、老叶挑拣出来。

　　另有巨粗大的梗，也要去掉，由于这些粗梗会加大克制的难度，使得茶饼过于疏松。

　　2、醒茶

　　挑捡之后，就要醒茶。所谓醒茶就是用干净的布，让茶摊平放在桌面上，外表再盖上一层干净的网布，让它叫醒茶质，凝结茶香。

　　3、称重

　　对散白茶散举行称重。现在最稀有的白茶饼是7两重，即350克。因克制历程中会有些斲丧，故每次称量都市多些。

　　从这一点看，白茶压饼的工艺的确引用自普洱茶，普洱茶压饼的目标其一就是为了便利盘算，每饼茶重约七两，每七饼约为五斤。

　　4、蒸软

　　将称重好的量茶筒用布罩住置于蒸汽机上，使其茶叶硬化，让其规复韧性和弹劲。

　　但蒸软看似简便，武艺要求还可高，必要将叶片蒸透，但又不克不及让叶片内质物过多流失。另一方面，茶叶要是没蒸透就拿去压饼，压成的茶饼撬开，内芯就比力决裂了，喝起来满嘴茶渣不说，苦味还重。

　　不外，蒸得太长太久，白茶的内质、香气会大大流失，终期的烘干就难了。

　　5、包揉

　　将蒸软的茶叶茶叶收入包揉布袋里，缠绕布袋一端，不休用双手将茶布袋举行旋转、团揉成饼状。白茶叶片在受力作用下，不休被挤压、揉捏、搓动、渐渐团成一团，这个历程叫包揉。

　　在这个历程中，茶叶内的胶质就会被榨出，好比茶多糖、果胶物这类就会流出构成天然的粘附剂，将白茶叶片牢牢的包裹着，可以让白茶饼茶的外形得以定型，然后就包浆完，端正圆润的茶饼就构成了，这些析出的内质物，在终期转化的时分，会赋予白茶饼更浓厚甘醇的风味。

　　茶叶中的内质物是构成白茶香气各异的缘故，如苯乙醇能构成玫瑰香，茉莉酮能构成茉莉香，沉香醇能构成玉兰香，苯丙醇能构成水仙香等。因此，陈化了一段时间的白茶饼，不仅有山场气味，也有空谷幽兰的香气，其真理就在于此。

　　6、克制

　　前方提到的早前石磨压的饼，有的饼是扁的，有的饼是歪的，有的饼不屈整，还比力松，不外压扁的茶叶层层正中有弱小的漏洞，更合适茶叶的终期转化。

　　如今的白茶克制工序是把包揉好的茶饼，放进克制机饼模里，设置好力度，压订定型。这个压型历程的紧张在于茶饼的松紧水平！

　　压得过紧，终期不佳干枯、拆喝时不易拆；压松了，过不几年，就崩开散掉，拦阻于终期存放。

　　平常看到白茶饼饼心窝处，多有黑块、黑条，这主要是由于饼心处受压最大，并不是做旧致黑。

　　7、成型茶饼摊晾

　　克制好的茶饼，得放在水筛上，摊晾，透气，去湿、去热气等。

　　8、烘干

　　压好之后，要立刻放到烘箱里，装满整箱，就要开机烘了。烘干是为了到达标准要求含水量，把晾过的饼，放到烘箱里，温度低慢干。这个历程持续最少三四天的时间；且必要人工监测，以免机器妨碍，停电招致饼闷在箱里，闷出馊臭味。老门徒会依据所压饼的分量、松紧而机动把握干枯的速率。整个环节下去，细节满满，存在几个紧张的步调十分必要履历的把控。

　　如今压饼武艺渐渐更新，假如茶叶本身品格不差，再加上压饼武艺成熟，茶饼也是茶友们不错的选择！

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