鲜美赛过鸡汤——不是白茶的安吉白茶毕竟为何物

眼下正值春茶季，中国茶正在“竞相绽放”

作为一名武夷山的茶人，陈馨天然是最爱我们的武夷岩茶，但是关于我这个岩茶发热友来说，关于近两年刚刚惹火各位眼球的安吉白茶也是情有独钟。

这约莫就是极致的反差了，武夷岩茶的岩韵和厘革多端令我无法自拔，而安吉白赛过“鸡汤”的鲜爽也是让我念兹在兹。

不是白茶的安吉白茶

安吉白茶仿佛成了近几年绿茶届的新秀，很多茶友会猎奇这是一款什么样的茶，岂非是刚刚被研发射来的茶品吗？

但是安吉白距今已有千年的汗青。

它最早显如今中国茶叶汗青上是在宋代，宋徽宗赵佶编著的《大观茶论》中就有纪录安吉白茶。

而我们如今所喝到的安吉白茶基本是由上世纪八十年代农业普查时发觉在千年老茶树培养的后代“白叶一号”所制造的绿茶茶品。

安吉白茶得名由来

安吉白虽接纳的是绿茶的加工工艺，却因其叶片共同的嫩白色而得名安吉白茶。

安吉白茶茶树特别，是由白化变种的千年茶树培养出来的后代“白叶一号”所制造而成的茶品。

白叶一号属于温度低敏感型的茶叶，当温度到达23°以上时他的叶片就会由嫩白转为绿色。

这主要是由于明朗前的嫩芽因叶绿素的缺失形成的特别白化，当温度一定上升叶片就会由嫩白转为常规的全绿。

以是也是由于白叶一号的特别“白化”时间周期，让安吉白茶愈加显得宝贵，成为了一款和时间竞走的茶叶。

在特定的时间里采摘加工叶底也展现了特别的嫩白色，这特别的白化芽叶使得安吉白茶从外表上看来确的确实是一款嫩白色的茶叶，好似白茶寻常，故而得名安吉白茶。

安吉白茶的特别之处

安吉白是一连绿茶工艺并依据其特别的品种举行制造的一款绿茶。

安吉白茶干茶表面似羽毛，叶脉翠白，浸泡的历程中向一朵兰花冉冉飘动。

安吉白茶内含人体所需的十八中氨基酸，也正是由于安吉白茶特别的白化历程使得它内含的氨基酸因素是其他绿茶的3-5倍，也因此取得赛过鸡汤鲜美的绿茶美称。

同时由于安吉白茶中的氨基酸含量高，多酚类物质少使得安吉白茶味道比平凡绿茶愈加鲜爽，却没有酸涩感。

安吉白的特别之处就在于其特别的鲜爽口感，和淡淡的竹香。

让人好似置身竹林中间，徜徉在茶的天下无法自拔。

也是这特别的鲜爽度使得我这个“咀嚼侧重”的武夷茶人对其情有独钟。

不晓得对否有一样以为的茶友呢？

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