挑选茶具的四大准则，95％的茶友都忽略了！

克日，小懂团队开启了广西钦州坭兴陶专场直播，有茶友背景扣问“挑选沏茶器具时应该注意什么？”

这是一个老生常谈的成绩，小懂以为茶具的选择首选要看想泡的茶类是什么？好比冲泡梧州六堡茶，最佳伙伴就是同属广西的钦州坭兴陶。

钦州坭兴陶与江苏宜兴紫砂壶、云南建水紫陶、重庆荣昌安富陶合称“中国四学名陶”，拥有上千余年的烧制汗青。

广西梧州当地老饕最常用坭兴陶壶冲泡陈年六堡茶，汤色明澈透亮，入口醇厚顺滑，余韵无量，不失为绝佳的沏茶利器之一。

但是，像如此用当地壶泡当地茶的搭配，是不同地区饮茶习俗差别化的体现，喜好的茶具也是不尽相反的。

好比长江以北地带，多用盖碗或大瓷壶沏茶，可以很好地保存茶香；长三角一带沏茶除了闻香、咀嚼，还要观看茶叶外形，就喜好用玻璃杯或白瓷杯。

盛产乌龙茶的福建闽南、闽北及广东潮州等地区，习气用小杯啜饮高香乌龙茶。冲泡方面，潮州光阴茶盛行，以壶泡为主；福建则壶泡、盖碗泡皆宜。

而“头上好天少，眼前茶室多”的四川成都地区人民，尤爱在茶室里摆“龙门阵”喝盖碗茶、欣赏“巴蜀一绝”的茶博士长嘴壶冲茶！

这些都是不同地区饮茶习俗有别，作育的沏茶器选择分明不同，无可厚非。抛开这一点，人世茶具万千，品种多样，但照旧有不少共通点的！

寻常来说，平常主要从沏茶器的材质密度、釉层、色彩、器形与沏茶的干系动手，去挑选合适本人的沏茶器具。

材质密度与沏茶的干系

茶具的材质密度，对茶汤的香气、味道等影响照旧比力大的。真理但是很简便，这与我们烹调时选的厨具相当。

好比炒青菜时，选择用铁锅烈火快炒比力好，倘使是炖骨头汤，则寻常用砂锅或电饭煲文火慢炖更为入味！

寻常密度高的茶具，气孔率低，吸水性较差，如陶瓷盖碗、银器等，可以用来冲泡作风较为清扬的茶（绿茶、红茶、白毫乌龙等）。

而密度高、敞口大的玻璃杯主要用于冲泡鲜嫩的绿茶、黄茶，白毫银针等，不仅能闻到四溢的茶香，还能观看芽叶伸展的蹁跹姿势，品饮时茶汤鲜爽十足。

材质密度较低的茶器，气孔率高，吸水量大，保温功能好，好比紫砂壶可用来冲泡香气馥郁的茶，好比铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等高香乌龙茶，冲泡后香气醇厚、历久不散。

别的，越陈越香的老茶如陈年六堡茶、老白茶、陈年岩茶、陈年普洱茶等，与气密性佳、耐保温的紫砂壶也更适配，冲泡后可醇化陈茶的陈味，利于茶香、增益茶味道。

釉层与沏茶的干系

假如密度较低、质地疏松的陶器在内壁施上了一釉，就会成为相似于高密度的瓷器、银器茶具，相反可冲泡绿茶、黄茶、新白茶等口感平淡的茶类。

而没有施釉的陶器，气孔率较高，有较好的吸附性，以是最好专门冲泡某一种茶类，如此既可以让香气、味道越来越浓厚，也能制止串味。

色彩与沏茶的干系

茶器的色彩包含质料本身的颜色、以及装饰的釉色。好比白瓷土较为精制光亮，为了坚持洁白，会上一层纯透釉，比力合适搭配绿茶、红茶、白毫乌龙参茶等。

黄泥制成的茶器，与白茶或黄茶的适配度更高；朱泥或灰褐系列火石器土显得比力丰富，更合适冲泡铁观音、冻顶乌龙等茶类。

紫砂大概陶土制成的茶器，色彩比力淳厚、天然，用来冲泡焙火稍重的铁观音、武夷水仙等茶类最切合不外了！

假如茶器外边有釉色，那也会影响所泡的茶类，如淡绿色青瓷比力合适绿茶、轻发酵乌龙茶等，感官视觉上看上去比力和谐。

另有乳白色的釉彩如“凝脂”，比力合适白茶、黄茶；铁红、紫金、钧窑之类的釉色可搭配冻顶乌龙、铁观音等；釉色偏深偏黑的，可以搭配黑茶类。

器形与沏茶的干系

茶具的器形，影响的主要是沏茶时散热快慢、以及观看性怎样。

寻常来说，壶口宽广的如盖碗、玻璃杯，散热后果比力好，相宜冲泡无需太高水温的茶叶，即绿茶、黄茶等考究鲜爽的茶类。

别的，盖碗大概壶口较大的玻璃茶具，冲泡后掀开盖子便于观看茶叶的外形以及茶汤的色泽，尤其是西湖龙井、碧螺春、君山银针等注意表面的茶叶。

这种外型的茶具假如搭配得当的色彩，就会展现出比力好的后果来。而“壶嘴细、壶口窄”的紫砂壶、坭兴陶壶等就不合适冲泡绿茶。

如此的器形出汤时间慢，密闭性也较强，容易闷坏鲜嫩的绿茶，不仅会将绿茶闷黄，汤感也会展现水闷味，品饮体验不佳。

不同器形还会影响沏茶的体验，紫砂壶壶嘴小沏茶易堵壶嘴，算账茶渣比力费事，利用难度高，是善于沏茶的老茶客；启齿大的盖碗没有“壶堵杯倾”之烦，利用便利，更合适熟手。

除此之外，选择茶具时，还要考最紧张的就是要思索利用便利、实用。假如你以为盖碗出汤时容易烫手，那么用玻璃杯或其他茶具也未尝不成。

固然，以上仅是选择茶具时的一些发起，那么，爱茶的你，喜好用什么茶具呢？接待批评区留言分享讨论哦~

参考材料：《茶艺引导教程》，张金霞、陈汉湘主编，清华大学出书社。