普洱茶、老铁、白茶、黑茶越陈越香，这是一个骗局？

茶叶生在中国，长在中国，昌盛兴盛在中国，多品茗的利益信赖国人们都倒背如流，倒背如流了。茶叶不仅是喝的饮料，在某一些场合照旧禅意的体现，卖茶的小姐姐是不时会冒出“禅茶一味”。

多品茗的确很好，在从前，品茗都考究一个新颖，茶友们都喜好喝当季刚刚采摘的茶叶；不外如今不晓得从什么时分刮起的一阵“风”，都在寻求陈年老茶的质感。普洱茶、黑茶属于后发酵的茶叶，越陈越香以前喊了几十年了；白茶以“一年茶、三年药、七年宝”也到场了老茶的步队；如今就连乌龙茶，老铁（10年以上的铁观音）、老岩茶也开头了考究年份。

“存新茶，喝老茶”成了潮水，老茶的成效和味道，也被宣传得无所不克不及，要多宝贵有多宝贵，一套套的说辞还挺唬人的。老茶真的有这么神奇吗？越陈越香是一个骗局，照旧夸大了的噱头？

老茶产生了什么？

茶叶在长时存放的历程中，茶叶中的因素和含量是会产生厘革的。影响茶叶口感的主要因素是茶多酚类、氨基酸类和游离糖类的物质。

茶多酚是酸涩感的主要泉源，我们又叫作茶味，茶多酚含量太低，体现为没有茶味。氨基酸是我们肢体必要的物质，氨基酸是鲜爽度的主要泉源，新颖的茶叶新颖是由于氨基酸的含量高。游离糖类就是甜味的泉源，糖类含量越高，茶叶回甘越快，茶汤也愈加顺滑有黏稠感。

此中茶多酚和氨基酸会随着时间的推移徐徐变小，氨基酸斲丧得最快，以是三五年的茶叶茶味的酸涩感还很分明，但是新颖感以前没有了，取而代之的是陈味。糖类就不一样了，不仅不会变小，还会增长，茶叶中的纤维素和淀粉等多糖，会把分析成更容易感知甜味的单糖和双糖，以是老茶的甜味会增长，茶叶也会变得醇厚，茶汤会变得红亮。

再来说越陈越香的香气，但是不管哪一种茶叶，储存的时间长了，香气总量总是要低落的，但是香气的典范会增长，新颖的茶青鲜叶中香气约莫有80多种，制品茶的香气有1千多种，存放后的老茶分明感知多了很多不成名状的香气，好比花果香气、熟甜香味、沉香味、兰花香等等。

香气的品种丰厚了，均衡感好的话，会让茶人精力愉悦。单一香味并不是越多越好，举个例子，香精就是单一香味的化学物质，但是并不克不及给我们愉悦感，而是刺鼻的劣质感。香气越丰厚天然是越好。

老茶的成效有那么神奇吗

不成能的，茶叶就是茶叶，就是养分比力丰厚的食品罢了，颠末多年陈化的老茶，茶叶中产生了很多化学反响，茶叶从一个因素，转化为别的一种因素，实质上养分物质的分量还低落了，新茶怎样样老茶照旧什么样。真实要说有什么成效的厘革，就是老茶的提神后果没有新茶的好，老茶的茶性比力平和，更合适肠胃不佳的伙伴，仅此罢了。

宣传陈年老茶成效的老板，都是在耍地痞，举一个简便的例子，假定你迩来以为肢体比力健康，老茶和人参让你选择，你会选择人参照旧茶叶。答案很分明，茶叶的成效还没有人参好呢。安化黑茶过分宣传成效就是个不和的例子，最初演变成了传销。

茶叶的越陈越香并不是个伪命题，的确会越来越好喝，但是假如夸大成效，虚伪宣传就是夸大了老茶的噱头。

但是并不是一切的茶叶都可以成为老茶的，起首是茶叶的原质料要好，原质料渣滓，20年后仍然照旧渣滓。其次是保藏的条件很紧张，温湿度的控制，温度过高，茶叶活性太高，很快就没有味道的。湿度把握不佳，运气就是发霉。

老茶的得来不易，怎样冲泡发扬更大的代价也是很紧张，老茶颠末了多年的陈化，茶叶以前不是原本的细皮嫩肉了，而是皮糙肉厚，平凡的开水冲泡并不克不及泡出茶叶最鲜味的味道，茶叶使用不富裕，最好是先泡后煮，蒸汽煮茶更好。

老茶是很不错的茶叶，但是也不要太过着迷老茶，老茶毕竟有风险，有些茶叶新颖更好喝。