甜，美，幽，长，2022白毫银针饼像极了春季的杨槐花，扬出甜馥香

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

午后，阳光寂寂。

仿佛光阴就凝结了寻常，院子里的树木文风不动，而阳光，顽固地从叶片漏洞中筛下去。

筛下一地的刺眼金光。

在金光与金光之间，是叶片的影子，斑驳、疏离。

李麻花正在试穿新买的旗袍，一件又一件，苦口婆心。

而我，只是她的人镜，问，顺眼吗？答，顺眼。再问，真的顺眼吗？答，真顺眼。

手边的一本小山集，半小时没翻一页，眼睛只顾着帮她看旗袍了。

好久，李麻花终于试累了，坐下去说，好热，来一杯润润的茶汤。

真会挑。

于是，撬了手边的一饼白毫银针小饼，100克的，泡了它。

要拼润，谁拼得过白毫银针？尤其是下雪之年的银针。

《2》

这块饼新压不久，也是春茶季之后，秋茶季之前，老S闲不住时的手痒之作。

他这一局部，不在做茶，就在做茶的路上。

炎天正是热浪奔腾时，春茶已尽，秋茶未开，此时不压饼，更待何时？

本年的银针，亦是数目少。散茶尚且不够分，何况饼乎？

于是，只能选择压小饼，100克的，斗茶便利，旅游便利，并且，在本年银针产量低的情况下，压小饼可以让更多的人分享到银针饼的风范。

100克的银针饼，仅有巴掌轻重，拿在手上，盈盈一握，十分懂事。

撬出来，饼纸上尽是芽头，尖尖的，纤秾合度，不似别的银针饼，像牡丹王的样子——叶片比芽头还多。

汤水是清灵的，喝起来是润泽的，极合适这个漫长又炎热的苦夏。

在窗外烈日炎炎的时分，躲在室内，开着空调，翻着诗集，喝着一杯银针饼的茶汤，清清润润，柔柔滑滑，是比喝任何饮料，都清冷解暑的办法。

绿叶阴浓。海榴初绽。有高柳鸣蝉相和。对芳樽，浅酌低歌。

2022白毫银针（100克小饼）

【品鉴条记】

干茶：

芽头丰满，硬挺坚固。芽身白毫茂密、精密如毛发。

全体颜色为绿白二色，绿少白多。

闻之，有清新的干枯植物气味，有植物卵白烘烤后的香气。

第一冲：

盖香是清雅的。

清清新爽的一缕，有野草般的毫香、有清新的竹叶香、有木质香、有恬淡的花香，摩肩接踵，迄逦而来。

在这个夏季的午后，带给人好像清风掠面寻常的舒爽。

这些香气，都极清雅，极清俊，极清新，是阳春三月那吹面不寒的杨柳风，平和得，让人只想把他乡当作故乡。

暖风吹得游人醉，直把杭州做汴州。

待得盖子冰冷之后闻，盖顶心处，一股馥郁又清新还微带甜味的花香劈面而来。

甜，美，幽，长，像极了春季怒放的杨槐和榆钱，白色的花朵，成串挂在树梢，和风过处，似风铃摇摆，扬出阵阵甜馥暗香。

仿佛进入了一个叫做蘅芜院的场合，到处种满了香花与香草。

水晶帘动和风起，满架蔷薇一院香。

汤水晶莹剔透，泛着微光。

汤色莹白如玉，又晶莹似玻璃种。

汤面上白毫林立，满满当当，铺满了整层杯面。

不必打手电，不必借助强光，只是肉眼，便能望见那多如繁星的白毫，似汴河上的灯火，摇曳多姿。

汤感细滑，柔，有日冻状的触感。第一冲，内质并未恣意开释，须得再等候。

毕竟银针饼，它较散茶，愈加委婉。

第二冲：

毫香冒了出来，在沸水注入盖碗的时分便盈盈而上，直入鼻腔。

但这毫香较柔，较浅，仿佛小荷才露尖尖角，犹抱琵琶半遮面的以为。

毫香事后是竹叶香清新素简地霸屏。

在出汤后30秒到2分钟的时间内，整个盖香，满是这热腾腾而又自带清新感的竹叶鲜香，仿佛再次让人回到了五月间，端午粽叶飘香，苦夏凉茶正沸。

尾调里是清盈的花香。

淡，柔，细，是某朵小小的白茉莉，藏在大片大片的绿叶底下，在烈日下尚未完全收起来的幼小花瓣，那娇蕊里的馨香一缕。

汤色略有变深，是极浅淡的鹅黄色。

银针的汤色，总是素净的，它叶子少，白毫多，连绿色的色素含量都极低，愈加不成能天生赤色、咖啡色的色从来。

故而一杯红汤的老白茶，也不晓得储存的时分晒了几多太阳，才让芽头转了色。

我只晓得这新银针饼收起来，放箱子里密关闭光，三五年后，照旧绿色的。

列位看官无碍本人存几饼银针饼，便知村姑陈所言不虚。

汤感稠，滑，柔，精致而多情，居然以为，比银针散茶还好喝——许是压饼的缘故，汤水中有一股子柔媚之气，比散银针多了三分妩媚。

那散银针就是林四娘，柔中带刚。这银针饼便是董小宛，柔中带俏。

回甘里泛上去的是清盈花香，似荷，似兰，不浓不烈，清雅怡然。

极合适在炎热的炎天喝如此一杯茶汤，它的馨香，足以驱走室外那蒸腾而上的热气。

第三冲：

毫香成了最浓厚开始冲出来的那股子香气。

在揭盖的时分便直接冲进了鼻腔，浓厚、浓厚、浓醇。

仿佛大唐乱世的那些华丽堂皇的妆容，哪哪都体现出富裕与繁盛来。

这一冲的毫香停留得比力久，比力久。从出汤不休到3-5分钟之后，皆是毫香在霸屏。

无论选在这段时间之内的哪个时间点揭盖闻香，这股子浓厚而热情奔放的毫香，一定会让你刹时香到骨子里，并且，被这成熟的气味，迷得几乎误以为光阴飞逝，秋收已近。

这毫香太浓，待机超长，让别的的香气，在这一冲里，溃不成军，几乎没有任何反抗力。

只余尾调里一点淡淡的甜花香，氤氲旋绕，像是彩虹散尽后，天上几缕淡淡的云彩。

汤色又有加深，是标准的鹅黄和明黄色了，可见银针细胞壁的启齿，大了一些，而物质的开释，又多了一些。

汤中的味道感愈发强壮，风味再一次加强。

但汤水并没有变得单薄，稠度仍旧坚持着上佳的体现，于是，这些呈味道的物质，丰厚地开释出来之后，便被这一团稠滑的物质给包裹起来，体现得极为沉稳，散俟得极为缓慢。

只待你啜了又啜，吸了又吸，咽下又反复品咂之后，这浓厚的毫香和花香，还沉沉含在汤水里，像一条细流，涓涓流淌。

绕鼻三圈，绕口五匝，而不歇。

【跋文】

汤水中的清冷之意，含着清雅的花香，染透了我的舌。

从喝完第四冲，不休到第十一冲，这股子清透的花香，仿佛那条叫做流香的涧水，轻漫在口腔中。

只以为醉人，只以为迷离，只以为幽静阵阵，香氛盈盈。

只以为盛夏不再，只以为春寒复归。

汤中的小汽泡不愿散去，凝在汤面，似晶冻孱孱。

香漫唇舌，润遍口腔。

渌水带青潮，月夜落花朝。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。