白毫银针饼，是不是白茶里的异类？
本文由白茶大讲堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载
《1》
白毫银针不克不及压饼，是从前的说法。
在已往，白毫银针还远没有如今这般受市场追捧。
人们更喜好花香文雅的牡丹，价格亲民的寿眉。
而银针，采摘时间短，价格热血，味道又“淡”，似一位恬淡名利，内敛低调的正人，难讨普罗群众的喜好。
彼时喝银针的人少，喝得懂的，就更没几人了。
少人问津，茶农天然也采得少。
相反的人工本钱，他们固然更乐意采摘那些受市场接待，卖得又快又好的白牡丹和寿眉。
白毫银针的产量，因此也并不高。
散茶尚且没有几多，更不要说拿去压饼了。
何况，压饼不是无偿的，必要给压饼厂一笔用度，无疑又增长了本钱。
白毫银针对压饼的工艺要求更高，寻常小的压饼厂没有这个武艺，不敢任意接压银针饼的买卖。
茶农要将白毫银针压饼，必要找武艺过硬，履历丰厚的压饼老厂。
和世上一切其他行业一样，压饼门徒的武艺越强，利用越熟稔，收钱也就越高。
这一笔分外的付出，对茶农来说，是给本人增长贩卖难度。
产量低，意味着没有库存压力，喝的人少，意味着贩卖本身的难度就大，又有谁会添枝加叶，去把银针压饼呢。
渐渐也就有了银针不压饼这一说法。
白毫银针不压饼，不是银针不克不及压，而是茶农不愿压。
《2》
今时不同昔日，如今的银针，以前不是昔日孑立寂寥的高岭之花。
以前有越来越多的茶友，爱上了银针那清鲜醇爽的毫香，稠如米浆的茶汤，那丰沛如有实物的内质。
市场的热爱与追捧，也会反过去影响消费方的举动。
白毫银针被宽大茶友所喜好，对茶农最明显的影响，就是他们爱采银针了。
这些年来，银针的产量日积月累，乃至有凌驾牡丹的趋向。
产量多了，固然库存压力就大了，为了处理仓储成绩，压饼成了白毫银针一定的选择。
对白茶而言，压饼和萎凋、烘干一样，都只是制茶工艺中的一种。
寿眉可以压饼，白牡丹可以压饼，白毫银针，天然也可以压饼。
在浩繁白茶品种中，白毫银针的压饼难度极大，对制茶门徒的武艺要求极高。
这是由于银针的主要布局是芽头加小萼片，没有叶片叶梗，短少胶质物做粘合剂。
散茶的工艺越达标，做得越干，压饼的时分就越困难。
压过松，芽头不克不及严密抱团，一个不警惕就往下掉。
压过紧，影响终期的陈化，因小失大。
这正中极渺小的度的把握，极为磨练压饼门徒的武艺和心态。
武艺够不够强，心够不够细，有没有充足的耐心。
少了一个，都没法把白毫银针饼做好。
以是一些制饼工艺不够，无法压白毫银针饼的小厂家，还在宣扬银针不克不及压饼。
他们不晓得的是，世事故迁，白毫银针饼的制造武艺越来越成熟，银针不压饼早就是已往的老黄历了。
如今的银针饼，已非吴下阿蒙，早已有了一众恋慕它的茶友。
《3》
白毫银针压饼，最分明的利益，就是能陈化出与银针散茶不同的风味。
银针散茶，是清新的，空灵的。
是刚刚走出古墓，清雅绝俗、安然温和的小龙女，见之而忘俗，饮之而忘忧
银针饼，是沉郁的，宁和的。
是在崖底苦等十八年，已添些许风姿的龙姑姑，细品之下，带着将熟未熟时，最醉人的勾引。
比拟散茶银针，银针饼的汤水更稠，更醇，口感更沉、更实，还带着一缕植物烘烤后的熟卵白香，浓厚的汤水和醇熟的味道，更容易令人承受。
白毫银针压饼的第二个利益，是能开释库存压力。
近几年来，白毫银针越来越受茶友注目，茶友好它的醇，爱它的鲜，爱它的内敛，爱它对肢体的种种养分增补。
为了满意不休扩展的市场需求，银针的产量天然也年年攀升，其趋向直逼白牡丹。
云云巨大的数目，怎样存放，成为银针要面临的第一个成绩。
存茶，不是简便地找一个库房，堆一堆就好。
要面积够大，要切合茶叶储存的国度标准，要装备种种加工制造、恒温恒湿的装备。
建新货仓的难度和本钱，远高于想象。
因此，压饼，成了变小库存压的不二选择。
白毫银针饼也徐徐在市面上越来越多起来。
《4》
银针散茶好，银针饼也不差，各有各的上风，各有各的风姿。
与银针散茶比拟，银针饼的确会有超少的内质斲丧。
但只需产区好、工艺好、储存好的银针，内质本身够丰沛，压饼时的些许消耗，并不会影响大局。
比拟可以以为更憨厚的汤水，更共同的熟香，这微不敷道的一点丧失，又算的了什么呢。
而产区不佳，工艺完善，储存不妥的白毫银针，本身的内质就完善，就算是做成散茶，也不会天生浓厚的毫香，稠滑的茶汤。
更不要说拿来压饼，这不是落井下石吗？
白毫银针不克不及压饼？不外是心虚罢了。
接待眷注【白茶大讲堂】，了解更多白茶知识！
版权声明：本文归白茶大讲堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，接待茶友们转发至伙伴圈！
