区分安吉白茶质量品相优劣本事

1、观表面

安吉白茶是一个温度敏感的天然渐变体，在早春时节，气温在20℃支配时，茶树叶片由于叶绿体构成受阻，叶片返白；随着气温上升，叶片渐转斑白至规复绿色。

极品安吉白茶干茶嫩绿、显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实。想要辨别安吉白茶加工工艺的优劣，可以依据干茶的色泽，匀净度，老嫩水平，松紧度等来推断。

好的安吉白茶条索细直紧、色泽嫩黄、轻重匀称划一。反之条索松懈、轻重不均、色泽昏暗、梗多叶少则为质量差的安吉白茶。

2、评香气

这里的香气指的是安吉白茶用沸水冲泡今后分发射的芬芳物质。在用热水冲泡后立刻闻香，区分香气对否正常无异味，这被称作热嗅。

在茶汤温度低落变冷时闻香，区分香气对否历久，这被称作冷嗅。极品白茶屡屡带有鲜纯嫩香，香气狷介历久。

3、看汤色品味道

汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的种种色素和多酚类，氨基酸物质的色觉反应。安吉白茶汤色的差别是茶多酚氧化水平不同所致，

汤色的深浅，明暗水平，与安吉白茶的内在品格干系十分亲密。寻常以嫩绿亮堂明澈为好，以汤色深黄为次。