白毫银针、白牡丹、春寿眉，谁才是春白茶里的“头采茶”？
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《1》
在暮春的四月，春天的美越发的分明了。
仿佛要奔波相告寻常，种种生物在大地哗然。
是停在枝头叽喳的鸟儿，也是在地表上冒头的小草，更是在茶园中争相拔节的枝叶和芽。
它们用缄默生长来报答春的爱抚，以春天的绿阵阵吹拂进众人的心中。
使人不由惊叹：春天多美好而宝贵！
不外，谈起宝贵二字，白茶圈内非银针莫属。
而比白毫银针更为宝贵的，是头采米针。
思索到头采米针在圈内的名望，有局部茶客会烦闷：
“白茶里的白毫银针有头采，以是牡丹王也是头采牡丹”。
弦外之音，想买头采茶，退居一步，去买头采牡丹也很好。
但如此的想法，是错的。
《2》
何以头采？
头，有第一个、打头阵的意思；采，很好了解，就是采摘。
头采，望文生义，便是春茶季开头所采摘的第一批芽头。
历经了盛夏的洗礼之后，暖春的到来，解锁了白茶树的漫长休眠。
于是，有一局部白茶树吸收到了春的讯号，在这股冉冉的旭风中，寂静冒出了芽头。
而这时分，勤劳的茶农就会把这些茶树上长出来的芽头采摘下去，收进囊内。
这第一波的采茶，就锣鼓喧天地掀开帷幕。
但是头采茶占尽先机，却没能占尽数目。
早春的天气，春寒料峭，气温还很冷，走在路上照旧要裹紧衣物的。
人在严寒的天气下想赖床，茶树也是相反。
白茶树的“觉悟”受天气温度的影响是随机的，而冒芽的茶树上新芽数目又比力少，故而可以采摘下去的产量可不就是屈指可数嘛。
且每年的头采茶时间，不外两三天，极短。
物以稀为贵，讲的就是头采茶。
《3》
白茶里仅有头采银针，没有头采牡丹。
通常，按采摘排序来说，第一批采摘的白毫银针，就是所谓的头采茶了。
而人们还赋予了它一个很心爱的名字，叫头采米针。
头采米针的长相与平凡银针一样，也是“一旗一枪”的标准特性。
但既然人家不叫银针，而叫米针，自是有不同的场合。
头采是历经了一冬后刚发射来的芽，此时养分物质累积丰富，芽头内包含的内质十分丰富。
与平凡银针比拟，头采银针的芽头愈加瘦弱，胖乎乎的，看起来就像是一个气愤起来圆鼓鼓的娃娃。
再仔细一瞧，也像大米，丰满圆润，白毫丰厚。
而边上称之为“旗”的小叶壳，则比寻常银针要小一些，好像公主与小保护，一左一右。
落水之后，米针的淳和与醇厚也是大大多茶叶所不克不及比力的，像是毫香，就浓厚到让人咂嘴难舍的地步，一口下去，尽是绵软的口感，无穷回味。
头采米针，的确有它很不一样的场合。
不外，既然第一批采摘的是白毫银针，头采的“桂冠”已被它夺了去，哪另有头采牡丹之说。
《4》
所谓头采牡丹，是商家徒增的浮名。
头采，是被人寄予厚望的一个看法词。
以是有头采银针，继而还能生出头采牡丹、头采寿眉……就像一块砖，何处有效何处搬。
人们关于头采的喜爱，离不开对它品格的一定。
想想看，在一整个冬天的休眠后，开始采得的茶树精华其养分代价会有几多，不言而喻。
故而茶树占得了好先机发射了芽，摩拳擦掌的商家也不会错过。
优点熏心的茶掌柜，为了营销自家的茶叶，将“头采”的标签乱撒一地，再贴在自个儿想贴的场合。
不懂的茶友们瞧见，还真以为有头采牡丹这种说法，于是纷繁掏钱置办。
这不是光秃秃地敲诈吗？
毕竟有头采牡丹，那就不会有头采银针，头采，只能落在此中一个的身上。
好像一组分歧，冰炭不洽。
按理说，在同一颗茶树上不采银针，过些日子再采白牡丹，头采牡丹也是能建立的。
但是赢利的商家会舍弃掉价格更高的银针，而转头苦等白牡丹？
于情于理，都不太约莫，在挣钱的路上，没人会想做傻事。
至于那些打着头采的旌旗出来圈钱的商家，时间，会给出证实的。
到当时，人们皆知头采的看法，所谓诚信，便再也要不归来回头了。
《5》
没有头采之说，品格一样很好。
约莫有茶友会扫兴，没有头采牡丹，头采寿眉，那选择的余地不是就少了。
错错错，凡事可别太相对。
没有头采的名头，不见得白茶的品格就不佳。
像香气冠绝的白牡丹和枝叶宣扬的春寿眉，那是各有各的姿势和魅力。
白牡丹，是白茶中间的“花王”。
由于采摘时间比白毫银针稍晚，又比春寿眉稍早，故而兼带了二者的香气特点。
既有白毫银针的清新毫香，另有春寿眉的甘美醇香。
而在香气绚丽的同时还条理多元，好比栀子、茉莉、晚香玉和铃兰花香，像是炎天傍晚途经公园时，一阵冷风吹过所带来的味道，清甜又干净。
颠末沸水润泡后，白牡丹的香气又上了一个条理。
香气清芬，又不外分浓厚，细品之间，还能尝出花香与毫香交合的奇妙以为。
白牡丹的花香，是能直抵民意的。
最初采摘的春寿眉，比起银针和牡丹有着愈加伸展的叶片。
更大的叶片，也就带来了更多的芬芳物质。
春寿眉的花香，比白牡丹愈加浓厚，愈加深邃，是一香香至鼻尖。
落水后，汤水的味道是鲜甜妩媚的口感，香气清越悠长，芬芳扑鼻。
春寿眉，拥有春天的鲜爽与醇和。
可见，品茗照旧要味道至上，即使没有头采的桂冠，也是好茶！
《6》
头采二字，带着春来的无穷活力。
头采二字，还带着人们关于好茶的一切渴望。
但宝贵的东西总是有数，头采茶亦是。
作为开春的讯号之物，它的产量可谓是九牛一毛，是不多的。
于是眼红的茶掌柜们，便乘机掠人之美，从中红利。
这个举动自是不合错误，可买茶人也不克不及一头扎在“头采”里出不来。
头采银针是好茶，但不见得白牡丹和春寿眉沦为可弃之物。
品茗，不喝名头，认出茶味，才是买对好茶的紧张。
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