冬天干枯，白茶可以拿出来统统风、晒晒太阳，是如此吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

当干枯的北边吼叫而来，福建的气温也降到了10℃以下。

不仅冷，氛围中的水分愈发稀薄。

每年到了这个时分，南北边人民又要发作一场关于天气的大讨论。

南方伙伴吐槽，去了北边就流鼻血。

北边伙伴则哭诉，去南方得了风湿。

而南北一致的征象就是，穿上毛衣后，总是噼里啪啦起静电。

特地问问列位看官，干冷和湿冷，你更乐意承受哪种？

有争议的事变，总是能引发各位的讨论。

好比南北边的不同天气，不同生存习气。

再好比，村姑陈提出的储存白茶的办法。

村姑陈提出的白茶储存办法，三言两语，密封干枯、避光阴凉、离墙离地。

在水汽比力丰厚的季候，春天和炎天，各位屡屡严厉依照这个标准。

但是，一到秋冬天节，就怠惰了。

由于从季候上去看，秋日和冬天，是干枯的，白茶便没有要挟了。

乃至另有人以为，密封了泰半年的白茶，应该趁着冬天，拿出来统统风，晒晒太阳。

不然，存久了，会有闷味，影响口感。

此番言论，真真是让人大跌眼镜。

《2》

白茶的储存，分为两个“情况”。

一个是小情况，指的是纸箱内里的情况。

一个是大情况，指的是存跑堂间的情况。

无须置疑，保存白茶的纸箱，平常一定都是要坚持密封形态的。

这个看法，信赖在白茶圈里，没有人会站出来反对。

除非他一点都不了解白茶。

但是，在白茶的国标里写得十分清晰，干度要求是“含水量<8.5%”。

固然，这个标准是没有底限的，越干越好。

想要终年维持在一个低含水量的形态，就代表着白茶在制造的时分，就要尽约莫把水分去除。

这就必需依靠一位履历丰厚的制茶师，他精深的武艺了。

在极大水平保存下养分物质的同时，经过萎凋和干枯，将白茶彻底做干。

也由此可见，既然国标中对白茶的含水量有严厉要求，而到了储存时，天然也要密封防潮，这是不争的内幕。

很多茶友误以为，北边天气很干枯，大概以为秋冬天节氛围中含水量低，不会对白茶的品格形成什么损伤。

如此想，就大错特错了。

氛围中的水分，是多量存在的。

不管是什么季候，什么地区，只需存在，都有约莫影响白茶的品格。

假定把白茶关闭，暴露在氛围中，即使是北边的冬天，干枯无比，白茶很舒服潮发霉，但约莫率也会跑气。

假如房间里的温度太高（开暖气），大概许久未开窗透气，房间里氛围比力污浊。

让白茶待在如此的情况里，久而久之，跑气、变味、氧化，在所不免。

以是，密封不仅是为了防潮，照旧为了避光，为了避免异味进入，确保白茶地道的香气和味道。

想要给白茶提供最好的保护，除了一层纸箱，远远不够，还要做到三层包装。

一层铝袋，一层食品级塑料袋，一层最少五层厚的瓦楞纸箱。

铝袋和塑料袋的袋口，要用绳子扎紧，制止跑气。

瓦楞纸箱除了正中要用胶带贴紧，周围的漏洞，也要眷注到。

仅有依照如此，把白茶层层叠叠，密封起来。

在将来的光阴里，白茶才干在充足安稳的小情况里，安心肠举行陈化，而不必担心外界对它的干扰。

《3》

存茶的大情况，便是看列位平常把白茶存在何处。

用来储存白茶的房间，可以不是自用的存茶货仓，但一定要拥有干净清新的氛围，确保干枯、避光、阴凉、无异味。

履历之谈，最切合的场合，是书房。

由于那边很少有人走动，并且内里放的都是册本，氛围相对干枯。

只需偶尔天气明朗的时分，把窗户悄悄掀开，透风透气即可。

但要注意，这里所说的透风，仅仅是房间内的氛围可以得当活动。

不必开得太大，令风和氛围多量灌过来的那种办法，没必要。

只必要室内污浊的氛围消弭去，外表清新的氛围换过来，有一定的氛围流畅就充足了。

过分透风，反而会毁坏安定的情况，湿度、温度等，影响白茶的陈化。

让茶香和书香共存，更有利于物质转化。

别的，有几个场合是存白茶的禁区。

如地下室、厨房、冰箱等。

各位都晓得，地下室里，由于终年不见光，总是有着挥之不去的闷味、霉味，总之氛围并不清新。

在如此氛围污浊的场合，白茶基本没有办法精良陈化。

乃至于，在陈化的历程中，会吸入不佳的气味，影响本身品格。

进而，天生不佳的杂味和异味。

冰箱和厨房也是同理，杂味多，水汽重，不合适白茶保存。

《4》

只需同时把小情况和大情况做好，白茶就不会有闷味。

白茶的闷味，并非来自密封的情况，而是存茶的场合氛围太污浊，平常没有算账卫生，也没有透风的条件。

再加上没有依照要求密封，招致白茶内吸取了外界的水汽。

以是，受潮腐坏，在所不免。

久而久之，白茶干爽的气味，就遭到了影响。

由原本的干香扑鼻，变得闷声无聊。

闷味属于白茶不应有的气味，除此之外，另有焦味、沤味、酸味、烟味、巧克力味，都不会显如今品格好的老白茶身上。

真正的老白茶，在精良的储存条件下，一定是香气馥郁，条理丰厚的。

它的香型，有药香、陈香、稻谷香、花香、粽叶香、枣香，等等等等。

简便先容一下，药香，就是一股中药材的气味。

新茶时期，白茶的药香更像是新采下去的草药，什么鸳鸯藤、白花蛇舌草、夏枯草、鱼腥草这些，煮成一锅凉茶的味道。

就像王某吉内里，三花两草的草药香气。

老茶时期，白茶的药香则变化为根茎类中成药的味道。

像当归、熟地、防风，这些中成药煮熟后，分发射来的浓厚极重的药香。

陈香，也是在老白茶中广泛存在的一种香型。

从字面上去了解，就是一种新鲜的气味，接近植物长时间处于干枯形态，朽迈后的香气。

干枯、惬意，天然地道。

别的，枣香也是老白茶中很受接待的一种香型，不外，枣香只存在于品格好的老寿眉饼中。

产区好、工艺好、储存好，便能在光阴的沉淀下，拥有甘美的枣香。

《5》

闷味，一定不是老白茶正常的味道。

固然，闷味的产生，并不是密封招致，反之，是由于没有做好密封，以及保存条件不切合标准。

密封、干枯、避光、阴凉、无异味，这5个重点，席卷了统统。

这就证实，想要存出优质老白茶，外因和内因相反紧张。

闷味是存坏的白茶才会有的，是制止白茶成为上好老白茶的拦路虎。

万万不要由于一时的误判，毁了本人的整箱好茶。

原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。

眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。