拜望“红山银刀”被国度茶博馆永世保藏的奥密

韶关讯（记者 鲁华 唐先林）广东齐民农林科技仅限责任公司消费的“红山银刀白毫银针”“红山银刀白牡丹王”在2023年中国（广州）国际茶业博览会举国名优茶质量推选中双夺冠，一下子从仅有的4个“特等金奖”最高奖项中抱回2个，不仅改写了韶关白茶不上榜的汗青，使韶关白茶一举名扬天下，成为韶关一块亮晶晶的金字招牌，并且被中国茶叶博物馆永世保藏，CCTV一套专门作了专题报道。据此，记者专程从深圳前去韶关一探求竟。

记者在韶关市武江区新华南路创业广场二楼见到该公司总司理李智敏，分析来意，李总表现热烈接待。他掀开身旁的一扇小柜门，取出一包尚未掀开的新茶冲泡，然后依照南方习气的沏茶办法，递给记者一杯清茶。

“请品茗。这就是‘红山银刀白牡丹王’，尝尝味道怎样？”李总一边说着，一边端起眼前倒给本人的那杯白茶一同对杯品味。

闻到白茶一股诱人的幽香，口感精致柔和，略带甘美，入喉顺滑，味道爽活，极富条理感。一口徐徐下咽，的确具有了白茶固有的“柔、甜、滑、活”四大特点。

记者一边咀嚼，一边打量水样。站在一旁的小芳立刻掀开手机电筒，把灯光照向记者的水杯，只见强光下的茶水里飘满了悬浮物。李总报告记者，如今看到的悬浮物就是茶叶边上的那些白毫、白茸毛。

在中国茶品中，白茶是六大茶类中最亮丽的灿烂明珠，是茶中共同的珍品。因其外表满披白毫，如银似雪，故名白茶。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶和叶茶。芽茶有白毫银针，叶茶有白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等，品种主要有白牡丹、白毫银针。

中国白茶消费固然已有200年支配的汗青，韶关汗青也有纪录，但最早是由福鼎县首创的。采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉捻，经晒或文火干枯，把外表白茸毛完备保存下去，白毫体现，就是白茶呈白色的缘故。福建北部和宁波的白毫银针，另有白牡丹比力出名。

白茶具有表面芽毫完备，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘的的品格特点。在萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序中，萎凋是构成白茶品格的紧张。固然，也是刚刚看到那些悬浮物对否可以完备保存的紧张。

李总报告记者，韶关红山镇烟竹村地处海拔1187米的黄岭嶂山，是出名白毛茶的原产地，山高雾漫，在当地有“仙山”之称，共同的天气和地域条件十分相宜茶叶生长。当地的白毛茶饱受云雾雨露滋养，茶芽细弱，密披银色毫毛，带有浓厚天然的兰花幽香，清嘉庆年间就被奉为朝中贡品。他们公司的白毛茶基地和加工场就在那边。听到这个消息，记者要求去基地采访，李总随即作了安插。

第二天清早5点，办公室的小黄到宾馆接记者前去烟竹村，81公里的省道县道加上山区村道，行车我们整整花了一个半小时。

站在烟竹村茶厂办公室门前，只见劈面的黄岭嶂山头上云烟雾罩，山下远处的茶园里，三五成群的黄色斗笠星星点点徐徐挪动，好一派采茶即景。

茶厂的黄门徒报告记者，如今以前过了采茶旺月，但第三批新芽以前长了出来，不少茶工趁着早上天凉，就想多摘点茶叶，增长一下本人的产量绩效。

两位黄门徒伴随记者分开山上茶园，让记者亲眼目击茶工的劳作，用镜头纪录下那露水体现的采摘场面。

齐民公司的茶园鳞次栉比，不是想象中的偌大山包茶树满满，垄垄相连。依照李智敏总司理的说法，他们就是严厉依照山中茶树天然生长纪律，不去改动她们原有的生长情况，不去破环周边树木的原生态围挡，坚持茶树在原有的形态下举行光互助用，让茶树根部可以富裕吸取吸附在根部富有的天然质和矿物质，只管如此取得的产量不抱负，但只需统统维系原生态，就一定会劳绩到原汁原味的白毛茶，量少出高质。这约莫就是他们可以消费出高端“红山银刀”白茶的严密之道吧。

好茶贵在加工。分开加工场，只见绿色的茶叶铺在网状筛上以前被晾干，氛围中分发着另样茶香，等候着的是下一道再加工。

当扣问下一步怎样加工白茶时，黄门徒绝不遮盖的说，满是手工利用，凭本人的手感和履历，没有那种手感体验到的悟性，就是教谁谁也学不会。看来，无论做什么事，心无灵犀，是不会一点即通的。

山峦层层，翠绿屏蔽，山道弯弯，茶味暗香。回城的路上，看着眼前的满目青葱，记者视乎品出了味道，品出了李总的制茶之道，只管隐隐隐约，但就在这隐隐隐约之中，就在这让人性不出言不明的冥冥之中，隐喻着李总那种高端茶的消费暗码......。

这正是：

粤北红山黄岭嶂，雨雾遮罩多云祥。

茶树扎推地不阔，烟竹聚气村宝藏。

茶芽细弱叶芽嫩，毫毛密披银色强。

全凭巧手制茶艺，翘首争霸树国梁。