巅峰云雾茶飘香 看这里一方白茶养一方人

走进福建福鼎的一片原生态老树白茶园，巅峰云雾中，茶垄绵延升沉，茶树生气勃勃。这里寻常只摘春季茶，眼下刚入初冬，正是茶树静静攒劲，等候来年勃发的时分。

品品香国土天然茶园基地。人民网记者 刘微摄

中国事茶的故乡，白茶是中国六大传统茶类之一。随着“中国传统制茶武艺及其干系习俗”项目中选团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录，中国茶正在开放中走向天下，福鼎白茶也进一步被群众熟知、被市场承认。

白茶远飘香——非遗武艺的守正创新

在“八山一水一分田”的福建，位于东海之滨的福鼎，山海地貌，沙砾土壤，冬无严寒、夏无酷夏，共同的地域天气和生态情况，培养出优秀的茶树品种，成为中国白茶的主产区。

白茶属于微发酵茶，不揉不炒，口感较为柔和、甘美，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。福鼎白茶制造武艺的省级代表性传承人林振传先容，他将传统的制茶武艺总结为“开合精成”，开即开青茶，将采摘的茶鲜叶晾在竹筛外表，确保开青匀称，随后萎凋至一定水平，就将茶叶举行并筛。下一步是层层精制，经过摇筛筛去不及格的芽叶，精挑细选。最初成香定韵，将茶叶温度低慢焙，改良并安定茶叶香气。同时将多余水分烘干掉，白茶才干够保存。

福鼎白茶制造武艺的省级代表性传承人林振传在制茶。受访者供图

“白茶的制造武艺看似简便，实则奇妙无量。不同的天气、温度，茶叶含水率都不一样，每一个步调具体怎样利用也就不一样。仅有履历丰厚，本事熟稔，将温度、湿度、时间都控制好把握好，才干做出一杯好白茶。”林振传说。

在白茶制造历程中，萎凋和干枯是最中心的工艺，但是福鼎三面环山，一面向海，天气湿润多雨，传统白茶制造工艺里的日光萎凋办法存在一定的范围性，对天气条件依托较大，不成控要素较多，招致无法完成大范围批量化消费，亦不克不及满意标准化的消费要求。为了处理白茶很难完成范围化消费的困境，林振传与福建农林大学一同研发了举国首条LED光源萎凋复合式白茶主动化消费线，自此改动了上千年来白茶靠天用饭的小作坊消费场面。

工人在对茶叶举行目视拣剔。人民网记者 刘微摄

“大天然给了福鼎如此一张金自荐纸片，怎样守住传统武艺，又让白茶的代价更好发扬，并且让更多人享用到一杯白茶的优美，是我们福鼎茶人的职责。”31年前，林振传创建了品品香如此一个“土生土长”的福鼎白茶品牌，一心一意做白茶。如他所说，渴望“让种茶的人更幸福，让品茗的人更兴奋，让做茶的人有成果”。

为了让福鼎白茶“走出去”，秉持着“一杯白茶，优美天下”的茶人初心职责，林振传带领品品香以农业产业化国度重点龙头企业的标杆树模作用为引领，打破性地将制茶环节以精密化、主动化、标准化的古代化消费办法全盘落实推进。同时在当局的支持引导下，福鼎浩繁制茶企业也渐渐将传统农耕伶俐与今世科技伎俩相团结，使用数字赋能消费加工、茶叶仓储，推进标准标准、晋级转型，终极走向产业化的高质量提高。

品品香白茶精制主动化消费厂房。人民网记者 刘微摄

走进品品香白茶精制主动化消费厂房，消费线上的茶叶红外色选机、主动匀堆机、机器人装箱机等主动化、智能化装备正在增速运转，处理了茶叶精制环节中茶尘多、精度低的成绩。在林振传看来，“茶产业既要传承又要创新，不克不及背叛传统武艺，但要明白使用武艺创新来提升白茶的消费听从，坚持安定品格，做到相对的标准化。”

好茶才惠农——集约茶园的品格办理

多年来，福建当局与场合企业携手积极打造福鼎白茶的公用品牌。小小一片茶叶惠及了千千万万的茶农，到处可见的山坡种满了渴望的茶树。在这里，荒山变成了“金山银山”，白茶产业成为民生支柱，在乡村复兴、助农增收上发扬偏紧张作用。

一杯好茶，是种出来的，也是办理出来的。如今，福鼎市持续质量立茶，全盘推进基地化生态茶园建立，以及信息化溯源体系建立。品品香深知仅有品格过硬的茶叶质料才干保护茶农的长时优点，因此积极践行茶园基地全程天然化办理：坚持用天然肥代替化肥，改良茶树的养分需求，并接纳物理防治、人工除草，现在，除了5100余亩的六大巅峰生态茶园，还动员当地农户茶园3.5万余亩到场天然办理莳植，12000多户茶农丰收增收。

品品香白茶产业园信息中央数智化大屏。人民网记者 刘微摄

为了从源头确保茶叶质量，林振传带领团队打破创新，从莳植端开头一致标准办理，但想要把家家户户的茶园构造起来，并不是一件容易的事变。“茶农实践思索的，屡屡是谁能教他简便地种好茶，怎样更便利地卖产物，价格又怎样有确保。”从这些成绩动身，林振传坚持人工培训和科技办理两手抓，“好比说茶园冬天的病毒防护是无偿补助，有上了年事的茶农我们会雇人送肥料，仅有让茶农的本钱低落了，茶树肉眼可见的更好了，茶农持续增收，质量宁静和品格才干进一步夯实。”

“归来回头何事添幽致，小灶灯前自煮茶。”自古以来，品茗贯串于中国人的平常生存中，人们以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友，内在丰厚的中国茶文明光辉千年。如今，三五好友“围炉煮茶”更成为每年冬天抢手的生存办法；而白茶因其“一年茶，三年养，七年宝”的滋养特性，以及“老白茶，煮着喝”的品饮理念，敏捷成为冬日茶事的新宠。在林振传看来，秉持着坚持不懈的守正创新精力——做善人、做好茶，不休满意人们在古代生存中的白茶品饮需求，以一杯高标准、高品格、高代价的福鼎白茶链接高明茶农、从业员工以及终端客户，为千家万户带去优美生存的甘美醇香，是他作为福鼎白茶制造武艺非遗传承人的一辈子的不懈寻求!

从山间一片叶到万家一杯茶，比及来年春天，在福鼎青葱的茶园中，满山的茶农将再次采摘头春的新颖茶叶，一片活力盎然。