白毫银针白牡丹寿眉，它们都是白茶有什么区别？

和体系巨大的绿茶、乌龙茶比拟，把白茶的品种讲清晰要容易得多。

白茶依据采摘时间、采摘标准和加工武艺，可分为三类：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）。

白毫银针

白毫银针是以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

白毫银针于每年的三月下旬至明朗节前采摘，只拔取茶树的瘦弱芽头。

寻常来说，单用芽头制成的茶都相当宝贵，好比金骏眉，好比洞庭碧螺春。

白毫银针的成茶肥硕而多茸毛，既匀净又富有光晕，呈银灰白色。闻起来清新而又毫香剧烈，还夹有浅花香。

冲泡之后，新颖的白毫银针芽针条状明白、嫩匀亮堂。

汤色明澈柔亮，浓艳而呈杏黄色，闻着幽香纯和、毫香鲜浓。轻啜一口，汤感爽口，绵柔清甜。

有人说，老白茶不适实用白毫银针来做，这但是是一种曲解。

现在市面上用白毫银针做的老白茶的确有数，但这并不是由于陈年白毫银针味道不佳，而是由它的产量和价格决定的，所谓物以稀为贵就是这个真理。

白牡丹是以明白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

白牡丹的采摘时间在白毫银针之后，两叶中夹一根白蕊。

白牡丹的成茶匀齐干净，毫心肥厚，叶背多茸，芽叶相抱，灰绿润泽。闻着有毫香，还夹有花香、木香和青草香。

冲泡后似一朵徐徐掀开的入水牡丹，也因此得名。

茶汤呈明澈的浅琥珀色，有着清新的花香气，和白毫所带有的特别的毫香，喝起来鲜甜清新。

贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

寿眉是以明白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

贡眉和寿眉的采摘又在白牡丹之后，选用的是一芽多叶大概不带芽的叶。

与白毫银针和白牡丹比拟，其采摘期最长，产量也是最大的，占白茶总产量的一半以上。正因云云，市售老白茶多是以贡眉和寿眉为质料。

贡眉和寿眉的成茶叶态稍卷单薄，不带毫或少毫，比力匀称干净，叶片颜色灰绿、黄褐、暗红间杂。香气狷介鲜爽，浓艳的豆香、花香中还伴有青草香。

冲泡后的叶底舒张，较粗老，有些叶片呈暗赤色，茶汤呈橙黄色。

喝起来比力清甜醇爽，茶汤与嫩度较高的白毫银针和白牡丹比拟更有厚度跟甜润感，是很多新茶友的入门选择。

陈化后的老寿眉的散茶，有典范的清郁药香，而好一点的老寿眉饼，屡屡还能陈化出甘美的枣香。

了解了白茶的品种，再去置办白茶时就能做到胸有定见，不会被不良商家的几句话绕晕了头脑，掉入圈套里了。

“盛来有佳色，咽罢馀芳气。