为什么白毫银针有辛辣味(不同茶类要配不同杯子来彰显？有这三只质优价平的杯子就够了)--茶百科

不同茶类要配不同杯子来彰显？有这三只质优价平的杯子就够了

关于茶圈的“器物控”、“保藏癖”们而言，搜集拥有各式千般质地、器型的品茗杯，是乐事一桩。不外浸淫的时间越久，你越会发觉相较好的瓷杯，而好的陶杯仿佛愈加忧伤。

由于愈加淳厚的美感，更光滑温馨的触感，以及典范上的丰厚，让优点愈加显现的“瓷杯”占据了杯具市场的泰半壁山河。

瓷杯之温润灵动，让人赏心顺眼

而不刻意修饰、美感朴拙、样式单一的陶杯，则不太能被更多人欣赏。再加上陶杯在价格和利润相较陶壶，要低了很多……等缘故，陶艺家们也徐徐不太倾向做陶杯。好的陶杯变得越举事得。

陶杯之朴拙钝感，是另一种审美情味

而当最善于在制陶范畴里，不休打破自我、做出种种“猖獗实行”的陶艺家林荣国，把他的目光转向陶杯的时分，这意味着惊涛骇浪的陶杯范畴里，将要掀起新的波涛。

一款好陶杯的不易

众人总是更容易洞察和欣赏丰富、风雅的美感。但关于看起来不加修饰、淳厚无华、乃至仿佛有点“小缺陷”的器物，我们屡屡低估了它们眼前的心思和人力。就像“素颜玉人”，你以为美得“不着痕迹”，就真的是素个颜就完了？单纯。

陶土的构成、窑烧的温度、塑形的计划、入口杯形的思索、质感的把控……一款好陶杯，在表面上、美感上，对各个维度的思索，不会更少。“天然去雕饰”的美感，也必要花心思。

而在使用中，陶杯相对瓷器更透气、比力有吸附性的毛孔，让其出来的汤感更内敛、且回味多，关于比力喜好体验汤感的人，使用陶杯更会有突出的以为。

以是真正制造茶用陶杯的人，他还会揣摩怎样让陶土烧制的东西愈加精致，让品饮茶汤的时分，保存在口腔里的东西更多……这些在“以器引茶”上的思索，更是你眼睛看不见的光阴，和熟手人才会明白的门道。

因此，一款真正的好陶杯，除了有本人的美感作风，还应该是合适品茗的。而能同时满意这两个条件的陶杯，就已是忧伤。现在天，又有人在“顺眼”、“好用”的基本上，又添加了天性和创意，让陶杯也变得“好玩”起来——这就是“三生三识”茶杯套组。

让陶杯好玩起来

眷注茶语频道的茶友，应该对台湾陶艺家林荣国十分熟习了，前阵子，他的“老岩泥三次烧茶壶套组”刚刚众筹落幕，在玩家圈子里掀起一波不小的波涛。（回忆请点击文章：《不同烧制次数的壶来沏茶对味道毕竟有何影响？》）

现在天，这个陶艺界的“猖獗实行家”又带来了最新创作——“三生三识”茶杯套组。

这个产物，相反脱胎于林荣国不休重申的“以器引茶”看法，跟“老岩泥三次烧茶壶套组”有异曲同工之妙。

此前众筹过的三次烧茶壶组，第一把壶只烧1次；第二把烧制2次；第三把烧制3次。每一次的烧制时间及温度差不多，仅透过多次烧制产生的氧化复原后果改动壶身的质地。而这一次的茶杯套组，则是把二次烧“炎”字杯去掉，交换成了瓷杯，让汤感的比力愈加剧烈。

他渴望透过瓷、老岩泥一次烧、老岩泥三次烧的不同材质及低温烧成次数，让使用者经过饮用比力，更直观地感遭到不同材质的品茗杯，对一口茶汤的不同影响。

三生三识杯，坯体包含薄厚，杯身过细棱线，杯口上下升沉，因此增长成形难度，塑形率低于其他杯形约25%。一旦坯体棱线不明，杯口上下升沉不彰或坯体不够丰满，只能重新塑形，无法有其他修补约莫。

为体恤使用者执握的温馨度，并彰显器型特征，无法以辘轳(帮助坯体修整东西)一次完成杯口导圆(口沿修整)，历程须仰赖匠师精密慢工，才可有过细利索的坯体与作品。也因此增长修整时间——历经塑形、修整、天然阴干(约3天)、烧窑(约3天)，如历程顺遂，约要10天。

白瓷杯的瓷土本身为白色，光晕感则来自纯透釉。而“火”字杯和“焱”字杯的材质为老岩泥，一种由岩矿砂粒与陶土特别配方烧制而成的泥料，是台湾一种带有浓厚地区特性的质料。

白瓷杯：烧制温度1250度支配。“火”字杯：1250度支配，只烧1次。“焱”字杯：历经1250度~1270度，3次低温烧制而成。

“乃至你用它们喝水、喝酒、喝二锅头，都能喝出不同。”林荣国说。

而为了证实他说的这一点，我们倡导了茶语专业茶评组来做了一次品饮实行。

实行1：杯中玩茶

【白茶】鼎白白毫银针（2017）

保举：三次烧

来由：茶汤鲜甜度高，并且水含香分明，口腔留香也分明。

【生普】斗记玉斗（2016）

保举：三次烧

来由：水含香突出，汤的和谐感更好，喝完口腔回香分明。一次烧和瓷杯的杯底留香会更为突出。

【熟普】斗记暖山河（2014）

保举：一次烧和白瓷杯

来由：一次烧甜度会更好，白瓷杯的茶汤细滑感更分明些，有水含香。

【乌龙茶】孝文家国风肉桂（2016）

保举：三次烧

来由：香气凝练于水，喝完口腔的回香也很分明。但焙火的以为也会比力分明。

【六堡茶】中茶 5105（2016）

保举：一次烧

来由：茶汤的和谐度、丰满度更好，并且关于六堡茶窖藏带来的仓储气味有较为分明的收敛的作用。

实行2：杯中玩酒

三个杯子品茗以前可以确认分明有不同，且各有所长，那么喝酒呢？

测评红酒：科瑞丝曼波尔多珍酿红葡萄酒（2014）

红酒测评后果：

酒刚入杯时，“火”字杯香气较甜，喝起来更柔和，但甜到后方也照旧有单宁的那种味道，涩感和舌面收敛性在后方有徐徐体现；“焱”字杯果酸和香气都更分明，酸涩感高，且酸高于涩，但和瓷杯比照旧涩度要好些；白瓷杯最正，涩度甜度同时放开，更接近这款酒的本味。

而安排3分多钟今后，“火”字杯和“焱”字杯香气流失分明，“火”字最弱，“焱”字没刚开头那么酸了，变甜香，收敛性照旧很强。白瓷杯保存较好，甜度、酸度、兴奋性、强度都有所保存，相对换和性也较好。

测评白酒：红星二锅头

白酒测评后果：

“火”和“焱”字杯的分明体现是，入口兴奋性相对更强，在回韵上相对较弱，味道不如白瓷杯来得完备。瓷杯的酒体饮用是相对更连接的，而“火”和“焱”字杯的入口辛辣感和甜度是有所剥离的，特别是“焱”字杯，辣更高，苦底也较分明。“火”字杯相对醇一点，但辛辣味仍然很重，口腔尾部的以为不够丰满，但回甜比“焱”字杯更分明。

这两种酒类的试饮证实，除了茶以外，不同的饮料放在这三个杯子里，也展现了较为分明的不同以为。

固然，这个茶杯喝酒的实行只是为了满意猎奇心和兴趣性，真的喝酒，照旧用羽觞。

（PS.但据测评职员先容，用老岩泥杯喝老黄酒，口感极佳。）

“三生三识”茶杯组，众筹开启

茶无优劣之分，但不同发酵水平的茶，仍有幽香浓韵的口感分散。而烹茶知器，搭配适切的茶具，引出茶特征，更能帮手茶叶升华至最佳口感。

同一壶茶汤，却能喝出三种味道。这是“三生三识”茶杯组所想要实验的对不同茶叶的引导，也更是想要惹起品茗人对茶器更渺小区别使用的兴致与眷注。

而不休走在中高端价位的陶作坊老岩泥，此次也史上第一次推出云云亲民的价格（众筹预售价）——333元/套（3只），只为让更多对不同材质茶器感兴致的人，可以以更低的门槛交往并感知到老岩泥对不同饮料汤体的不同展现，以为“器用识茶”的兴致。

【瓷】现时·天然常安

触感柔腻，细滑透亮，能保有茶汤天然香气与清新口感。

合适茶品：平淡味香的不发酵茶与轻发酵茶，如：龙井、碧螺春等绿茶，以及文山包种茶、巅峰茶等。

【火】往昔·味道回甘

老岩泥材质历经1250度以上低温烧制而成。杯身粗暴拙趣，气孔绵密，保温性相对为佳。