白毫银针、白牡丹、寿眉，哪些白茶有药香？存几多年才显现？
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《1》
上个星期，窗外的“迟桂花”开得何等清闲。
每个途经的人，都要不盲目期盼一番。
又暗自叹息，毕竟说不出个以是然。
终归是迟来的花，愈加值得爱惜。
并且花季很短，与福州的春季寻常转眼即逝，不免有一点怅惘。
一边喝着老白茶，一边正在神游。
恰好有位茶友来谈天，问道：老白茶的药香，是不是相似陈皮煮出来的味道呀？
不不不！
药香和陈皮的味道，完全不一样！
《2》
说到陈皮，各位都十分熟习。
它是一类中药，有些人在煮粥的时分，煲汤的时分，都喜好放一些陈皮。
又大概是，天干物燥，没有食欲，用陈皮泡水喝。
泡开今后，有淡淡的幽香，另有淡淡的酸涩味，十分开胃。
但是，老白茶的药香，却和陈皮这一味中药扯不上任何干系。
内幕上，中药也分为很多种。
有的中药，闻起来刺鼻浓厚；有的中药，带着本人共同的香型。
而颠末俭朴工艺制造而成的白茶，它所包含的药香，是天然的、地道的、是植物身上自带的香气。
这种草本植物的味道，和陈皮的味道，压根不是一回事。
别的，另有的茶友将白茶的药香，和酸涩中药汤遐想到了一同。
于是乎，即使对老白茶抱有渴望，但望而却步。
但是，对中药有一定了解的茶友应该晓得，有很多中药，都是自带香气的。
在古时分，中药来自于香料。
好比，丁香，藿香，沉香，麝香，木香……
它们既是中药，也是香料，光听名字就以前把人迷晕了。
由此可见，中药未必完善是苦的，臭的，也有又甜又香的。
以是，白茶的药香，也是属于好闻的，温馨的，让人以为安神、舒缓、干枯。
并非各位曲解中的那样，是苦苦的，臭臭的中药味。
老白茶的药香，相似中药里当归、防风、紫苏煮水之后蒸腾出来的香气。
固然，只是近似，而非完完全全和煮中药的味道完全相反。
毕竟，白茶只是一种茶叶，能有几分相似之处，便以前充足吸引人了。
《3》
哪些白茶才会有药香？
依照采摘标准，白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉；
依照外形，白茶可以分为散茶和饼茶；
依照季候，白茶又可以分为春茶和秋茶……
有人猎奇，是不是仅有某种特定品类的白茶，才会显现药香？
非也。
药香，广泛存在于种种白茶身上，只不外是体现情势不同罢了。
好比，新茶白毫银针和新茶白牡丹，有药香，但比新茶寿眉要淡。
众所周知，白毫银针和白牡丹在新茶时期，以浓厚的毫香和花香吸引人。
药香，反而没那么突出，被遮掩住了。
但在新茶寿眉身上，药香很分明，很馥郁。
尤其当存放一、两年今后，这股药香将会更明晰，更容易区分。
但是，随着白毫银针、白牡丹、寿眉被存为老白茶今后，风味又产生了意想不到的厘革。
老银针和老牡丹身上的药香，很沉郁，是根茎类中药的药香。
有的时分闻，乃至都把花香给挡住了。
相较之下，老寿眉的药香固然也很浓厚，却没有浓过花香与陈香。
以是，当我们平常在喝老寿眉的时分，不管散茶照旧饼茶，盖子里和汤水中，都存在着浓厚的花香、陈香、药香，条理丰厚。
前几天，和李麻花喝了2018年的《迎秋》。
这是在白露前几天，所采摘的秋寿眉。
低沉的药香，清新的竹叶香，温婉的花香，相伴而行，空灵地道。
不仅好闻，汤水也是极为醇厚的，稠滑的，香气逼人的。
回甘中，舌上被袅袅的花香占领，甜丝丝，香馥馥，仿佛坐在竹林里，吸了一口花蜜。
想要捕捉到药香，最好是趁热闻，一出汤便揭盖闻香。
由于在这个时分，香气分子活动得很快，茶香扑鼻。
固然，冷了今后，盖上仍然也有药香，只不外必要愈加仔细肠去区分。
《4》
白茶存几多年才会显现药香？
这个成绩，没有标准答案。
就像门徒拜师学艺之前，还没学就先问门徒，我多久能出徒？
太急于求成，反而会留下不佳的印象。
但是，这和一局部的天赋，以及终期积极有关。
到了白茶身上，什么时分才干药香浓厚，和天生的品格，及终期仓储休戚与共。
药香的体现情势，有很多种。
在白茶的不同陈化阶段，拥有的药香，是不一样的。
新白茶距离制造完成，还不到1年的时间，很年轻，很新颖。
以是，它身上的药香，是新颖植物身上所具有的气味。
相似草药的香气，像是炎天用鸳鸯藤、白花蛇舌草、蒲公英等等草药煮出来的一大锅凉茶。
街边的草药铺里，都能买到。
喝下一杯，清热解毒，消暑祛热，是福建人民的炎天必备饮品。
外省的茶友，假如以为这股味道太笼统了，难以了解，也没干系。
买一瓶某老吉的凉茶归来回头，闻一闻，那三花两草的气味，跟新白茶里的草药香，有几分相似。
可见，品格出色，内质丰沛的白茶，在新茶时期，便拥有了清新的草药香。
在精良的仓储条件下，越陈越香，将来转化出了沉郁的、缓慢的药香。
两派不同风情的药香，为新、老白茶带来了判然不同的品茗体验。
优质茶，天生自带丰厚的芬芳物质，药香从始至终都存在。
劣质茶，内质匮乏，品格不佳，药香寡淡乃至散失，也不敷为奇。
因此，毕竟白茶要存多久才干出药香？这眼前有太多的不确定要素。
每一款白茶，它的药香，都是不同的。
和茶叶的生长情况、制造工艺、仓储情况，以及年份是非，都有着一定的干系。
假如碰到一位茶掌柜，开门见山报告你：白茶一定要存5年才有药香！
很分明，他是睁着眼睛说实话，万万别信！
《5》
每款白茶，都有属于本人的特点。
有的白茶，枣香浓厚；有的白茶，花香诱人；有的白茶，药香沉郁……
关于优质的老白茶来说，药香是标配。
但是，也有浓淡之分，另有年限的区别。
有些时分，由于时间未到，药香是浅浅的，藏在花香里，隐隐又隐隐。
却又丝丝缕缕不觉，细细闻之，便能捕捉到。
有些时间，陈化到位了，药香便在揭盖的刹时，扑鼻而来。
那股像根茎类中药的味道，席卷了我们的感官，暖和温馨。
好闻的茶香，仿佛有一种神奇的力气。
安慰心绪，治愈心灵。
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